1. Chuẩn bị nguyên liệu làm đậu phộng rang nước mắm
Cách làm đậu phộng rang nước mắm đơn giản nên khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng không qusa phức tạp. Để làm món ăn này, bạn cần có:
-
300g đậu phộng
-
1 củ tỏi, 2 quả ớt
-
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, ớt bột, đường, muối,...
Món ăn chỉ đạt chuẩn hương vị khi bạn có thể lựa chọn được đậu phộng chuẩn chất lượng, ngon đúng ý. Khi chọn đậu phộng, bạn cần lưu ý:
-
Bạn nên lựa chọn những hạt đậu phộng có kích thước to tròn và đều hạt. Lớp vỏ bên ngoài căng bóng và vẫn còn dầu. Khi dùng tay ấn, bạn cảm nhận được độ chắc mẩy của hạt.
-
Đậu phộng chuẩn có màu hồng nhạt, không có dấu hiệu bất thường như bị ẩm mốc hay có những đốm li ti dị thường. Đậu phộng hạt lép cần phải được loại bỏ.
2. Cách làm đậu phộng rang nước mắm siêu ngon
Với cách làm đậu phộng rang nước mắm siêu ngon dưới đây, bạn thậm chí có thể bỏ qua khâu sơ chế nguyên liệu và bắt tay vào thực hiện luôn:
2.1. Rang đậu phộng
Rang đậu phộng là công đoạn vô cùng quan trọng bởi nó quyết định 50% độ ngon của món ăn. Cách rang như sau:
-
Bước 1: Bắc một chiếc chảo lên bếp, bật lửa vừa trong khoảng 5 phút để chảo nóng.
-
Bước 2: Cho vào chảo 300g đậu phộng cùng 1/2 thìa muối và tiến hành rang với lửa nhỏ. Lưu ý, nên rang ở mức lửa nhỏ, liu riu để đậu phộng có thể chín đều và không bị cháy bên ngoài.
-
Bước 3: Dùng đũa đảo liên tục trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu phộng có mùi thơm đặc trưng và hơi ngả màu sậm thì thì tắt bếp. Khi đó, bạn rây đậu phộng qua lọc để có thể loại bớt muối thừa.
Mẹo nhỏ: Khi đậu phộng bắt đầu chín, bạn sẽ có thể nghe thấy những tiếng nổ nhỏ của từng hạt.
2.2. Nấu sốt tỏi ớt
Sốt tỏi ớt chính là linh hồn của món ăn. Cách làm đậu phộng rang nước mắm có thành không cũng phụ thuộc khá nhiều vào phần sốt này. Sốt tỏi ớt được chế biến không quá phức tạp với các bước như sau:
Bước 1: Lột sạch vỏ tỏi và băm nhuyễn
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa dầu ăn. Đợi khi dầu ăn già, bạn cho tỏi vào phi thơm cho đến khi tỏi có màu vàng đẹp mắt.
Bước 3: Thêm vào 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa ớt bột và ớt băm. Khuấy đều hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút cho tất các các nguyên liệu hoà tan với nhau.
Như vậy, bạn đã có nước sốt vô cùng thơm ngon và đậm vị. Tỷ lệ nguyên liệu không cần phải cố định mà có thể thay đổi dựa vào sở thích và khẩu vị của mỗi gia đình.
2.3. Rang đậu phộng tỏi ớt
Sau khi hoàn thành nước sốt, bạn đổ 300g đậu phộng đã rang vào đảo đều tay trong vòng 10 phút. Bạn cần phải đảo liên tục cho đến khi thấy đậu phộng được áo một lớp sốt và tỏi bên ngoài. Để dậy vị hơn, bạn có thể thêm vào 1-2 thìa tỏi phi bên ngoài. Bước này có thể có hoặc không tùy theo sở thích.
3. Cách bảo quản đậu phộng rang nước mắm lâu và không ỉu
Cách làm đậu phộng rang nước mắm tuy đơn giản nhưng lại tốn của bạn khá nhiều thời gian để chế biến. Do đó, bạn có thể lựa chọn làm nhiều và tìm cách bảo quản chúng để thưởng thức trong thời gian dài.
-
Để đậu phộng đảm bảo được độ giòn, bạn nên bảo quản chúng trong lọ thuỷ tinh có nắp đậy kín hoặc túi zip. Cần đảm bảo không khí không thể xâm nhập được vào bởi điều đó có thể khiến đậu phộng bị ỉu.
-
Đậu phộng rang tỏi ớt có thể được bảo quản ở môi trường khô thoáng trong khoảng 1 tuần. Bạn nên thưởng thức món ăn trong khoảng thời gian này để đảm bảo hương vị và chất lượng không bị biến đổi.
Đậu phộng rang mắm tỏi ớt tuy hấp dẫn nhưng không thể thay thế cho các món ăn chính. Bên cạnh món ăn này, bạn cần phải học cách bổ sung các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như thịt, cá, rau xanh để chế độ dinh dưỡng được cân bằng. Sau chế biến, lượng calo của đậu phộng cũng tăng cao. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người trưởng thành chỉ nên nạp vào cơ thể từ 200-300g đậu phộng mỗi tuần để vấn đề cân nặng không bị ảnh hưởng.
Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món đậu phộng giòn ngon, đậm đà. Sự bùi ngậy hoà quyện từ đậu phộng kết hợp cùng nước sốt mặn ngọt đậm vị sẽ tạo nên hương vị không thể nào quên, càng ăn càng nghiền. Cùng vào bếp và trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè với món ăn hấp dẫn này nhé!