1. Giá trị dinh dưỡng của cháo thịt bằm trứng gà
Các cách nấu cháo thịt bằm trứng gà đều rất dễ thực hiện và được nhiều người yêu thích vì có giá trị dinh dưỡng cao.
Thịt lợn là một trong những loại thịt giàu dinh dưỡng với nhiều khoáng chất như: Phốt pho, kẽm, kali, natri, đồng. Bên cạnh đó, thịt lợn cũng cung cấp nhiều loại vitamin tốt cho sức khoẻ như: B1, B2, B6, B12... Chính vì vậy, các chuyên gia đã chỉ ra rằng, ăn thịt lợn sẽ giúp cơ bắp phát triển, cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm và tăng sức đề kháng.
Trong khi đó, trứng gà lại chứa nhiều protein, glucid, lipid, vitamin và các loại khoáng chất, men và hormon tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, protein trong trứng gà chính là nguồn cung cấp những acid amin thường bị thiếu hụt trong những loại thực phẩm khác như: tryptophan, cysteine, methionin, arginin. Bên cạnh đó, trứng gà cũng sở hữu nguồn lecithin quý.
2. Mẹo chọn thịt và trứng tươi ngon
Một trong những bí quyết để có cách nấu cháo thịt bằm trứng gà ngon chính là chọn nguyên liệu tươi ngon.
Về thịt lợn, bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt hay đỏ nhạt thay vì những miếng thịt đã ngả màu đậm hay nhợt nhạt. Thịt lợn tươi ngon cũng sẽ có mùi đặc trưng, không có mùi tanh, hôi hay gây khó chịu.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi bằng cách dùng tay nhấn xuống miếng thịt, nếu thịt tươi, có độ đàn hồi tốt thì khi rút tay ra sẽ trở về hình dáng ban đầu.
Về trứng gà, trứng mới thường có lớp phấn mỏng màu trắng trên bề mặt vỏ, khi sờ tay vào sẽ cảm thấy hơi ram ráp và khá nặng tay. Khi soi trứng trên bóng đèn thấy buồng khí của trứng nhỏ, lòng đỏ trứng không di chuyển, lòng trắng có màu cam đỏ và hồng nhạt trong suốt, lòng đỏ tròn nằm ở giữa thì trứng vẫn còn mới.
Còn nếu cầm quả trứng lên lắc thấy trứng có chuyển động mạnh thì là trứng gà đang ấp dở hoặc đã hỏng, nếu để lên tai lắc nhẹ thấy có tiếng động là trứng kém chất lượng.
3. Những cách nấu cháo thịt bằm trứng gà ngon và dễ thực hiện nhất
Dưới đây là những cách nấu cháo thịt bằm trứng gà đơn giản, ngon miệng và dễ thực hiện.
3.1. Cách nấu cháo thịt bằm trứng gà đơn giản
Nguyên liệu:
- 70g gạo tẻ
- 30g gạo nếp
- 2 quả trứng gà
- 100g thịt lợn
- 3 cây hành lá
- 2 củ hành khô
- Dầu ăn, gia vị
Cách chế biến:
- Bước 1: Ngâm gạo tẻ và gạo nếp trong nước khoảng 2 – 3 tiếng để gạo nở ra sau đó vo sạch với nước.
- Bước 2: Cho gạo đã ngâm vào nồi cùng 1 lít nước và đun lửa vừa trong vòng 10 – 15 phút.
- Bước 3: Khi đang đun cháo thì bạn mang các loại nguyên liệu ra sơ chế. Thịt rửa sạch băm nhuyễn, hành lá và hành củ rửa sạch thái vừa ăn. Ướp thịt cùng với 1 phần hành khô và các loại gia vị tuỳ sở thích.
- Bước 4: Cho phần hành khô còn lại vào phi thơm sau đó cho thịt vào xào ngấm gia vị trong khoảng 3 phút.
- Bước 5: Cháo chín bạn cho thịt bằm đã xào và cho thêm gia vị đảo đều trong 5 phút. Múc cháo ra bát và đập 1 quả trứng vào, rắc hành lá, hạt tiêu và khuấy đều là một bát cháo thịt bằm trứng gà đã hoàn thành.
3.2. Cách nấu cháo thịt bằm trứng gà rau củ
Nguyên liệu:
- 50g gạo tẻ
- 20g gạo nếp
- 80g thịt lợn
- 2 quả trứng gà
- Tỏi, hành tím
- Cà rốt
- Ngô
- Hành lá
- Rau mùi
- Gia vị
Cách chế biến:
- Bước 1: Cho gạo và khoảng 800ml nước vào nồi nấu chín.
- Bước 2: Sơ chế thực phẩm: Băm/ xay thịt, cà rốt bào sạch vỏ thái hạt lựu, tách hạt ngô, hành tỏi băm nhỏ.
- Bước 3: Phi hành, tỏi sau đó cho thịt và rau của vào xào vừa chín tới.
- Bước 4: Khi cháo chín cho hỗn hợp thịt, rau củ vừa xào vào đảo đều. Trước khi tắt bếp đập hai quả trứng vào khuấy cùng.
- Bước 5: Múc cháo và bát và rắc thêm hành lá, rau mùi, hạt tiêu vào và thưởng thức.
