Cách làm bánh trung thu tại nhà ngon bất bại cho những người hảo ngọt

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nhân thập cẩm

Không thể phủ nhận rằng cách làm bánh trung thu tại nhà không quá phức tạp. Tuy nhiên, món ăn này lại đòi hỏi bạn phải chuẩn bị rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Chỉ cần một thiếu sót nhỏ, bánh cũng có thể không đảm bảo được hương vị như mong muốn.

1.1. Nguyên liệu để làm vỏ bánh

Vỏ bánh trung thu được làm từ các nguyên liệu:

• 250g bột mì

  Xem thêm:

  • Trổ tài với cách làm bánh đậu xanh trái cây vừa đẹp vừa hấp dẫn, ai cũng mê

• 50ml dầu ăn

• Nguyên liệu làm nước đường ( 1kg đường vàng, 5ml nước tro tàu, 1 quả chanh, 50g mạch nha)

• 1/4 thìa baking soda

• 1/2 thìa nước tro tàu

• 1 lòng đỏ trứng

• 1/2 thìa ngũ vị hương

1.2. Nguyên liệu làm nhân thập cẩm

Nguyên liệu làm nhân thập cẩm có thể phần nào linh hoạt. Nhân bánh trung thu được làm từ các loại hạt dễ dàng mua trên thị trường. Bạn cần phải chuẩn bị:

• 50g mứt bí

• 50g hạt sen

• 50g hạt điều

• 40g lạp xưởng

• 50g vừng trắng

• 8-10 lá chanh

• 100g bột bánh dẻo

• 100ml nước đường

• 50g mỡ đường

2. Cách làm bánh trung thu tại nhà đơn giản 

Bánh trung thu hiện nay có rất nhiều vị để bạn lựa chọn. Tuy nhiên, cách làm bánh trung thu tại nhà nhân thập cẩm truyền thống vẫn được nhiều người yêu thích và ưu tiên lựa chọn.

2.1. Làm nước đường 

Nước đường là một trong những bí quyết giúp bánh lên màu đẹp mà ăn lại ngon. Theo các chuyên gia ẩm thực, nước đường có thể chuẩn bị trước khi làm bánh từ 1-2 tháng. Thời gian càng lâu thì hiệu quả mà nó mang lại màu cho bánh càng đẹp.

• Bước 1: Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào đó 1kg đường vàng và 500ml nước lọc. Tiến hành đun sôi cho đến khi đường tan chảy.

• Bước 2: Thêm vào 10ml nước cốt chanh, 50g mạch nha, 5ml nước tro tàu vào.

• Bước 3: Đun hỗn hợp trong khoảng 30-40 phút thì tắt bếp.

2.2. Làm mỡ đường 

Bên cạnh nước đường, mỡ đường được coi là linh hồn của bánh trung thu. Thiếu mỡ đường, cách làm bánh trung thu tại nhà gần như sẽ thất bại và không có mùi vị chuẩn.

• Bước 1: Bạn rửa sạch mỡ lợn, dùng dao thái thành hạt lựu.

• Bước 2: Đun mỡ trên chảo cho đến khi mỡ sôi thì tắt bếp.

• Bước 3: Bạn đợi cho mỡ nguội, trộn cùng đường theo tỷ lệ 2:1 và để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Mỡ đạt chuẩn sẽ có màu trong suốt.

2.3. Làm hỗn hợp phết mặt bánh

Hỗn hợp phết mặt bánh được làm từ các nguyên liệu vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị 2 lòng đỏ trứng, 1 quả trứng vịt và 20ml dầu mè. Bạn trộn tất cả các nguyên liệu hoà tan với nhau và để riêng để phết bánh khi nướng.

2.4. Tiến hành làm vỏ bánh trung thu 

Cách làm bánh trung thu tại nhà có thành công hay không phụ thuộc khá nhiều vào công đoạn làm vỏ.

• Bước 1: Bạn chuẩn bị một chiếc bát lớn, cho vào đó 250g bột mì, 200ml nước đường, 50ml dầu ăn, 1/2 thìa cà phê nước tro tàu. Tiến hành trộn đều các nguyên liệu cho đến khi bột dẻo mịn và không bị vón cục.

• Bước 2: Bạn ủ bột trong khoảng 1 tiếng để bột nghỉ.

• Bước 3: Sử dụng tay nhào nặn khoảng 4-5 lần, tiếp tục để bột nghỉ. Trong khoảng thời gian đó, bạn chuẩn bị đi làm nhân bánh.

2.5. Làm nhân thập cẩm hấp dẫn

Nhân thập cẩm được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, thao tác làm lại không hề phức tạp.

• Bước 1: Bạn thái nhỏ toàn bộ nguyên liệu nhân bánh. Đổ mỡ đường, lá chanh, nước đường và bột bánh dẻo vào vào xay sơ qua đến khi các nguyên liệu có độ kết dính.

• Bước 2: Thêm vào mứt bí, hạt sen, hạt điều, lạp xưởng vào tiếp tục xay cho tất cả nguyên liệu được trộn đều. Như vậy, bạn đã có thể hoàn thành phần nhân vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

2.6. Tạo hình bánh

Đến với bước tạo hình bánh, bạn đã gần như hoàn thành 80% cách làm bánh trung thu tại nhà. Cách làm như sau:

• Bước 1: Bạn chia phần bột vỏ bánh và nhân làm thành nhiều phần bằng nhau. Mỗi phần vỏ bánh có trọng lượng khoảng 70g, nhân có trọng lượng khoảng 40g.

• Bước 2: Dùng cây cán bột cán mỏng vừa phần vỏ, cho nhân vào giữa rồi dùng tay khéo léo gói kín lại và vo tròn. Khi cán, bạn nên rắc một lớp bột mỏng phía bên dưới để bột không bị dính.

• Bước 3: Rắc bột vào khuôn, cho phần bột bao bọc nhân vào. Dùng lực của lòng bàn tay để ấn bột xuống. Bạn để bánh nghỉ trong khuôn khoảng 1 phút rồi lấy bánh ra.

2.7. Nướng bánh

Trong khoảng thời gian tạo hình bánh, bạn cần phải làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút với nhiệt độ 180 độ C.

• Bước 1: Lót một lớp giấy nến vào khay nướng, đặt bánh dàn đều trên khay. Thực hiện nướng bánh trong khoảng 10 phút với 180 độ C.

• Bước 2: Sử dụng chổi quét một lớp hỗn hợp bao bọc lên mặt trên của bánh. Tiếp tục nướng tiếp khoảng 10 phút.

• Bước 3: Tiếp tục bỏ bánh ra quét thêm một lớp hỗn hợp và nướng lần 3 thêm 10 phút nữa.

Sau 30 phút, bánh đã chín. Bạn có thể đợi bánh nguội và bọc từng chiếc bánh vào trong bao bì kín.

2.8. Thành phẩm

Bánh trung thu sau khi nướng xong sẽ có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Vỏ ngoài bánh vừa giòn, vừa mềm vô cùng cân bằng. Nhân bánh hấp dẫn, béo ngậy với nhiều nguyên liệu khác nhau. Bánh trung thu có thể được thưởng thức cùng trà, dùng để tiếp đãi khách hàng, bạn bè vô cùng phù hợp.

Cách làm bánh trung thu tại nhà không khó như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ cần một chút khéo léo và cẩn thận, bạn sẽ có ngay mẻ bánh hấp dẫn cho cả gia đình. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào trổ tài ngay hôm nay.