1. Cách làm sủi cảo nhân tôm thịt nấu
Cách làm sủi cảo nhân tôm thịt cùng với nước lèo tạo nên món ăn vô cùng thơm ngon bạn thực hiện như sau:
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt heo xay (300 gr)
- Thịt tôm tươi (200 gr)
- Bột mì (250 gr)
- Bột bắp (50 gr)
- Nước (90 ml)
- Cải thảo (20 gr)
- Cà rốt (20 gr)
- Hành tím (3 củ)
- Hành lá (30 gr)
- Trứng gà (1 quả)
- Muối (1 muỗng cà phê)
- Tiêu (1 muỗng cà phê)
- Đường (1 muỗng cà phê)
- Hạt nêm (1 muỗng canh)
- Dầu mè (1 muỗng canh)
1.2. Sơ chế nguyên liệu
- Tôm tươi bạn mang rửa sạch sau đó bỏ vỏ và bỏ đầu tôm.
- Cải thảo bạn rửa sạch để ráo rồi cắt hạt lựu.
- Hành tím bạn cắt gốc rồi bỏ vỏ rồi đập dập và băm nhỏ ra.
- Cà rốt bạn gọt vỏ sau đó cắt hạt lựu.
- Hành lá, cắt gốc rồi rửa sạch sau đó bạn mang cắt nhỏ ra.
1.3. Làm vỏ sủi cảo
- Đập trứng vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 90 ml nước vào rồi khuấy đều lên.
- Cho bột bắp, bột mì vào một cái âu lớn rồi thêm hỗn hợp trứng trên vào nhào đều. Đợi cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Mang bột ra cán dẹp rồi cắt thành những miếng vuông khoảng 10 cm.
1.4. Làm nhân sủi cảo
- Thịt heo bạn mang xay nhuyễn rồi bỏ vào tô. Cho thêm cải thảo, cà rốt, hành lá, hành tím đã sơ chế vào.
- Tiếp tục bạn cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu mè vào rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.
1.5. Tạo hình sủi cảo
- Đặt miếng vỏ sủi cảo lên tay sau đó bạn lấy muỗng múc phần nhân vào cùng 1 con tôm.
- Sau đó bạn gấp miếng sủi cảo lại theo hình tam giác rồi dùng tay khéo léo bấm gấp khóa miếng sủi cảo lại.
- Bạn cứ làm lần lượt như vậy cho tới khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.
1.6. Nấu sủi cảo
- Bạn cho 400 ml nước vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi nước.
- Sau khi thấy nước sôi thì bạn thả từng miếng sủi cảo vào và luộc chúng trong khoảng 10 phút.
- Bạn nêm nếm lại nước dùng cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
1.7. Thành phẩm
Cách làm sủi cảo tôm thịt thành công sẽ cho ra thành phẩm mềm, dẻo thơm ngon. Phần nhân thịt tôm được nêm mến đậm đà cùng với nước lèo ngọt thanh vừa miệng tạo. Để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn thì bạn có thể thêm rau cải, hành lá trước khi múc ra tô để mời gia đình cùng thưởng thức.
2. Cách làm sủi cảo nhân thịt heo hấp
Cách làm sủi cảo nhân thịt heo hấp theo phong cách Hàn Quốc hấp dẫn, thơm ngon với công thức chuẩn vị thực hiện như sau:
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì (270 gr)
- Bột nếp (30 gr)
- Nước lọc (150 ml)
- Hành lá (1 ít)
- Đậu phụ (30 gr)
- Bún tàu (100 gr)
- Bắp cải (100 gr)
- Thịt heo xay (500 gr)
- Tỏi (2 tép)
- Gừng (1 nhánh)
- Nước tương (2 muỗng canh)
- Dầu hào (1 muỗng canh)
- Dầu mè (1 muỗng canh)
- Muối (2 muỗng cà phê)
- Tiêu (1 muỗng cà phê)
2.2. Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải, hành lá nhặt sạch, tỏi bóc vỏ, gừng cạo sạch vỏ. Sau đó rửa sạch rồi bạn mang băm nhuyễn hoặc dùng máy xay xay nhuyễn ra.
- Đậu phụ tán nhuyễn.
- Bún tàu rửa qua với nước sạch rồi cắt nhỏ.
2.3. Làm vỏ sủi cảo
- Bạn cho 30gr bột nếp, 270gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối và 150ml nước lọc vào một cái tô rồi trộn đều các nguyên liệu lên với nhau
- Tiếp tục bạn dùng tay nhồi bột lên, nnhồi đến khi bột kết thành một khối và không còn dính tay nữa là được.
