1. Cách làm bắp xào bơ
Bắp xào bơ vàng óng, thơm ngon, béo ngậy là món ăn gây “nghiện”, bất cứ ai cũng khó lòng từ chối. Đặc biệt, khi ăn kèm món ăn này với tương ớt và chút sốt Mayonnaise hương vị sẽ vô cùng cuốn hút.
Cách làm bắp xào bơ không phức tạp, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản với tiến hành chế biến dễ dàng như sau:
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Món bắp xào cho thành phẩm vàng óng, thơm lừng, vị ngọt béo ngậy đầy hấp dẫn khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Bắp Mỹ (ngô ngọt): 3 bắp
- Hành lá: 2 nhánh
- Ớt băm: ½ thìa cà phê
- Hành phi: 1 muỗng canh
- Gia vị: Dầu ăn, bơ, nước mắm, hạt nêm, đường, bột canh
Mách nhỏ: Nên sử dụng bắp Mỹ (ngô ngọt), không sử dụng bắp nếp. Bởi màu vàng óng, độ thơm ngọt của ngô Mỹ sẽ phù hợp với món bắp xào và cho thành phẩm chuẩn vị. Nếu sử dụng bắp nếp, thành phẩm sẽ kém thơm ngon, màu sắc không bắt mắt, hạt bắp có độ dẻo không phù hợp.
1.2. Cách thực hiện
Cách làm bắp xào gồm các bước đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp lột vỏ, nhặt sạch phần râu rồi dùng dao tách hạt bắp theo hàng. Sau đó rửa sạch lại phần bắp đã tách, nhặt riêng những sợi râu còn sót lại.
- Hành lá nhặt bỏ rễ, cắt phần lá khô/úa rồi rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Hấp bắp
- Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó cho bắp đã rửa sạch vào xửng và hấp chín.
- Sau khoảng 6 phút khi bắp chín đều thì trút hết ra đĩa.
Bước 3: Xào bắp
- Đặt chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn để phi thơm 1/3 số hành lá đã cắt khúc.
- Khi hành đã thơm, tiếp tục cho bắp vào, gia giảm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường rồi xào với lửa vừa trong 3 phút.
- Tiếp đến, cho nốt phần hành lá còn lại vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê bơ và hành phi, ớt băm đã chuẩn bị vào. Xào bắp thêm 3 phút nữa, nêm nếm lại gia vị là có thể tắt bếp.
Cách làm bắp xào bơ đạt yêu cầu là khi thành phẩm vàng óng, thơm mùi bơ, từng hạt bắp thấm đẫm gia vị và có độ căng tròn, không mất nước. Bạn có thể thưởng thức cùng tương ớt, sốt Mayonnaise tùy thích.
2. Cách làm bắp xào tép
Khác với bắp xào bơ, món bắp xào tép được điểm thêm chút tép (ruốc) khô màu đỏ bắt mắt, kết hợp với màu vàng của bắp, màu xanh của hành lá sẵn sàng đánh thức mọi giác quan. Hương vị mềm dẻo, thơm ngọt của món ăn này chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng phải siêu lòng.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bắp xào tép, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bắp: 300g
- Tép khô: 50g
- Hành lá: 60g
- Gia vị: Bơ lạt, dầu ăn, nước mắm, muối, đường
2.2. Các bước làm bắp xào tép
Tương tự như cách làm bắp xào bơ, món bắp xào tép khá đơn giản. Chỉ với những bước cơ bản dưới đây bạn đã có đĩa bắp xào thơm ngon béo ngậy:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp tách hạt, rửa sạch rồi để cho ráo sau đó đem luộc trong 3-5 phút. Khi bắp chín, vớt hết ra và xả lại với nước sạch, để ráo.
- Hành lá cắt bỏ rễ, lá hỏng rồi rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.
Bước 2: Xào ngô và tép
- Đặt chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn đun nóng già để phi thơm đầu hành.
- Tiếp theo trút hết phần bắp đã luộc vào, đảo sơ trong 1 phút cho bắp được áo đều dầu.
- Thêm vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều để các gia vị được thấm đẫm.
- Trút hết phần tép khô vào, thêm 1 muỗng canh bơ lạt và đảo đều tay trong 1-2 phút.
- Cho nốt hành lá đã cắt nhỏ vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị là có thể thưởng thức.
Khi hoàn thành, món bắp xào tép có màu vàng ươm, hạt bắp bóng giòn, tép khô mằn mặn thấm đều gia vị. Bạn có thể thưởng thức món ăn này vào những ngày se lạnh, đừng quên trộn thêm chút tương ớt để cảm nhận rõ hương vị tuyệt vời!
3. Cách làm bắp xào phô mai
Hương vị béo ngậy của Mozzarella nóng hổi sẽ giúp món bắp xào phô mai trở nên cực kỳ cuốn hút, bất cứ ai cũng phải mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức. Học ngay cách làm bắp xào phô mai dưới đây để chiêu đãi cả gia đình:
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện món bắp xào phô mai, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bắp Mỹ: 300g
- Ớt chuông đỏ: 50g
- Ớt chuông xanh: 50g
- Bơ lạt: 15g
- Phô mai Cheddar: 2 miếng
- Phô mai Mozzarella: 200g
- Lá Thyme khô: 5g
- Sốt Mayonnaise: 80g
3.2. Cách chế biến
Cách làm bắp xào phô mai béo ngậy gồm các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp Mỹ lột vỏ, rửa sạch tách hạt và để riêng.
- Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ gạt, rửa sạch và cắt thành hạt lựu.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bắp
Bắp và ớt chuông sau khi sơ chế đem trộn với 80g sốt Mayonnaise. Bước này sẽ giúp cho các nguyên liệu được thấm đều gia vị, sau khi xào món ăn sẽ đậm đà hơn.
Bước 3: Xào bắp
- Đặt chảo lên bếp, thêm vào 15g bơ lạt đun cho nóng chảy.
- Khi bơ tan, cho hỗn hợp bắp và ớt chuông đã trộn vào đảo đều trong khoảng 10 phút.
- Tiếp tục cho phô mai Cheddar và Mozzarella vào đun với lửa nhỏ cho phô mai tan chảy, sau đó rắc lá Thymme lên trên là có thể tắt bếp.
Như vậy chỉ với khoảng 20-30 phút sơ chế nguyên liệu và vào bếp, bạn đã có đĩa bắp xào thơm ngon. Lưu ngay cách làm bắp xào để trổ tài chiêu đãi bạn bè và những người thân yêu khi có dịp!