1. Nguyên liệu làm gỏi mít non
Để làm món gỏi mít non tôm thịt, sau đây là những nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị để làm món ăn thơm ngon ngất ngây dưới đây:
- 1 trái mít non: 500g
- Thịt ba chỉ heo: 300g
- Tôm sú: 10 con
- Đậu phộng (đã rang): 1 chén nhỏ
- 2 củ hành tây
- 5 trái chanh
- 3 trái ớt
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 2 cây sả
- 1 ít rau răm, 1 ít lá quế
- Gia vị gồm có: đường, nước mắm, muối, bột ngọt
2. Cách làm gỏi mít non tôm thịt cực ngon đơn giản
Sau khi các bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, để phần gỏi mít non này ngon không chỉ chọn các nguyên liệu tươi sống, thì các bạn cũng phải biết cách sơ chế nguyên liệu. Sau đây sẽ là các bước tiến hành làm gỏi mít thơm ngon:
Bước 1: Sơ chế mít
- Trái mít non khi các bạn mới mua về hoặc các bạn vừa mới hái, hãy để cho trái mít chảy hết nhựa.
- Sử dụng dao gọt vỏ bên ngoài của trái mít dưới vòi nước. Để tránh bị dính mủ thì bạn nhớ mang bao tay khi làm bước này nhé.
- Trái mít non sau khi được gọt vỏ sạch sẽ, thì bạn cắt trái mít làm đôi nhé.
- Mít được cắt mang đi ngâm với chanh để không bị đen khoảng 10 phút . Vớt mít ra mang đi rửa thật sạch.
- Sử dụng một cái nồi vừa với phần mít đã cắt, thêm nước vào và bắc lên đợi nước sôi.
- Khi nước đã sôi, đem mít đã sơ chế bỏ vào nồi, và luộc trong khoảng từ 20 phút đến 30 phút, khi dùng đũa xăm vào thấy mít mềm thì tắt bếp.
Lưu ý: Không nên luộc mít quá chín, bị mềm nhão, lúc này đem đi trộn gỏi sẽ không còn đảm bảo được độ dai và giòn nữa rồi.
Khi mít đã chín, vớt ra để trên đĩa đến khi nguội rồi cắt bỏ phần cùi. Đem mít đã luộc chín đi thái hoặc xé nhỏ tùy theo sở thích, sao cho mít có thể dễ dàng ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế thịt ba rọi và tôm
Thịt ba rọi thêm tí muối và đem rửa thật sạch. Lấy một cái nồi, thêm nước vào rồi thêm tí bột ngọt, tí muối, 2 lát gừng và 1 cây sả bỏ vào luộc cùng thịt ba chỉ để khử độ tanh của thịt và giúp thịt thêm phần ngon hơn. Luộc thịt trong khoảng 20 phút. Khi thịt chín, vớt thịt vào tô đá, sau đó đem đi thái nhỏ tùy theo sở thích.
Tôm đem đi rửa sạch, cắt râu, rồi đem luộc cùng với nước luộc thịt, vừa giúp tôm thêm ngon vừa khử độ tanh. Tôm khi đã chín đem ngâm cùng với đá lạnh để giòn hơn, sau đó là lột vỏ tôm là xong.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngoài các nguyên liệu chính, các nguyên vật liệu, gia vị thêm vào món ăn cũng không kém phần quan trọng, đánh thức mọi giác quan khi thưởng thức món ăn, góp phần làm cho món ăn thêm phần thơm ngon ngất ngây hơn. Cách sơ chế các nguyên liệu gia vị như sau:
- Đem 3 trái ớt, cùng 1 củ tỏi mang đi băm thật nhuyễn
- Thái mỏng 2 củ hành tây, sau đó chuẩn bị một tô nước đá, bỏ hành tây vừa được thái mỏng vào ngâm cùng nước đá đã chuẩn bị, bước này nhằm mục đích khử độ hăng của hành tây
- Rau răm, rau quế sau khi được rửa sạch thì mang thái nhỏ ra
- Đậu phộng đã rang đem đi giã nhuyễn
Bước 4: Pha nước mắm trộn gỏi
Vắt nước cốt của 5 trái chanh vào tô, rồi thêm 5 muỗng canh nước mắm ngon, 4 muỗng canh đường, ¼ muỗng cafe bột ngọt. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan vào nhau, rồi sau đó thêm tỏi ớt đã băm nhuyễn vào.
Bước 5: Trộn gỏi mít non
Sau khi chuẩn bị xong các bước, đem tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (mít non, thịt ba chỉ, tôm, hành tây) bỏ vào thau sạch và trộn đều với phần nước mắm trộn gỏi đã chuẩn bị. Để trong khoảng 15 phút, khi các nguyên liệu đã bắt đầu thấm gia vị thì thêm rau thơm và đậu rang vào.
3. Thành phẩm
Khi phần gỏi vừa làm xong đã ngấm gia vị rồi, bạn dọn ra một chiếc đĩa, rắc một ít đậu phộng vào nữa. Với tất cả tinh hoa hội tụ như thế, món gỏi của chúng ta sẽ có vị chua cay mặn ngọt hòa quyện với rau thơm. Món ăn siêu ngon khi ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa.
Mít là một trong những loại trái cây thơm ngon nhiều dinh dưỡng, mà nó còn là một trong những món ăn dân dã được các gia đình Việt yêu thích khi chế biến làm gỏi. Cách làm gỏi mít non cũng không quá phức tạp. Chỉ cần vài bước chuẩn bị đơn giản, mà bạn có thể làm một món ăn ngon lạ miệng đổi bữa cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!