- Sau đó bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc miệng tô lại để ủ bột như vậy trong 30 phút.
2.4. Làm nhân sủi cảo
- Bạn cho bắp cải, hành lá, tỏi, gừng, đậu phụ, bún tàu đã sơ chế cùng trộn đều cùng với 500gr thịt heo xay.
- Sau đó bạn nêm nhân sủi cảo với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè.
- Tiếp tục trộn đều tất cả nguyên liệu lên rồi để ướp trong 10 phút cho thấm đều gia vị.
2.5. Tạo hình sủi cảo
- Bột làm vỏ sủi cảo sau khi ủ xong đã nở ra một chút. Lúc này dùng một cái thớt, phủ thêm một chút bột mì lên trên mặt thớt rồi mới cho bột lên để bột không dính.
- Tiếp tục bạn dùng tay nhồi khối bột thêm 3 - 4 lần nữa và chia bột ra thành 4 phần bằng nhau.
- Sau đó bạn nhồi các khối bột thành hình thon dài. Cắt khối bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Tiếp tục nặn và cán thành hình tròn dẹp ra để làm vỏ sủi cảo.
- Đặt miếng vỏ sủi cảo lên tay sau đó bạn cho một ít nhân vào chính giữa vỏ rồi gói lại cho kín hết các khe hở. Bạn cứ làm lần lượt như vậy cho tới khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.
2.6. Hấp sủi cảo
- Sủi cảo khi chín sẽ khá dính và có khả năng bám vào xửng hấp gây rách vỏ. Vì vậy trước khi hấp bạn nên để giấy nến ở dưới đáy nồi hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng để sủi cảo không bị dính và lấy ra dễ dàng hơn.
- Sau đó bạn đặt sủi cảo vào xửng hấp và hấp khoảng 10 đến 15 phút.
- Mở nắp xửng hấp nếu thấy sủi cảo hơi trong vỏ thì tức là sủi cảo đã chín rồi thì tắt bếp.
2.7. Thành phẩm
Đến đây cách làm sủi cảo nhân thịt heo hấp đã được hoàn thành rồi. Bạn có thể gắp ra đĩa và thưởng thức. Khi còn nóng vỏ sủi cảo sẽ hơi dính nên bạn hãy nhẹ nhàng khéo khéo gắp ra để không bị rách vỏ. Sủi cảo nhân thịt heo hấp với lớp vỏ dai mềm, nhân thịt đầy ụ cực hấp dẫn. Bạn có thể chấm với một chút nước tương nếu muốn món ăn đậm đà hơn. Đặc biệt sủi cảo hấp sẽ ngon hơn nếu bạn ăn khi còn nóng.
3. Cách làm sủi cảo nhân thịt gà hấp
Ngoài cách làm sủi cảo tôm thịt hay sủi cảo thịt heo hấp, bạn có thể đổi vị với cách làm sủi cao nhân thịt gà hấp. Thành phẩm cũng vô cùng thơm ngon, ai ăn cũng thích.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tây (1 củ)
- Tỏi (4 tép)
- Thịt gà (500 gr)
- Muối (1 muỗng cà phê)
- Tiêu (1/2 muỗng cà phê)
- Sữa tươi (2 muỗng canh)
- Bột bắp (1 muỗng cà phê)
- Bí ngòi (150 gr)
- Vỏ sủi cảo (300 gr).
Lưu ý: Nếu bạn không mua được thì có thể làm vỏ sủi cảo như cách 1 và cách 2 nhanh3s đã chia sẻ phía trên.
3.2. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà mua về bạn mang rửa sạch, xát muối rồi tiếp tục ngâm thịt gà với nước muối trong khoản 15 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó bạn mang rửa thật sạch lại với nước. Bạn cần lọc bỏ những phần mỡ và da trên thịt gà ra, sau đó cắt gà thành từng miếng nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ rồi đập dập.
- Hành tây bóc vỏ, cắt thành cắt hạt lựu.
- Bí ngòi rửa sạch, sau đó cắt sợi rồi cho vào 1 cái bát cùng 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều rồi để trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó 30 phút thì bạn lấy ra và vắt hết nước của bí ngòi đi rồi để cho ráo nước.
3.3. Làm nhân sủi cảo
- Bạn cho thịt gà, tỏi, hành tây cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng cà phê bột bắp vào máy xay rồi xay nhuyễn.
- Sau đó, đổ nguyên liệu đã xay ra một cái tô rồi cho bí ngòi vào. Trộn hai hỗn hợp này hòa quyện với nhau là phần nhân sủi cảo đã xong.
