Hướng dẫn cách làm tôm bỏ lò phô mai tại gia ngon chuẩn vị nhà hàng

1.  Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm bỏ lò phô mai 

Nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn bao gồm:

• Tôm sú: 100 gram

• Bột ngô hoặc bột mì: ½ muỗng canh

• Ngô ngọt: 200 gram

• Bơ: 1 muỗng canh

• Phô mai mozzarella: 100 gram

• Tỏi: 1 muỗng canh

• Whipping cream (kem tươi): 150ml

• Rượu vang trắng: 1 muỗng canh

• Lá kinh giới cay (lá oregano): 1 muỗng cà phê

2. Những dụng cụ cần cho món tôm bỏ lò phô mai

Cách làm tôm bỏ lò phô mai sẽ càng đơn giản hơn nếu được chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ. Bạn hoàn toàn có thể tận dụng các dụng cụ có sẵn ở trong căn bếp nhỏ của mình như:

• Chảo, dao, đĩa, đũa,.... 

• Nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng. Nếu không có thì có thể sử dụng chảo để thay thế.

3. Cách sơ chế nguyên liệu

Cách làm tôm bỏ lò phô mai ngon chắc chắn không thể thiếu sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ việc sơ chế nguyên liệu, cụ thể:

3.1. Sơ chế tôm

Cách lựa mua tôm tươi ngon:

• Tôm sú là loại ngon và hợp lý nhất được đề xuất cho món ngon tôm bỏ lò phô mai này. Nếu không có tôm sú bạn vẫn có thể chọn tôm nhỏ, chọn con tươi, có vỏ trong suốt. 

• Không nên mua những con tôm đã chảy nhớt hoặc sạm màu, cần lựa những con còn cứng hoặc không có mùi quá tanh nếu không món tôm bỏ lò phô mai của bạn sẽ không đạt được vị thơm ngon nhất. Bạn có thể nhấn ngón tay để kiểm tra độ tươi của chúng.

• Tôm có thể để nguyên con hoặc cắt hạt lựu tùy theo sở thích của bạn và gia đình.

Sơ chế tôm đúng cách:

Đối với cách làm tôm bỏ lò phô mai bạn vẫn làm sạch tôm như bình thường. Cắt râu và chân của tôm, loại bỏ đầu tôm và nặn sạch chất thải bên, Sau đó dùng dao hoặc kéo lột bỏ hết vỏ tôm để lấy đường chỉ đen sau lưng.

Sau cùng là rửa tôm kỹ càng để loại bỏ mùi tanh để đảm bảo cho ra món tôm bỏ lò phô mai ngon nhất. Tiến hành ngâm tôm vào muối loãng, chanh hoặc dấm  trong vòng 15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước để khử mùi tanh.

3.2. Sơ chế các nguyên liệu khác

• Bào phô mai mozzarella thành sợi nhỏ

• Rau kinh giới rửa sạch với nước

• Tỏi rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ

• Đem ngô luộc khoảng 10 đến 15 phút cho mềm

4. Cách làm tôm bỏ lò phô mai tại nhà cực đơn giản

Dưới đây sẽ cách làm tôm bỏ lò phô mai tại gia cực dễ làm, nhưng vẫn ngon chuẩn vị bạn nên bỏ túi ngay:

Bước 1: Áp chảo tôm

• Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng sau đó cho bơ vào, khi bơ đã tan chảy thì cho tỏi vào phi thơm. 
• Tiếp theo cho tôm và 1 muỗng canh rượu vang trắng vào đảo đều.
• Kế tiếp cho ngô ngọt đã rửa sạch vào tiếp tục đảo đều tay, sau đó kết hợp rắc 1 chút rau kinh giới lên trên để món ăn có thể dậy vị thơm phức, ngào ngạt và hấp dẫn vị giác hơn. 
• Đến bước này bạn chỉ cần đảo cho đến khi tôm săn lại và ngả màu cánh gián là được.

Bước 2: Làm kem tươi (làm sốt)

Trộn 150ml whipping cream (kem tươi) với nửa muỗng canh bột ngô, sau đó đánh đều tay cho tới khi chúng quyện sánh mịn lại. Cuối cùng đổ lên chảo tôm sao cho phủ đều mặt chảo.

Bước 3: Rắc phô mai lên trên

Rắc đều phô mai lên trên lớp kem tươi. Có thể rắc ít hoặc nhiều tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình. 

Bước 4: Nướng tôm bỏ lò phô mai

Bước cuối cùng trong cách làm tôm bỏ lò phô mai đó chính là nướng. Bạn có thể lựa chọn 1 trong 3 cách nướng sau đây để phù hợp với những dụng cụ mà gia đình có sẵn.

• Cách 1: Cách đơn giản và nhanh nhất là sử dụng nồi chiên không dầu. Làm nóng nồi chiên không dầu trong vòng 5 phút sau đó tiến hành nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 160°C.

• Cách 2: Nếu bạn sử dụng lò vi sóng để nướng nên lưu ý làm nóng lò trước 20 phút để lò có thể đạt được nhiệt độ chuẩn, đảm bảo có một món tôm bỏ lò phô mai ngon như ý nhất. Sau đó cho vào nướng 180 độ trong 9 phút.

• Cách 3: Trong trường hợp không có lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu, bạn có thể để chảo trên bếp đậy vung lại đợi phô mai sợi chảy hết là đã có một món ngon hoàn hảo. Nếu làm theo cách này bạn lưu ý áp chảo tôm và luộc ngô chín một chút để đảm bảo chất lượng món ăn.

5. Yêu cầu thành phẩm món tôm bỏ lò phô mai

Sau khi áp dụng cách làm tôm bỏ lò phô mai đã được hướng dẫn ở trên bạn sẽ đạt được thành quả rất đáng mong đợi như sau:

Về hương thơm

Đầu tiên là hương thơm nức mũi được tỏa ra từ sự hòa quyện giữa các gia vị như rau kinh giới, ngô ngọt, tỏi và mùi béo ngậy đến từ Phô mai mozzarella và kem tươi (Whipping cream).

Về thẩm mỹ

Tiếp theo, vị giác của bạn sẽ được kích thích chỉ thông qua cái nhìn bên ngoài của món tôm bỏ lò phô mai. Món ăn sau khi được hoàn thành nhờ vào sự dẻo dai của phô mai nên sẽ có màu vàng óng chủ đạo, đan xen vào đó là màu đỏ hồng của tôm khiến bạn chỉ cần nhìn qua đã không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn.

Về mùi vị

Cuối cùng là phần quan trọng nhất đó chính là mùi vị của món tôm bỏ lò phô mai. Vị ngọt thanh của tôm cùng vị béo của phô mai chính là sự kết hợp hoàn hảo mà bạn đang kiếm tìm.

Gợi ý: Bạn có thể kết hợp ăn kèm cùng bánh mì hoặc các loại rau củ tươi xanh: như dưa leo, súp lơ xanh, ớt chuông... để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.

Trên đây, nhanh3s đã chia sẻ cho bạn bí kíp làm món tôm nướng phô mai siêu ngon chuẩn chuẩn vị nhưng cực dễ thực hiện. Chúc các bạn áp dụng cách làm tôm bỏ lò phô mai thành công và có những trải nghiệm tuyệt vời bên mâm cơm cùng gia đình, người thân.