Cách làm tôm hùm nướng phô mai chuẩn vị 5 sao ai cũng mê mệt

1. Nguyên liệu làm tôm hùm nướng phô mai

Cách làm tôm hùm phô mai đáp ứng bữa ăn cho 2 người cần đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

• 1 tôm hùm từ 600gr

• 20gr bơ thực vật

  Xem thêm:

  • Mách bạn cách làm rau câu nước cốt dừa ngon và béo, trẻ nhỏ đến người lớn ai cũng thích mê

• phô mai Mozzarella bào sợi

• 1 thìa canh dầu oliu/ dầu ăn thường

• 2 thìa tỏi băm nhỏ

• 1 thìa cafe muối

• 1 thìa cafe hạt nêm

• 1 thìa cafe hạt tiêu

• Rau thơm

2. Mẹo chọn mua tôm hùm tươi ngon có thể bạn chưa biết

Cách chọn mua nguyên liệu tôm tươi mới là bước quan trọng không thể thiếu khi học cách làm tôm hùm nướng phô mai ngon chuẩn vị.

Chọn tôm hùm còn sống: Hãy chọn tôm còn sống, khỏe mạnh và đang bơi lội dưới nước, khi bắt tôm lên, nó có phản ứng vẫy đập mạnh, càng dang rộng, đuôi cong lại khi ngửa bụng, các chân hoạt động linh hoạt.

Tôm hùm không bị chảy nhớt: Với những con tôm hùm không còn khỏe hay đã yếu, bạn nên để ý kĩ phần thân và đầu tôm. Nếu chúng còn khít nhau, thì tôm vừa mới ngộp nhưng còn tươi, chất lượng thịt vẫn đạt chuẩn.

Còn đối với những con có phần nối xuất hiện thịt lồi ra ngoài, phình trương lên hoặc chảy nhớt thì bạn không nên mua, vì rất có thể nó đã ngộp và ngâm nước lâu, chất lượng thịt sẽ bở và không còn ngon.

Càng tôm không bị rụng: Không nên chọn con tôm có phần râu ngắn hay chân và càng bị rụng. Những con tôm như vậy có thể đã ngâm lâu và yếu, thịt sẽ không ngon.

Màu sắc của tôm hùm: Một con tôm hùm tươi sẽ có lớp vỏ bên ngoài cứng bóng loáng, màu sắc tươi sáng. Càng tôm màu xanh trong, tuyệt đối tránh chọn tôm có màu ngả sang đỏ hay vàng.

Thực tế, nếu kinh phí không cho phép, bạn có thể chọn mua tôm hùm đông lạnh với mức giá rẻ hơn song giá trị dinh dưỡng sẽ bị sụt giảm, thịt không còn ngon, có phần hơi bở.

2. Cách làm tôm hùm nướng phô mai ngon như ngoài hàng

Cách làm tôm hùm nướng phô mai đúng chuẩn đòi hỏi sự tinh tế, tỉ mỉ trong từng công đoạn từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế đến chế biến. Tuy nhiên, cách làm sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều nếu bạn nắm vững 4 bước thực hiện sau đây:

Sơ chế nguyên liệu

Tôm hùm mua về đem cọ sạch lớp vỏ bằng bàn chải và rửa lại nhiều lần dưới nước. Dùng dao cắt dọc theo mặt lưng và bụng, giúp tôm thấm gia vị và trở nên đậm đà hơn.

Làm sốt ướp

Chuẩn bị một chén nhỏ rồi trộn đều 20gr bơ thực vật, 1 thìa dầu, 2 thìa tỏi đã băm nhỏ, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe hạt tiêu.

Ướp gia vị cho tôm hùm

Quét đều hỗn hợp sốt lên hai nửa mặt thịt tôm. Cho thêm phô mai Mozzarella bào sợi vào trên bề mặt thịt tôm, tùy theo khẩu phần bạn muốn ăn.

Nướng tôm hùm

Trong cách làm tôm hùm nướng phô mai thì đây là công đoạn bạn cần chú trọng nhất bởi tôm là nguyên liệu rất dễ bị dai, mất đi tính đàn hồi nếu nướng quá lửa.

Tuỳ vào thực tế mà có thể sử dụng lửa than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để nướng. Cách làm chuẩn vị và tránh rủi ro nhất là lò nướng thông thường, bạn thực hiện như sau:

• Chuẩn bị 1 khay nướng, đặt 2 nửa tôm vào vỉ, chú ý phần thịt tôm ngửa lên trên.

• Bật chế độ lò nướng ở 220 độ C, khoảng 10 phút là tôm chín. Tùy theo tôm to hoặc nhỏ thì thời gian có thể chênh lệch khoảng vài phút.

Với cách làm trên thì phần sốt phô mai sẽ ở dạng sệt. Nếu muốn phần phô mai tan chảy hơn bạn hãy nướng tôm hùm trong 5 phút rồi lấy ra; sau đó phết thêm sốt phô mai và nướng tiếp 15 phút còn lại.

Thành phẩm

Quan sát thấy thịt tôm chín săn lại và phô mai tan chảy, thơm lừng là món ăn đã hoàn thành bạn nhé. Hãy lấy tôm hùm ra đĩa, trang trí một ít rau ngò cho món ăn thêm bắt mắt. Bạn cũng có thể ăn kèm với nước sốt muối ớt chanh để món ăn thêm tròn vị.

4. Lưu ý khi làm tôm hùm nướng phô mai

Cách làm tôm hùm nướng phô mai thật đơn giản nhưng cũng “đầy rủi ro” nếu như bạn chưa biết những mẹo nhỏ sau:

• Tôm hùm không được nướng quá lâu, kiểm soát đúng thời gian và nhiệt độ cho phép thì tôm sẽ vừa chín tới.

• Thưởng thức món ăn ngay lúc tôm còn nóng, sẽ ngon hơn khi bạn chấm kèm với một loại nước sốt khác.

• Chọn loại phô mai mozzarella tốt trên thị trường để đảm bảo hương vị tươi ngon, béo ngậy.

• Quan sát tôm thường xuyên trong quá trình nướng để không bị cháy hoặc chưa chín đều.

• Nếu không có lò nướng, phải sử dụng bếp than hoa, bếp cồn hoặc bếp nướng BBQ thì bạn có thể bọc tôm trong giấy bạc để tránh bị cháy.

Cách làm tôm hùm nướng phô mai và tự làm ở nhà có thể giúp bạn tiết kiệm chi phí mà vẫn được thưởng thức được món ăn "sang chảnh" không khác ngoài hàng. Do lượng đạm cao nên khi ăn nhiều tôm hùm có thể gây khó khăn cho tiêu hóa của bạn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, khẩu phần ăn hợp lý nhất là khoảng 1-2 con/ 1 tuần với người bình thường.