3.4. Tạo hình sủi cảo
- Bạn đặt vỏ sủi cảo lên tay sau đó cho một ít nhân vào giữa vỏ sủi cảo.
- Sau đó bạn gấp đôi vỏ sủi cảo lại và miết mép để miếng sủi cảo không còn kẽ hở nào là được.
3.5. Hấp sủi cảo
- Đặt giấy nến ở dưới đáy nồi hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng để sủi cảo không bị dính và lấy ra dễ dàng hơn.
- Sau đó bạn đặt sủi cảo vào xửng hấp và hấp khoảng 10 đến 15 phút.
- Sau 10 đến 15 phút bạn mở nắp xửng hấp nếu thấy sủi cảo vỏ hơi ngả vàng thì tức là sủi cảo đã chín rồi.
3.6. Thành phẩm
Miếng sủi cảo nhân gà thơm thơm chắn thử một miếng bạn sẽ thấy phần vỏ dai dai, dẻo dẻo kết hợp với phần nhân đậm đà, mềm tưởng chừng có thể tan ngay trong miệng. Nếu bạn thích mùi vị đậm đà hơn thì có thể chấm sủi cảo với nước tương hoặc tương ớt tùy thích.
4. Cách làm sủi cảo rau hấp
Nếu đã quá ngấy với các món sủi cảo từ thịt, bạn có thể thử ngay cách làm sủi cảo rau hấp. Món ăn thanh đạm nhưng vẫn cực bắt vị đảm bảo cả gia đình ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Tỏi (5 tép)
- Hành tím (2 củ)
- Cà rốt (1 củ)
- Hành lá (1 ít)
- Bắp cải (100 gr)
- Nấm mỡ (100 gr)
- Nấm mèo (100 gr)
- Đậu phụ chiên (100 gr)
- Nước tương (2 muỗng canh)
- Dầu hào (2 muỗng canh)
- Tiêu (1/2 muỗng cà phê)
- Dầu mè (2 muỗng canh)
- Trứng gà (2 quả)
- Bột mì (2 muỗng canh)
- Vỏ sủi cảo (300 gr)
Lưu ý: Nếu bạn không mua được thì có thể làm vỏ sủi cảo như cách 1 và cách 2 nhanh3s đã chia sẻ phía trên.
4.2. Sơ chế nguyên liệu
- Tất cả các nguyên liệu như cà rốt, bắp cải, nấm mỡ, nấm mèo, tỏi, hành tím, hành lá sau khi rửa sạch thì bạn để cho ráo nước rồi đem cắt nhỏ.
- Đậu phụ chiên bạn bạn nghiền nát ra.
4.3. Làm nhân sủi cảo
- Bạn cho tất cả các nguyên liệu bao gồm cà rốt, nấm mèo, bắp cải, nấm mỡ, hành tím, hành lá, tỏi và đậu phụ vào một tô.
- Sau đó bạn cho thêm 2 muỗng canh nước tương, 2 canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh bột mì và đập thêm 2 quả trứng gà vào rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau để phần nhân sủi cảo được kết dính hơn.
4.4. Tạo hình sủi cảo
- Bạn đặt vỏ sủi cảo lên tay sau đó cho một ít nhân vào giữa vỏ sủi cảo.
- Sau đó bạn gấp đôi vỏ sủi cảo lại và miết mép để miếng sủi cảo không còn kẽ hở nào là được.
4.5. Hấp sủi cảo
- Đặt giấy nến hoặc phết 1 lớp dầu ăn dưới đáy nồi.
- Sau đó bạn đặt sủi cảo vào xửng hấp và hấp khoảng 10 đến 15 phút.
- Sau 10 đến 15 phút bạn mở nắp xửng hấp nếu thấy sủi cảo vỏ hơi ngả vàng thì tức là sủi cảo đã chín rồi.
4.6. Thành phẩm
Cách làm sủi cảo rau hấp vừa đơn giản, thanh đạm rất thích hợp cho những ngày chán thịt cá tuy. Miếng sủi cảo rau hấp khi chín mềm dẻo và có màu trắng trong trẻo cắn một miếng lộ ra phần nhân đầy màu sắc hương vị đậm đà hòa quyện cực ngon đảm bảo ăn hoài không ngán.
Trên đây là 4 cách làm sủi cảo thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hãy lưu lại công thức làm sủi cảo siêu ngon này để đổi khẩu vị cho gia đình mình. Chúc các bạn thực hiện thành công!