1. Làm bánh sừng bò bằng nồi chiên không dầu
Bánh sừng bò là món ăn yêu thích bởi giới trẻ. Vì thế, đây cũng là một trong những cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu được săn lùng và tìm kiếm nhiều nhất.
1.1. Nguyên liệu làm bánh sừng bò
Nguyên liệu để tạo nên món bánh hấp dẫn này vô cùng đơn giản, bạn cần chuẩn bị
-
Bột mì
-
Bột nở
-
Sữa tươi không đường
-
Trứng
-
Bơ, đường, muối
1.2. Công đoạn làm bánh sừng bò
Để tạo nên một chiếc bánh sừng bò hoàn chỉnh, bạn cần phải trải qua công đoạn nhào bột, ủ bột và nướng bánh.
Giai đoạn nhào và ủ bột
Phần bột, đường và muối cần phải được trộn đề trong một chiếc bát lớn. Trong lúc đó, bạn cần phải hòa tan men nở cùng với hỗn hợp sữa, nước và trứng. Hai hỗn hợp sau khi được pha theo tỷ lệ quy định sẽ được trộn đều với nhau và tiến hành nhào bột.
-
Ở giai đoạn này, phần bột không cần phải quá mịn. Thay vào đó, bạn chỉ cần nhào cho bột ngấm đều nước và để nghỉ trong vòng 30 phút.
-
Ở giai đoạn 2, bột cần phải được bỏ ra và nhào đến khi nào mụn thì thôi. Bột được chia nhỏ ra thành từng khoảng vừa ăn và tiếp tục ủ trong ngăn mát từ 1 đến 12 tiếng.
Trong thời gian ủ bột, bạn cần phải để bột nghỉ hoàn toàn. Bạn không nên bỏ bọc ni lông ra bởi điều này có thể làm phần hơi xâm nhập khiến bánh bị xẹp.
Giai đoạn nướng bánh
Sau khi bột được nghỉ đủ khoảng thời gian theo quy định, bánh được tạo hình theo sở thích và quết thêm một lớp bơ mỏng bên bề mặt.
-
Nồi chiên không dầu được bật ở chế độ nướng trong vòng 15-20 phút để bề mặt nồi được nóng đều.
-
Bánh được nướng trong khoảng 10 phút với 180 độ C. Sau đó, bạn điều chỉnh xuống 165 độ C và tiếp tục nướng trong khoảng 15-20 phút nữa tùy thuộc vào công suất của nồi.
-
Bạn nên sử dụng khay nướng chuyên dụng hoặc giấy nến để đảm bảo bánh không bị dính vào nồi chiên.
Bánh nên được thưởng thức lúc nóng hổi để đảm bảo hương vị hoàn hảo nhất có thể.
2. Bánh mì hoa cúc thơm ngon với nồi chiên không dầu
Khi đã khám phá cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu, bánh mì hoa cúc chắc chắn là món bánh không thể bỏ qua. Đây là món bánh được cho là xu hướng hiện nay khi chinh phục được hầu hết các thực khách.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bánh mì hoa cúc được làm nên từ một vài nguyên liệu đơn giản sau:
-
Bột mì
-
Men nở
-
Sữa tươi, sữa đặc
-
Đường, muối, vani, nước hoa cam,...
2.2. Nhào bột và tạo hình bánh
Toàn bộ nguyên liệu được trộn đều và nhào bằng tay cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau.
-
Giai đoạn 1: Bạn để bột nghỉ trong vòng 15 phút đầu. Sau đó, bạn tiếp tục nhào bột bằng cách gập dần các mép ngoài vào giữa. Thực hiện liên tục động tác đó khoảng 20 lần và dừng lại. Quy trình nhào bột được lặp lại như vậy từ 2-3 lần cho đến khi bột mịn.
-
Giai đoạn 2: Bột cần nghỉ trong thời gian từ 45-60 phút. Bạn thực hiện gập bột lần cuối cùng vào thời điểm này sau đó để bột nghỉ 90 phút.
-
Giai đoạn 3: Chia nhỏ phần bột đạt chuẩn ra thành từng phần khác nhau.. Bạn tiến hành cán dẹt phần bột và có độ dài tương đương với kích thước của nồi và khuôn bánh. Phần bột được tạo hình tương tự với việc tết bím tóc.
