Chia sẻ cách làm trà đào giòn ngon để pha trà đào cam sả ngon như quán cafe

1. Cách làm đào ngâm đường cát trắng

Trà đào có ngon thì đào ngâm phải giòn, nước đào phải ngọt thơm. Thực hiện theo cách làm đào ngâm dưới đây chắc chắn sẽ ngon không kém ngoài tiệm.

1.1. Nguyên liệu làm đào ngâm đường cát trắng

• 1/2kg đào nguyên trái (1/2 kg đào sau khi sơ chế sẽ lọc được khoảng 900gr thịt đào)
• 500g đường cát trắng
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 muỗng canh baking soda hoặc muối hạt

1.2. Cách chế biến đào ngâm đường cát trắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hòa tan 1 muỗng canh baking soda (hoặc muối hột) vào một chậu nước rồi cho đào vào ngâm khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất còn sót lại trên vỏ.
• Sau 15 phút bạn mang đào rửa sạch với 2 đến 3 lần nước rồi để vào rổ cho ráo nước.
• Gọt bỏ vỏ và hạt sau đó cắt đào thành 4-6 miếng (tùy thuộc vào kích thước quả đào) rồi ngâm vào nước muối loãng để chống thâm.

Bước 2: Ướp đào

• Bạn cho miếng đào vào tô sau đó cho 250gr đường vào và trộn.
• Bọc kín miệng tô lại và cho vào tủ lạnh khoảng 4 đến 6 tiếng để đường tan hết.

Bước 3: Nấu đào và nước đường cát trắng

• Cho vào nồi 250gr đường, 30ml nước rồi đun đến khi thấy đường chuyển thành màu vàng thì bạn dùng đũa khuấy đều tay.
• Cho thêm 570ml nước vào nồi rồi tiếp tục khuấy đều để đường tan hết rồi cho đào vào nấu. Để nước sôi lại lần nữa khoảng tầm 5 phút thì tắt bếp.
• Vớt đào ra 1 cái bát riêng và phần nước cốt để 1 cái bát riêng chờ cho nước cốt nguội thì bạn cho 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào rồi khuấy đều lên.

Bước 4: Ngâm đào

• Lấy 1 cái hũ thủy tinh trụng qua nước sôi để tiệt trùng, sau đó để ráo nước
• Đổ miếng đào và nước cốt đào vào rồi đậy nắp lại.
• Để bảo quản đào ngâm được lâu hơn thì khi làm xong bạn hãy để hũ đào ngâm vào tủ lạnh để dùng dần. Lưu ý không để ở ngoài nhiệt độ phòng vì đào sẽ dễ bị hỏng.

1.3. Thành phẩm

Các công đoạn trong cách làm đào ngâm đường cát trắng đã hoàn thành. Đào được ngâm theo công thức này sẽ có màu vàng ươm, miếng đào vẫn giữ được độ giòn, phần nước đường ngọt thanh, thơm lừng. Đào ngâm ăn không thôi cũng đã ngon, nhưng sẽ ngon hơn nữa khi dùng để pha trà đào hoặc trà đào cam sả.

2. Cách làm đào ngâm đường phèn

Ngoài đường cát trắng, bạn có thể sử dụng đường phèn trong cách làm đào ngâm. Thành phẩm của cách làm đào ngâm đường phèn vàng ươm, ngọt mềm và thơm nức mũi ai ăn cũng mê.

2.1. Nguyên liệu làm đào ngâm đường phèn

• 1/2kg đào nguyên trái (1/2 kg đào sau khi sơ chế sẽ lọc được khoảng 900gr thịt đào)
• 500g đường phèn
• 1 muỗng canh baking soda hoặc muối hạt
• 1 quả chanh cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt

2.2. Cách chế biến đào ngâm đường phèn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lấy 1 cái chậu cho 2 muỗng cà phê muối cùng với 3 muỗng canh nước cốt vào pha loãng cùng với nước sạch.
• Hòa tan 1 muỗng canh baking soda (hoặc muối hột) vào một chậu nước rồi cho đào vào ngâm khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất còn sót lại trên vỏ. Sau 15 phút bạn mang đào rửa sạch với 2 đến 3 lần nước sạch rồi để vào rổ cho ráo nước.
• Đào gọt bỏ vỏ và hạt sau đó cắt đào thành 4-6 miếng (tùy thuộc vào kích thước quả đào).
• Bình thủy tinh bạn mang tráng qua với nước sôi 1 đến 2 lần.

Bước 2: Nấu đào và nước đường phèn

• Bạn cho vào nồi 500gr đường phèn, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 700ml nước lọc rồi bắc lên bếp đun khoảng 5 - 7 phút với lửa lớn thì cho đào vào nấu chung.
• Khi thấy miếng đào chuyển thành màu vàng trong rồi nổi hết lên mặt nước tầm 10 phút thì tắt bếp. Vớt đào ra ngâm luôn vào chậu nước đá trong khoảng 15 phút cho miếng đào nguội nhanh và giòn hơn.
• Vớt đào ra 1 cái bát riêng và phần nước cốt để 1 cái bát riêng. Chờ cho nước cốt nguội thì bạn cho 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào rồi khuấy đều lên.

Bước 3: Ngâm đào

• Bạn cho đào vào bình thủy tinh rồi rót từ từ nước đường phèn đã để nguội vào và đậy kín nắp lại.
• Bảo quản đào ngâm ở nơi thoáng mát thì để được tầm 3 đến 4 ngày. Để bảo quản đào ngâm được lâu hơn thì bạn hãy để vào những hũ thủy tinh nhỏ và để vào tủ lạnh để dùng dần. Lưu ý không để đào ở ngoài nhiệt độ phòng vì đào sẽ dễ bị hỏng.

2.3. Thành phẩm

Cách làm đào ngâm đường phèn cho ra thành phẩm với mùi hương đặc trưng. Nước ngâm chua ngọt hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn cho vài viên đá vào ly sau đó cho đào cùng nước ngâm là có ngay thức uống thơm ngon, mát lạnh giải nhiệt cho ngày hè nóng bức.

Trên đây là 2 cách làm đào ngâm giòn ngon để pha trà đào đơn giản tại nhà. Công thức làm đào ngâm này thật là dễ đúng không nào? Hãy lưu lại 2 cách làm đào ngâm này để làm và chiêu đãi cả gia đình mình thôi.