1. Nguyên liệu chế biến rau câu nước cốt dừa
Trước khi bắt tay vào cách làm rau câu nước cốt dừa ngon và béo thì bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Sau đây sẽ là gợi ý về định lượng cho từng loại nguyên liệu dành cho 4 người:
-
Bột rau câu dẻo hoặc giòn: 1 gói (tương đương 12gr)
-
Nước dừa tươi: khoảng 500ml
-
Bột của nước cốt dừa: 1 gói (khoảng 50gr)
-
Đường trắng: 250gr (Bạn cũng có thể sử dụng các loại đường khác tùy vào nhu cầu và sở thích)
-
Nước lọc: khoảng 500ml
Tùy vào số lượng người sử dụng cũng như khẩu vị của bạn, bạn có thể gia giảm các nguyên liệu này sao cho phù hợp. Bạn nên chuẩn bị đủ nguyên liệu để đảm bảo cách làm rau câu nước cốt dừa ngon và béo bí truyền được chuẩn vị nhất.
2. Chi tiết cách làm rau câu nước cốt dừa ngon và béo
Cách làm rau câu nước cốt dừa ngon và béo tương đối đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây:
2.1. Pha hỗn hợp bột rau câu
Trước hết, bạn cần đong khoảng 6gr bột rau câu dẻo cùng với 150gr đường rồi trộn đều hai hỗn hợp này với nhau. Bạn khuấy nhẹ tay để tránh cho đường bị vón cục.
Tiếp sau đó, bạn sử dụng thêm 200ml nước lọc cùng với 200ml nước dừa tươi đổ vào hỗn hợp vừa rồi và khuấy đều đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa.
Bạn cứ tiếp tục khuấy như vậy cho đến khi rau câu tan ra hết và phần nước vừa rồi chuyển thành màu trong suốt là được. Lưu ý không để lửa quá to và khuấy thật nhẹ tay.
2.2. Trộn hỗn hợp bột rau câu với nước cốt dừa
Chuẩn bị thêm một chiếc nồi khác và tiếp tục kết hợp 6gr bột rau câu dẻo còn lại cùng với bột nước cốt dừa 50gr. Sau cùng cho đường khoảng 100gr rồi trộn đều tay.
Bạn sử dụng tiếp 300ml nước lọc còn lại cùng với 300ml nước dừa tươi vào khuấy trên lửa vừa. Khi nước rau câu sôi thì bạn lại tiếp tục giảm lửa xuống rồi khuấy thêm 5 phút nữa.
2.3. Đúc khuôn rau câu nước cốt dừa
Dùng muôi múc từng phần của rau câu nước dừa tươi đổ vào khuôn. Bạn đợi cho phần rau câu này hơi săn bề mặt lại một chút thì tiếp tục đổ phần rau câu nước cốt dừa lên.
Tất cả các lớp này đều nên làm mỏng vừa đủ và phải nhớ, chờ cho bề mặt trước săn lại thì mới đổ mặt tiếp theo lên. Bạn cứ đổ xen kẽ và luân phiên hai lớp như vậy cho đến khi hoàn toàn hết nguyên liệu.
2.4. Thưởng thức thành phẩm
Sau khi đã hoàn thành tất cả các bước trên, bạn chỉ cần cho rau câu nước cốt dừa vào trong ngăn mát của tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng là có thể thưởng thức.
Đây chắc chắn là một món ăn hấp dẫn và thơm ngon cho những ngày hè nóng bức. Kết cấu sẽ có độ dẻo nhẹ và vị ngọt thanh đang xem với vị béo ngậy sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn và giải nhiệt.
3. Lưu ý trong cách làm rau câu nước cốt dừa ngon và béo
Sau khi nhanh3s đã chia sẻ cho các bạn về cách làm rau câu nước cốt dừa ngon và béo, chúng tôi hy vọng bạn sẽ có thể thực hiện món ăn này thành công. Tuy nhiên, vẫn có một số trường hợp gặp phải các sai lầm trong quá trình làm và gây ảnh hưởng đến thành phẩm.
Sau đây sẽ là một vài lưu ý quan trọng để đảm bảo hương vị của món ăn:
3.1. Chú ý pha tỷ lệ bột rau câu và nước cốt dừa hài hòa
Nếu như bạn không biết cân đối giữa tỷ lệ bột rau câu và nước cốt dừa thì rất dễ xảy ra hiện tượng chảy nước sau khi đông. Phần lớn nguyên nhân của việc này là do bạn đã sử dụng quá nhiều nước.
Khi bạn chọn dùng bột rau câu dẻo thì theo như nhà sản xuất khuyến cáo, trung bình 10gr bột nên sử dụng 1 lít nước. Đương nhiên bạn vẫn có thể gia giảm theo khẩu vị của mình bằng cách tăng lượng nước hoặc giảm đi để đạt được độ dẻo mong muốn.