2.3. Thực hiện nướng bánh
Tương tự như cách làm với bánh sừng bỏ, quá trình nướng bánh diễn ra làm hai giai đoạn.
-
Đầu tiên, bạn cần phải bật nồi để đảm bảo nhiệt độ ổn định trong vòng 15-20 phút.
-
Nướng bánh lần 1 với nhiệt độ 160 độ C trong vòng 20 phút
-
Nướng bánh lần 2 với nhiệt độ 160 độ C trong vòng 25 phút
Bạn cần phải phủ giấy bạc lên bề mặt bánh để đảm bảo phần trên bánh không bị cháy do tiếp xúc nhiệt độ quá cao. Bánh nướng xong có thể được bảo quản tại nơi khô ráo và sử dụng trong vòng 1-2 ngày.
3. Công thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu sẽ cho ra đời một món bánh bông lan tơi xốp, giàu dinh dưỡng.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm một chiếc bánh bông lan cho 2-3 người ăn, bạn cần phải chuẩn bị:
-
Bột mì
-
Bột bắp
-
Trứng gà
-
Vani
-
Nước cốt chanh
Đối với bánh bông lan, bạn cần phải nhờ đến sự trợ giúp của máy đánh trứng để tăng thêm khả năng thành công.
3.2. Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Để làm nên một chiếc bánh bông lan, các giai đoạn có đôi phần phức tạp và tốn nhiều công sức hơn hai loại bánh còn lại.
-
Tạo hỗn hợp bột
Đầu tiên, bạn cần phải tách phần lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng biệt để tạo hai hỗn hợp bột khác nhau. Trong khi phần lòng đỏ được hòa quyện cùng bột bắp và bột mì thì lòng trắng trứng cần được đánh tơi với đường, một chút bột vani và nước cốt chanh.
Sau đó, bạn tiến hành đổ dần hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ và đảo đều tay. Bạn nên nhớ thao tác cần phải nhẹ nhàng để tránh làm vỡ các bọt khí. Hơn hết, toàn bộ cần phải được thực hiện theo một chiều để bánh được nở khi nướng.
-
Nướng bánh
Đối với loại bánh này, bột không cần thời gian nghỉ mà có thể cho ngay vào nồi chiên không dầu. Sau khi được làm nóng trước đó, bạn thực hiện nướng bánh với nồi chiên cùng nhiệt độ 150 độ C trong vòng 40 phút. Trong quá trình nướng, bạn không được phép bỏ bánh ra để kiểm tra bởi điều này khiến bạn bị xẹp, mất thẩm mỹ.
Với cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu này, thành quả bánh bông lan mang đến không khác gì được tạo ra bởi các đầu bếp chuyên nghiệp khi đảm bảo độ nở và hương vị hấp dẫn.
4. Tuân thủ lưu ý trong cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu mang đến sự thuận tiện khi có thể nấu cả món mặn và phục vụ cho các món bánh. Tuy nhiên, sử dụng nồi chiên không dầu không phải điều đơn giản. Tuân thủ nghiêm ngặt một vài lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn đảm bảo được hương vị của các loại bánh.
-
Đảm bảo vệ sinh: Nồi chiên không dầu cần phải được làm sạch và khử trùng để đảm bảo không còn mùi gì ảnh hưởng đến hương vị của bánh. Hơn hết, việc này còn giúp cho vi khuẩn, nấm mốc không có môi trường để phát triển, sinh sôi nảy nở. Toàn bộ dụng cụ cần phải được sấy khô trước khi nướng bánh.
-
Đảm bảo an toàn: Trong quá trình lấy bánh ra ngoài, bạn cần phải đảm bảo rằng nguồn điện đã được loại bỏ để ngăn ngừa những rủi ro và nguy hiểm.
-
Đảm bảo sự linh hoạt: Mỗi loại nồi chiên không dầu sẽ có công suất và cách sử dụng khác nhau. Vì thế, bạn cần phải hiểu rõ thiết bị của gia đình mình để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Đối với việc làm bánh, sự sai lệch nhiệt độ có thể phá hủy toàn bộ công sức trước đó của bạn.
Ngoài 3 loại bánh đã chia sẻ, cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu còn được áp dụng với rất nhiều các món bánh khác nhau. Khám phá thêm nhiều công thức để có thể tận dụng tuyệt đối công năng của thiết bị này cũng như mang đến thực đơn đa dạng, phong phú cho gia đình.