1. Nguyên liệu làm thịt viên sốt cà chua vô cùng đơn giản
Nguyên liệu chính để tạo nên món thịt viên sốt cà chua vô cùng đơn giản, yêu cầu bạn cần phải chuẩn bị:
-
Phần thịt heo xay khoảng 300g
-
Cà chua, hành lá
-
Gia vị, dầu ăn
Với 300g thịt heo, bạn có thể chuẩn bị khẩu phần thịt viên cho 2-3 người ăn. Món ăn này được đánh giá cao bởi các chuyên gia dinh dưỡng khi có thể cung cấp gần như đầy đủ lượng dưỡng chất mà cơ thể cần trong một bữa ăn.
2. Cách làm thịt viên sốt cà chua
Cách làm thịt viên sốt cà chua dưới đây có thể tạo nên một món ăn ngon đến khó cưỡng. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản dưới đây:
2.1. Nguyên liệu
Phần thịt lựa chọn để làm thịt viên cần là phần thịt có tỷ lệ nạc và mỡ hài hòa. Thông thường hai phần nạc một phần mỡ chính là miếng thịt lý tưởng để tạo nên món ăn này.
-
Sau khi lựa chọn được phần thịt tươi ngon, bạn cần phải mang đi rửa sạch và để ráo nước. Phần thịt cần phải mang đi băm hoặc xay nhỏ.
-
Cà chua rửa sạch và thái múi cau vừa ăn. Bạn có thể lựa chọn bỏ hạt và vỏ hoặc không, tùy theo sở thích của gia đình.
-
Hành lá rửa sạch, bỏ phần rễ và cắt khúc vừa ăn
Ngoài các nguyên liệu chính, bạn hoàn toàn có thể bổ sung thêm một vài loại rau củ như cà rốt, hành tây thái nhỏ để tăng thêm vitamin và khoáng chất cho món ăn.
2.2. Ướp gia vị
Phần thịt và nguyên liệu rau củ sau khi được sơ chế sẽ được trộn đều trong một chiếc tô lớn. Bạn có thể thêm vào tô một phần bột ngọt, dầu hào và hạt nêm theo tỷ lệ 1:1:1.
Hỗn hợp được trộn đều tay và ướp trong vòng 10-15 phút cho toàn bộ thớ thịt và rau củ được ngấm đều gia vị. Bạn có thể cất thịt vào ngăn mát tủ lạnh để phần thịt se lại dễ tạo hình hơn.
2.3. Viên thịt và chiên qua
Phần thịt sau khi đảm bảo có thời gian nghỉ hợp lý, bạn thực hiện tạo hình thịt thành những viên tròn vừa ăn và để ra chén riêng. Để đảm bảo thịt không bị vỡ khi sốt cà chua, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau:
-
Chiên thịt: Bạn có thể chiên qua phần thịt với dầu ăn. Chiên với lửa vừa phải để bề mặt có màu hơi nâu vàng đẹp mắt.
-
Hấp thịt: Đây là phương pháp đảm bảo an toàn về sức khỏe hơn khi không sử dụng đến dầu mỡ. Bạn có thể hấp thịt bằng phương pháp cách thủy trong vòng 5-10 phút. Bề mặt thịt keo lại sẽ đảm bảo độ kết dính cao.
2.4. Hoàn thiện món ăn
Nước sốt cà chua được cho là linh hồn của món ăn này. Với cách làm thịt viên sốt cà chua này, phần nước sốt cũng không cần phải chế biến quá phức tạp.
-
Bạn tiến hành phi thơm một chút đầu hành lá với dầu ăn.
-
Bổ sung cà chua đã chuẩn bị trước đó vào chảo cùng với muối để cà chua nhanh nhuyễn. Bạn cần phải đảo đều tay để cà chua không bị sát chảo và cháy. Sau khi cà chua nhuyễn dần, bạn bổ sung từ 1-2 bát con nước lọc.
-
Phần thịt sau khi được chế biến qua được đảo cùng nước sốt cà chua với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp có độ sánh nhất định. Thời gian nấu chỉ giao động từ 7-10 phút.
Cuối cùng, bạn có thể bày biện món ăn ra đĩa và ăn kèm một chút hành lá. Cách làm này vừa đảm bảo tiết kiệm thời gian vừa giữ được dinh dưỡng và độ mềm ẩm sẵn có của thịt.
3. Lưu ý để có món thịt viên
Chỉ với một vài mẹo nhỏ dưới đây, bạn có thể biến cách làm thịt viên sốt cà chua trở nên đẳng cấp hơn và mang hương vị chuẩn đầu bếp.
-
Kiểm soát thời gian: Toàn bộ phần thịt viên chỉ nên được chế biến trong vòng 15-20 phút tính cả quá trình hấp, chiên rán trước đó. Đây là khoảng thời gian lý tưởng để đảm bảo phần thịt có độ ngọt hoàn hảo mà không bị khô.
-
Điều chỉnh mức lửa: Bạn chỉ nên nấu món ăn này ở mức lửa vừa phải để thịt có thể chín đều từ trong ra ngoài. Lửa quá to có thể khiến bề mặt bên ngoài bị khô mà bên trong chưa chín.
-
Đa dạng thành phần: Thịt viên sốt cà chua có thể điều chỉnh nguyên liệu thành phần đa dạng, phong phú. Bạn có thể thêm vào nhiều loại rau củ tùy theo sở thích. Tuy nhiên, các loại rau củ được chia sẻ ở công thức này được đánh giá mang đến hương vị phù hợp nhất.
-
Mẹo làm nước sốt: Để phần nước sốt có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể thay thế dầu ăn thông thường bằng một chút dầu điều. Hơn nữa, bạn cũng có thể thêm vào một chút bột năng để giúp cho hỗn hợp có độ sánh mịn đẹp mắt.
Cách làm thịt viên sốt cà chua dễ dàng mang đến cho bạn một món ăn vô cùng đưa cơm. Bổ sung thịt viên vào bữa cơm hàng ngày là lựa chọn sáng suốt, phù hợp với thời tiết mùa thu se lạnh.