Ngoài ra những bạn sử dụng bột rau câu giòn có thể tham khảo tỉ lệ 50gr bột/ 1.5 lít nước để rau câu không bị bở.
3.2. Lựa chọn khuôn rau câu thông minh
Nếu như bạn nấu rau câu nước cốt dừa để sử dụng trong gia đình thì có thể sử dụng các khuôn to. Khi dùng mới cắt ra để thưởng thức.
Tuy nhiên, bạn muốn làm rau câu nước cốt dừa để chiêu đãi tiệc thì hãy sử dụng các ly hoặc khuôn tròn. Thông thường đường kính của những khuôn này sẽ dao động khoảng từ 20 đến 30 cm và cao khoảng 3 đến 4 cm là đẹp nhất.
3.3. Chọn loại bột làm rau câu
Nhiều người thường nghĩ đơn giản rằng, trong cách làm rau câu nước cốt dừa, chỉ cần khuấy trong nước lạnh để tan trước và đun ở lửa vừa. Điều này sẽ rất dễ gây ra tình trạng chảy nước sau khi để vào ngăn mát.
Sau đây sẽ là một số lưu ý quan trọng trong quá trình nấu dành cho từng loại bột rau câu khác nhau:
-
Đối với bột rau câu dẻo: Bạn nấu sôi nước trước và giảm lửa nhỏ rồi mới từ từ đổ bột rau câu vào. Lúc này bạn nhẹ nhàng khuấy để bột hòa tan với phần nước để rau câu dai hơn.
-
Đối với bột rau câu giòn: Hãy ngâm trong nước lạnh loại bột này khoảng 30 đến 45 phút. Sau cùng bạn mới khuấy đều và bắc lên bếp để nấu.
3.4. Khi tạo nhiều lớp rau câu
Trong quá trình đổ luân phiên các lớp rau câu và nước cốt dừa đã pha, bạn cũng cần chú ý đến tình trạng của từng lớp trước khi đổ lớp tiếp theo.
Bạn tuyệt đối không được để lớp thứ nhất đông cứng hoàn toàn rồi mới đổ lớp thứ hai. Bề mặt hơi ấm ấm và có dấu hiệu hơi đông một chút là phải đổ lớp tiếp theo ngay.
3.5. Nấu từng mẻ vừa đủ dùng
Rau câu rất dễ đông lại nên bạn chỉ nấu các mẻ vừa đủ cho mỗi lần sử dụng. Chẳng hạn như trong quá trình bạn đang khuấy mà không cẩn thận một chút với số lượng rau câu lớn thì có thể làm hỏng cả nồi. Chưa kể là khi đổ khuôn và không dùng hết thì vứt đi sẽ rất phí.
4. Hướng dẫn cách bảo quản rau câu cốt dừa
Thông thường rau câu nước cốt dừa tự làm tại nhà sẽ thích hợp bảo quản ở nhiệt độ lạnh và hạn sử dụng có thể lên đến 15 ngày. Khi làm tại nhà, loại rau câu này không có chất bảo quản nên nếu để lâu hơn sẽ xảy ra tình trạng chảy nước và có vị chua, thậm chí là bốc mùi.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một vài điều quan trọng trong quá trình bảo quản như sau:
-
Nên bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ thấp khoảng dưới 10°C để giữ được kết cấu cũng như hương vị.
-
Thay vì sử dụng đồ nhựa, bạn nên ưu tiên các loại khuôn bằng sứ để giữ được độ tươi cho thành phẩm.
-
Khi để trong ngăn mát thì hãy đậy nắp hoặc ít nhất là bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để không bị ám mồi từ các thực phẩm khác. Việc này tránh gây ảnh hưởng đến hương vị của rau câu nước cốt dừa.
5. Giải đáp ăn rau câu nước cốt dừa có béo không?
Theo như nhiều nghiên cứu, lượng calo trong rau câu nước cốt dừa khá thấp khi chỉnh dao động từ 40 - 60 calo/100gr.
Ngoài ra, 90% thành phẩm là nước nên khi vào dạ dày sẽ nở ra gấp 2 hoặc 3 lần so với thông thường. Việc này giúp bạn no lâu và hỗ trợ giảm cân nhanh hơn khi giảm lượng thức ăn bạn nạp vào cơ thể.
Dù vậy, rau câu nước cốt dừa vẫn chứa đường tinh nên có thể chuyển hóa thành chất béo khi bạn sử dụng quá nhiều. Bạn có thể sử dụng đường ăn kiêng để thay thế hoặc giảm liều lượng nếu muốn.
Cách làm rau câu nước cốt dừa ngon và béo quả thực rất đơn giản và dễ dàng, bất cứ ai kể cả tay mơ đến mấy cũng đều có thể làm được. Bạn cũng nên chú ý đến cách bảo quản và thời hạn sử dụng đối với món ăn này để đảm bảo được hương vị tươi ngon nhất.