1. Cách làm nộm đu đủ với tai heo
Nộm đu đủ với tai heo là món rất phù hợp vào những ngày muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè vào những buổi tiệc. Để tạo nên món ăn ngon này, bạn cần thực hiện các bước sau đây.
1.1. Nguyên liệu làm nộm đu đủ với tai heo
- Đu đủ xanh 800gr
- Tai heo 250gr
- Tôm tươi 150gr
- Cà rốt 2 củ
- Chanh tươi 2 trái
- Lạc 50gr
- Ớt tươi 3 trái
- Tỏi 1 củ
- Ngò rí
- Nước mắm 3 muỗng cà phê
- Muối, đường, hạt nêm
1.2. Các bước làm nộm đu đủ với tai heo
Bước 1: Sơ chế rau
- Đầu tiên, bạn mang đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 15- 20 phút để sạch mủ. Sau đó, bạn bào đu đủ thành sợi vừa ăn.
- Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, sau đó cũng bào sợi vừa ăn. Cho cà rốt và đu đủ đã bào sợi vào một cái thau, cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều, sau đó bóp cho đu đủ và cà rốt ráo hết nước.
Bước 2: Sơ tai heo và tôm
- Bạn làm sạch lông ở tai heo sau đó rửa với muối để khử mùi hôi. Cho tai heo vào luộc với 1 muỗng cà phê muối, mấy lát gừng. Khi tai heo chín bạn vớt ra ngâm vào nước đá để tai heo được trắng và giòn.
- Tôm cũng đem luộc chín với một ít nước. Vớt tôm ra, bóc bỏ vỏ. Sau đó, chẻ dọc con tôm làm đôi.
Bước 3: Pha nước mắm trộn
Pha nước mắm theo công thức sau: 4 muỗng cà phê nước mắm, 4 muỗng cà phê đường, nước cốt chanh 2 trái, 1 chén nước sô. Xay nhuyễn tỏi, ớt riêng rồi cho vào hỗn hợp nước mắm khuấy chung.
Bước 4: Trộn nộm đu đủ
Lấy tô lớn cho tất cả nguyên liệu tôm, tai heo, đu đủ, cà rốt vào trộn với nhau, cùng với ngò rí. Cho nước mắm đã pha vào từ từ sau đó trộn nhẹ tay cho đu đủ thấm gia vị mà không bị văng nước mắm ra ngoài.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành nộm đu đủ sẽ có màu sắc cam vàng rất bắt mắt, thấm vị chua chua của chanh, tai heo dai sần sật, ăn vào rất kích thích vị giác.
2. Cách làm nộm quả đu đủ
Nộm đu đủ là món gỏi được làm từ những nguyên liệu dễ tìm như đu đủ, rau thơm... Với sự kết hợp giòn sần sật với vị chua chua ngọt ngọt làm kích thích vị giác của người ăn. Cách làm nộm đu đủ rất đơn giản.
2.1. Nguyên liệu làm nộm đu đủ
- Đu đủ 1 trái
- Chanh 2 trái
- Tỏi 2 củ
- Lá chanh 5 lá
- Ớt tươi 3 trái
- Lạc rang giã 1/2 chén
- Giấm 2 muỗng canh
- Bột canh 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Muối, đường 1 ít
2.2. Các bước làm nộm đu đủ
Bước 1: Sơ chế đu đủ
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt sau đó rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 15- 20 phút để sạch mủ.
- Bào đu đủ thành sợi vừa ăn vào 1 tô nước được pha vào 1 muỗng muối tinh, 3 muỗng canh giấm ngâm trong vòng 15-20 phút. Sau đó, bạn cho nước ấm vào tô đu đủ đang được ngâm, rửa sạch và vắt ráo nước đu đủ.
- Cắt nhỏ 2 quả ớt tươi, tỏi và băm nhỏ
- Lá chanh rửa sạch rồi thái lát.
Bước 2: Làm nộm đu đủ
Bạn lần lượt cho 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm, 1/2 lá chanh đã thái, 1/2 muỗng cà phê bột canh, ớt tỏi băm, 1/2 chén nhỏ lạc rang giã nhỏ vào đu đủ đã sơ chế. Trộn đều tất cả nguyên với nhau và để khoảng 20-30 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành các bước, vậy là bạn đã có ngay cho mình món nộm đu đủ hấp dẫn với độ giòn từ đu đủ, chua chua ngọt ngọt của gia vị. Trình bày thành phẩm ra đĩa và thưởng thức.
3. Cách làm nộm hoa đu đủ
Nộm hoa đu đủ là món ăn có vị ngọt của gia vị, hòa lẫn với vị chát nhẹ của hoa đu đủ. Món ăn này được người Thái rất ưa chuộng, ăn rất lạ miệng. Tương tự như cách làm nộm đu đủ, cách làm nộm hoa đu đủ cũng không quá phức tạp. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
3.1. Nguyên liệu làm nộm hoa đu đủ
- Hoa đu đủ đực 100gr
- Măng 100gr
- Rau thơm 50gr
- Lạc rang 10gr
- Tỏi băm 1 củ
- Ớt cắt nhỏ 3 trái
- Muối, đường, hạt nêm
3.2. Các bước làm nộm hoa đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn đem hoa đu đủ đực sau khi hái đi rửa nước sạch. Lúc ngâm hoa trong thau nước muối trong khoảng 20 phút. Sau đó, vớt hoa ra và để ráo. Bắc nồi sôi rồi cho hoa đu đủ đực vào luộc chín.
- Rau thơm thì nhặt bỏ lá vàng, héo rồi rửa sạch.
- Măng rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Trộn nộm hoa đu đủ
Cho hoa đu đủ luộc vào một cái nồi, rồi cho tất cả nguyên liệu rau thơm đã sơ chế bao gồm: ớt cắt nhỏ, tỏi băm, măng, lạc rang vào, nêm nếm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường rồi trộn đều với nhau. Bạn trộn đều tất cả nguyên với nhau và để khoảng 20-30 phút chờ cho các nguyên liệu thấm gia vị rồi trình bày ra dĩa rồi thưởng thức thôi.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi hoàn thành các bước, vậy là bạn đã có ngay cho mình món nộm hoa đu đủ hấp dẫn với độ giòn từ hoa đu đủ, chua chua ngọt ngọt của gia vị.
4. Cách chọn đu đủ làm nộm ngon
- Bạn nên chọn trái đu đủ ương, cuống vẫn còn chảy mủ, mới được hái, không quá xanh cũng không quá chín. Nên chọn những quả dài thay vì quả tròn, bởi những quả này thường có thịt dày, ít hạt.
- Không nên mua những quả có bầm dập, dấu hiệu bị sâu, quả xanh nhưng không còn cuống.
Món nộm đu đủ vừa có vị chua ngọt của nước dùng, vừa có sự hòa quyện cùng với độ giòn giòn của đu đủ đã tạo nên một món ăn rất ngon và hấp dẫn. Hy vọng với 3 cách làm nộm đu đủ mà chúng tôi hướng dẫn trên sẽ giúp bạn dễ dàng làm được món nộm đu đủ ngon để chiêu đãi bạn bè và gia đình.