1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để thực hiện quy trình cách làm bánh khoai mỡ siêu ngon mà lại đơn giản thì trước tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khoai mỡ (300g)
- Bột nếp (100g)
- Sữa đặc (50g)
- Muối (2g)
- Đường (60g)
- Bột năng (150g)
- Sữa tươi không đường (300ml
- Dầu ăn
- Dụng cụ: Màng bọc thực phẩm
Mẹo chọn khoai mỡ ngon:
- Khi chọn mua khoai, nên lựa chọn những củ khoai to, với vỏ có phần tối màu hơn, vì đây thường là những củ già, thịt bên trong đặc dẻo và không bị xốp.
- Tránh chọn những củ khoai mềm nhũn, méo mó, thay vào đó, chọn những củ có hình dáng thuôn dài để đảm bảo chất lượng và độ ngon của bánh.
2. Cách làm bánh khoai mỡ thơm ngon, giòn cực đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bánh khoai mỡ thơm ngon, giòn rụm mà ai ăn cũng tấm tắc khen.
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Cách làm bánh khoai mỡ cực kỳ đơn giản. Đầu tiên, gọt vỏ khoai sạch sẽ, sau đó rửa sạch và cắt thành những khúc nhỏ. Tiếp theo, hấp khoai trong vòng 20 phút cho đến khi chúng chín mềm.
Khi khoai đã chín, đặt chúng vào một bát và sử dụng muôi để nhuyễn. Sau đó thêm đường và các nguyên liệu khác để trộn đều.
2.2. Trộn bột và nặn bánh khoai mỡ
Thêm 140g bột năng, đường, và muối vào một tô, sau đó thêm khoai mỡ, sữa đặc, và sữa tươi vào hỗn hợp rồi nhào thật đều. Sử dụng tay để nhào bột cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và không còn dính tay. Sau đó, sử dụng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại và để nghỉ trong khoảng 30 phút.
Bột sau khi ủ 30 phút, lấy bột ra và chia bột thành từng phần. Sau đó nặn thành hình bánh như mong muốn. Lưu ý, trước khi nặn, bạn nên xoa tay với một ít bột năng để chống dính, việc nặn bánh sẽ trở nên dễ dàng hơn.
2.3. Chiên bánh khoai mỡ
Cho khoảng 100ml dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu sôi, bạn thả từng miếng bột vào chảo và chiên. Trong quá trình chiên, bạn cần dùng đũa lật đều để bánh vàng đều. Lưu ý, bạn nên chiên ở lửa vừa để bánh chín đều bên trong. Tránh trường hợp chiên lửa to khiến cháy bên ngoài trong khi nhân bên trong chưa chín.
Khi bánh đã chín vàng, vớt chúng ra khỏi chảo và bày ra đĩa. Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất.
2.4. Thành phẩm
Bánh khoai mỡ khi đã chín vàng đẹp mắt, mặc dù là một món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời. Chiếc bánh với lớp vỏ ngoài giòn giòn, màu vàng hấp dẫn, khi cắn vào bên trong, bánh không chỉ thơm ngon mà còn béo mịn, không gây ngán. Đặc biệt, sự dẻo và ẩm của bánh tạo nên trải nghiệm thú vị mỗi khi thưởng thức.
4. Giá trị dinh dưỡng của bánh khoai mỡ
Khoai mỡ không chỉ là nguồn nguyên liệu để chế biến các món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Thực phẩm này chứa nhiều thành phần dưỡng chất như vitamin B6, vitamin C và các dưỡng chất quan trọng khác.
Với nguồn dưỡng chất phong phú, khoai mỡ có nhiều công dụng cho sức khỏe:
- Trong Đông y, khoai mỡ được coi là thực phẩm có vị ngọt, tính bình, không độc, với nhiều công dụng như giảm đau, bổ tỳ, phế, sáp tinh khí, tiêu thũng, chữa ho, giảm kích ứng ở phế quản và các vấn đề liên quan đến đường hô hấp.
- Chất Allantoin trong khoai mỡ hỗ trợ quá trình tái tạo tế bào, đồng thời giúp vết thương nhanh chóng lành.
- Vitamin B6 giúp phá vỡ hợp chất Homocysteine, một nguyên nhân có thể dẫn đến vỡ mạch máu.
- Hàm lượng kali trong khoai mỡ giúp kiểm soát nhịp tim, giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp.
- Beta carotene và vitamin C có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư và hỗ trợ chống lão hóa.
- Chất diosgenin hỗ trợ sự phát triển của tế bào thần kinh, đồng thời có ích cho sức khỏe của não bộ.
Bài viết bên trên đã hướng dẫn bạn cách làm bánh khoai mỡ tại nhà cực kỳ đơn giản mà lại thơm ngon. Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy nhanh tay vào bếp để làm ngay món bánh khoai mỡ thơm ngon, giòn rụm mời nhâm nhi ngày đổi gió.