Cách làm thạch rau câu hoa quả: 30 phút có ngay món tráng miệng mát lạnh ngày hè

1. Lựa chọn nguyên liệu làm thạch rau câu

Cách làm thạch rau câu hoa quả yêu cầu nhiều nguyên liệu khác nhau. Bạn cần phải chuẩn bị:

• 1 quả dưa hấu

• 1 quả thanh long

  Xem thêm:

  • Bật mí cách làm trà bí đao hạt chia thanh lọc giải nhiệt, ngon hơn ngoài hàng

• 200g dâu tây

• 1 quả xoài chín

• 100g nho đen

• 100g nho xanh

• 1 gói bột rau câu dẻo ( tương đương với 10g)

• Muối, đường, nước lọc/nước dừa

Mẹo hay: Bạn nên lựa chọn các loại quả tươi có vị chua ngọt cân bằng để món ăn hấp dẫn hơn. Nguyên liệu có thể thay đổi linh động theo heo mùa và sở thích cá nhân.

2. Cách làm thạch rau câu hoa quả ngon chỉ trong 10 phút

Thoạt nhìn món thạch bắt mắt khiến nhiều người lầm tưởng rằng cách làm thạch rau câu hoa quả phức tạp. Tuy nhiên, công thức này không yêu cầu quá nhiều kỹ năng nấu nướng, người tay mơ cũng có thể dễ dàng thực hiện. Cách làm như sau:

2.1. Sơ chế hoa quả

Đối với cách làm thạch rau câu hoa quả đơn giản, bạn không phải đặt nặng trong khâu sơ chế. Toàn bộ phần hoa quả chỉ cần làm sạch và thái miếng:

• Dưa hấu, thanh long, xoài chín cần rửa sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó bổ đôi dưa hấu, cắt thành từng khoanh nhỏ sau đó cắt miếng ô vuông vừa ăn. Thực hiện tương tự đối với thanh long và xoài.

• Dâu tây, nho đen, nho xanh nên ngâm cùng nước muối loãng sau đó rửa sạch bằng nữa lọc. Dâu tây được cắt làm ba theo chiều dọc của quả. Nho đen, nho xanh cắt đôi

2.2. Làm phần nước rau câu

Nước rau câu có thể sử dụng nước lọc hoặc nước dừa tùy theo sở thích. Bạn thực hiện nấu nước rau câu theo các bước sau:

• Bước 1: Cho phần bột rau câu cùng 15g đường kính vào bát sạch. Dùng đũa hoặc thìa trộn đều hỗn hợp rồi thêm vào 1 lít nước lọc hoặc nước dừa. Thông thường, thạch rau câu được làm từ nước dừa sẽ ngon hơn nước lọc. Nước dừa có độ thanh mát nhưng vẫn có vị ngọt tự nhiên.

• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp vừa pha vào. Dùng đũa khuấy thật tan để phần bột không bị vón cục.

• Bước 3: Đun hỗn hợp với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút để các nguyên liệu được nấu chín. Đến khi hỗn hợp sôi, bạn tắt bếp và tiến hành sang bước tiếp theo.

Mẹo hay: Càng nhiều bột thạch thì thạch rau câu càng cứng. Vì thế, bạn cần tuân thủ tỷ lệ được chia sẻ hoặc tự điều chỉnh theo sở thích của gia đình. Khi làm phần nước rau câu, bạn cần phải khuấy đều tay liên tục. Chỉ một sai sót nhỏ trong khâu này, phần thạch có thể bị đông đặc hoặc khê đáy nồi.

2.3. Làm thạch rau câu hoa quả bắt mắt

Thạch rau câu bắt mắt khi được xếp xen kẽ các loại hoa quả với màu sắc đa dạng. Bạn có thể lựa chọn làm thạch rau câu nhiều tầng. Cách làm như sau:

• Đầu tiên, bạn múc một thìa nước rau câu đổ vào khuôn. Sau đó, tiến hành xếp một lớp hoa quả kín mặt thạch. Dâu tây, nho, dưa hấu, thanh long nên được xếp xen kẽ để đảm bảo màu sắc được hài hòa.

• Sau khi xếp hoa quả, bạn tiếp tục phủ thêm một lớp nước rau câu đã nấu sẵn. Làm tương tự như vậy cho đến khi khuôn thạch được đổ đầy.

• Sau đó cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để thạch đông và có độ lạnh nhất định. Thạch có thể được thưởng thức ngay lúc đó hoặc kết hợp cùng các món chè hoặc trà sữa đều rất hợp vị.

Mẹo hay: Lưu ý ở bước này, bạn cần phải thực hiện nhanh tay khi phần nước rau câu còn ấm nóng bởi để lâu, rau câu sẽ đông đặc lại. Đối với cách làm thạch rau câu hoa quả nhiều tầng, hoa quả càng thái mỏng càng tốt. Thạch đẹp mắt hay không còn phụ thuộc vào tay nghề của người sắp xếp hoa quả.

Cách làm thạch rau câu hoa quả được bật mí khiến đây có thể trở thành món ăn quốc dân giải mát cho ngày hè. Thạch rau câu tự làm tại nhà không có chất bảo quản nên được thưởng thức trong khoảng từ 1-2 ngày. Khoảng thời gian lý tưởng để thạch đảm bảo chất lượng và hương vị giao động từ 5-7 ngày.