Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt đơn giản nhất tại nhà, ai cũng phải xuýt xoa

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt được thực hiện đơn giản chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc. Nguyên liệu chính của món ăn này bao gồm:

• Tôm sú tươi

• Thịt heo

  Xem thêm:

  • Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu thơm nứt mũi, ăn thả ga không lo ngấy

• Ngó sen, hành tây, cà rốt, hành lá, mùi tàu,...

• Đậu phộng

• Gia vị

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon như thế nào đóng vai trò vô cùng quan trọng, quyết định 50% hương vị món ăn. Vì vậy, khi chọn mua nguyên liệu, bạn cần chú ý một số vấn đề sau:

• Lựa chọn tôm ngon: Phần tôm làm gỏi cần phải đảm bảo độ tươi nhất định. Bạn cần phải ra chợ lựa chọn từng con tôm tươi sống. Tôm tươi thường có phần đuôi gọn gàng, phần vỏ tôm không được quá ọp ẹp.

• Lựa chọn thịt heo: Phần thịt heo để làm món gỏi này được lựa chọn là phần thịt bắp để vừa đảm bảo độ mềm ẩm, vừa không bị ngán. Phần thịt cần phải đảm bảo độ đàn hồi. Các thớ thịt đều và không nhão, không có dịch chảy ra.

2. Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon bất bại

Nhiều người cho rằng cách làm gỏi ngó sen tôm thịt khá phức tạp bởi đây là món ăn được tạo nên từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, công thức để tạo nên món ăn này rất dễ thực hiện. Kể cả khi là tay mơ trong việc nấu nướng, bạn cũng có thể làm món ăn này.

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu cần phải được sơ chế cẩn thận và đảm bảo vệ sinh, cụ thể:

• Sơ chế phần ngó sen: Ngó sen là nguyên liệu đặc biệt trong món ăn, cần phải rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, bạn tiến hành cắt khúc dài từ 4-5cm để vừa ăn. Muốn ngó sen trắng và giòn hơn, bạn nên ngâm với một chút giấm.

• Sơ chế phần thịt heo: Phần thịt heo cần phải rửa sạch với rượu và gừng để loại bỏ mùi hôi. Thịt heo nên được trần qua nước sôi và luộc với một chút muối. Sau khi luộc, bạn tiến hành ngâm phần thịt vào nước đá lạnh để thịt được giòn.

• Sơ chế phần tôm: Tôm cần phải được loại bỏ phần phân ở trên đầu. Chỉ ở sống lưng cũng cần loại bỏ. Tôm được hấp chín cùng một chút xả để không bị tanh và đảm bảo độ ngọt.

• Sơ chế rau củ: Rau củ ăn kèm món gỏi này bao gồm cà rốt, hành tây, hành lá, rau thơm. Tất cả các nguyên liệu cần được bào sợi vừa ăn.

2.2. Pha chế nước trộn gỏi

Phần nguyên liệu làm nước trộn gỏi vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần pha nước mắm, nước sôi, giấm và đường theo công tỷ lệ 1:2:1:1. Hỗn hợp này sau khi được hòa tan thì nên bổ sung phần tỏi và ớt băm và khuấy đều. Nước trộn gỏi chuẩn sẽ có phần tỏi và ớt nổi trên bề mặt.

2.3. Tiến hành trộn gỏi

Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt có thành công hay không phụ thuộc nhiều vào cách trộn gỏi. Tất cả nguyên liệu sau khi được sơ chế cần phải để ráo nước. Sau đó, bạn tiến hành đổ toàn bộ nguyên liệu vào một chiếc tô lớn.

Phần nước trộn được đổ vào tô từ từ và trộn đều tay trong vòng 5-10 phút. Món nộm cần phải để 20 phút để nguyên liệu ngấm gia vị. Sau đó, bạn tiến hành loại bỏ phần nước gỏi còn thừa để đảm bảo gỏi ngó sen tôm thịt đảm bảo độ giòn nhất định. Món ăn sẽ ngon hơn khi được kết hợp cùng đậu phộng rang.

Không phải ngẫu nhiên mà cách làm gỏi ngó sen tôm thịt được nhiều người tìm kiếm để chế biến đến vậy. Vị ngọt thanh của rau củ kết hợp cùng thơm ngon, béo ngậy của tôm thịt mang đến hương vị hoàn hảo đến khó cưỡng.

2.4. Lưu ý cần tuân thủ trong cách làm gỏi ngó sen tôm thịt

Không thể phủ nhận rằng cách làm gỏi ngó sen tôm thịt không quá khó khăn. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau để món ăn đạt được đến độ hoàn hảo nhất định.

• Khi sơ chế nguyên liệu, bạn nên hoàn toàn sử dụng nước lọc cho các món rau củ bởi đây là cách giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nước lọc sẽ giúp bạn giảm thiểu được vi khuẩn gây hại trong món ăn.

• Phần gỏi đạt chuẩn cần không chảy nước. Để làm được điều này, bạn cần phải đảm bảo các nguyên liệu có thời gian nghỉ, ráo nước nhất định.

• Nước chấm có thể tự điều chỉnh tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Tuy nhiên, công thức được chia sẻ có thể đáp ứng được đại đa số nhu cầu của mọi người khi thường thức một món gỏi.

• Gỏi tôm thịt là món ăn khá toàn diện về mặt cung cấp các chất dinh dưỡng. Do đó, bạn không cần phải lo ngại khi bổ sung món ăn này vào thực đơn.

Áp dụng ngay cách làm gỏi ngó sen tôm thịt trên đây để chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần. Hương vị thanh ngọt của tôm, thịt và chua chua, giòn giòn của rau củ chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.