3.3. Cách nấu cháo thịt bằm trứng gà tía tô giải cảm
Nguyên liệu:
- 200g gạo tẻ
- 50g gạo nếp
- 200g thịt xay
- 3 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- Hành lá
- Lá tía tô
- Gia vị
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế thực phẩm. Thịt xay hoặc băm nhuyễn sau đó ướp cùng hạt nêm, muối, tiêu vừa ăn và để 15 phút cho ngấm gia vị. Trộn lẫn hai loại gạo rồi vo 1 – 2 lần, không nên vo quá kỹ sẽ mất đi chất dinh dưỡng ở bên ngoài hạt gạo. Cà rốt, khoai tay bào sạch vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 2: Cho gạo vào nồi đun cùng 1,5 lít nước sạch. Sau khi cháo sôi thì giảm lửa đun thêm khoảng 25 – 30 phút.
- Bước 3: Cho thịt vào xào ngấm gia vị cùng với khoai tây, cà rốt trong khoảng 3 – 5 phút.
- Bước 4: Cháo chín cho thịt vừa xào vào và đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bước 5: Cho hành lá, tía tô đã băm nhỏ vào đáy bát, múc cháo ra và đập thêm 1 quả trứng gà rồi đảo đều lên thưởng thức. Tía tô có tác dụng giải cảm rất tốt nên nếu gia đình có người bị ốm bạn đừng quên nấu món này nhé.
3.4. Cách nấu cháo thịt bằm trứng gà ngon cho bé ăn dặm
Nguyên liệu:
- 50g bột gạo
- 500g thịt heo
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Dầu ăn, gia vị cho bé
Cách chế biến:
- Bước 1: Xay hoặc băm thịt heo thật nhuyễn để trẻ dễ nuốt, không bị mắc nghẹn.
- Bước 2: Cho thịt xay vào chảo xào cùng 1 chút dầu ăn, gia vị dành riêng cho em bé.
- Bước 3: Cho bột vào khoảng khoảng 50ml nước lọc sau đó bật bếp khuấy đều liên tục. Khi bột đã sánh mịn thì đổ thêm thịt xay vào đảo cùng.
- Bước 4: Cháo chín thì cho thêm nửa lòng đỏ trứng gà vào đảo đều đến khi trứng tan hết thì múc ra bát để nguội cho con thưởng thức.
3.5. Cách nấu cháo thịt bằm trứng gà yến mạch
Nguyên liệu:
- 30g yến mạch
- 50g thịt lợn xay
- 1 quả trứng gà
- Gia vị
Cách chế biến:
- Bước 1: Ngâm yến mạch trong vòng 15 phút cùng nước.
- Bước 2: Cho yến mạch vào một lượng nước vừa đủ sau đó đun sôi. Bạn cần chú ý đảo đều liên tục để tránh cháo bị khê.
- Bước 3: Cho thịt băm vào xào cho ngấm gia vị.
- Bước 4: Yến mạch nở bung bạn cho thịt đã xào và thêm 1 quả trứng vào đảo đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bước 5: Múc cháo ra bát, thêm 1 chút dầu ô liu rồi thưởng thức.
Ngoài ra, có rất nhiều cách nấu cháo thịt bằm trứng gà ngon bạn có thể biến tấu tùy theo sở thích, khẩu vị cá nhân như: Cháo trứng gà thịt bằm rau ngót, rau bina, bí đỏ, hạt sen…
4. Những câu hỏi thường gặp về món cháo trứng gà thịt bằm
Dưới đây là những câu hỏi thường gặp khi thực hiện cách nấu cháo trứng gà thịt bằm mà bạn nên tham khảo.
4.1. Nên mua thịt lợn xay sẵn hay mua về tự xay?
Thịt lợn xay sẵn có tính tiện dụng cao, khi nấu bạn không cần làm thêm một công đoạn sơ chế và xay/ băm thịt. Tuy nhiên, nếu không có kinh nghiệm chọn thịt xay thì bạn rất dễ mua phải thịt cũ, thịt ôi thiu.
Chính vì vậy, nếu có thời gian bạn nên chọn mua thịt tươi về băm hoặc tự xay. Hoặc nếu mua thịt xay sẵn thì bạn nên chọn mua tại các địa chỉ uy tín.
4.2. Một người nên ăn mấy quả trứng mỗi tuần?
Theo khuyến cáo của các chuyên gia, người lớn có thể ăn khoảng 3 - 4 quả trứng/1 tuần; em bé từ 6 - 7 tháng có thể ăn 2 - 3 quả trứng/1 tuần nhưng không ăn quá nửa quả trong 1 bữa ăn; em bé từ 8 - 12 tháng tuổi có thể ăn 3 quả trứng/ 1 tuần, trẻ từ 1 - 2 tuổi ăn khoảng 3 - 4 quả trứng/ 1 tuần, trẻ từ 2 tuổi trở lên có thể ăn tới 6 quả trứng/ 1 tuần.
Biết cách nấu cháo thịt bằm trứng gà ngon sẽ giúp bạn ghi điểm tuyệt đối trong mắt gia đình. Đây là một trong những món ăn đơn giản, giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể nấu cháo thịt bằm trứng gà cho cả bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối để cả gia đình cùng thưởng thức.