Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện dẻo quánh, trắng mịn như ngoài hàng

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua

Để có thể trải nghiệm cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện này, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, cụ thể:

• 1 hũ sữa chua

• Sữa tươi không đường

• Sữa đặc

• Nước sôi

Với mỗi nguyên liệu, bạn có thể sử dụng số lượng khác nhau tùy thuộc vào mong muốn của bạn. Sữa chua cái chuẩn bị có thể tăng số lượng để thêm phần thành công và gia tăng độ chua. Toàn bộ nguyên liệu sử dụng cần phải để ở nhiệt độ phòng để đảm bảo hiệu quả tốt nhất.

Bên cạnh nguyên liệu chính, bạn cần phải chuẩn bị nồi cơm điện, tô lớn, ly đựng sữa chua sau khi làm. Tất cả các dụng cụ cần được khử trùng bằng nước sôi. Bạn không thể bỏ qua bước này bởi dụng cụ không sạch có thể khiến mẻ sữa chua bị nhớt.

2. Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện 100% thành công

Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện không quá khó. Để thành công, bạn chỉ cần tuân thủ một vài quy tắc nhất định trong thao tác. 

2.1. Tiến hành nấu sữa chua

Đây là bước đầu tiên trong cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện cần phải chú ý.  

• Phần sữa tươi và sữa đặc đã chuẩn bị cần được đun nhỏ lửa đến khi sôi nhẹ. Tỷ lệ của sữa và sữa đặc sẽ quyết định đến độ đông đặc của sữa chua. Nếu bạn làm món sữa chua uống, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ và gia tăng nước sôi để có thể khiến thành phẩm loãng hơn.

• Sau đó, bạn chờ hỗn hợp nguội còn 35 đến 45 độ C. Đây là nhiệt độ lý tưởng được nghiên cứu để đảm bảo cho phần men sữa có thể phát triển một cách tốt nhất. Vì vậy, bạn cần phải canh chuẩn khoảng nhiệt độ này.

• Sau khi nhiệt độ ở mức phù hợp, bạn cho phần sữa chua cái đã chuẩn bị khuấy nhẹ nhàng và đều tay cho sữa chua tan hết trong hỗn hợp. Một hộp là số lượng vừa đủ để kích thích men sống và phát triển. Tuy nhiên, bạn có thể tăng thêm sữa chua cái nếu muốn vị chua rõ ràng hơn.

2.2. Tiến hành ủ sữa chua

Hỗn hợp được hoàn thành chỉ với vài thao tác đơn giản. Ngay sau đó, bạn tiến đến bước ủ sữa chua.

• Sữa chua được chia ra vào các hũ và bịch nhỏ tùy theo sở thích và nhu cầu của mỗi gia đình.

• Bạn đổ một phần nước vào nồi cơm điện sao cho ngập 2/3 hũ sữa chua sau đó bật nút cook trong vòng 7-10 phút. 

• Sau khi chắc chắn rằng nước đã đủ ấm, bạn xếp sữa chua vào trong nồi và chuyển chế độ sang nút warm (giữ ấm). Sữa chua cần được ủ tối thiểu là từ 6-8 tiếng để cho ra thành quả như mong đợi.

2.3. Lưu ý để cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện thành công

Cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng thực hiện thành công. Một vài sai lầm nhỏ có thể ảnh hưởng trực tiếp đến thành phẩm cuối cùng của bạn.

• Trong lúc ủ sữa chua, bạn cần phải đảm bảo rằng phần nắp ly đã được đậy kín. Điều này giúp cho hơi nước không bị rơi vào sữa chua. Đồng thời, quá trình lên men cũng diễn ra tốt hơn.

• Trong lúc ủ, bạn cần phải kiên nhẫn chờ đợi và hạn chế kiểm tra. Việc mở ra sẽ khiến nhiệt độ trong nồi không ổn định và ảnh hưởng đến thời gian.

• Bạn cần phải tắt nồi cơm khoảng 1-2 tiếng trước khi muốn lấy sữa chua ra. Việc này giúp sữa chua của bạn được ổn định nhiệt độ và không bị vỡ.

Bạn sẽ nhận thấy sự thành công của mình khi có món sữa chua đông đặc, sánh mịn. Khi đó, bạn có úp ngược cốc sữa chua cũng sẽ không lo bị chảy. Bạn thực hiện bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh. Đối với món sữa chua tự làm, thời gian bảo quản chỉ giao động từ 4-5 ngày.

3. Sữa chua tự làm có tốt không?

Việc làm tại nhà có thể giúp bạn kiểm soát được nhiều yếu tố:

• Kiểm soát lượng đường: Bạn có thể giảm lượng sữa đặc để khiến lượng đường trong sữa chua giảm. Do đó, bạn có thể hạn chế tình trạng tăng cân, béo phì do nạp quá nhiều chất này.

• Kiểm soát vệ sinh: Tự làm sữa chua tại nhà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn sẽ không lo gặp phải các vấn đề về sức khỏe bởi các thành phần chất phụ gia, chất bảo quản trong sữa chua đóng hộp sẵn,...

• Phù hợp với khẩu vị: Sữa chua tự làm có thể được điều chỉnh độ chua, độ ngọt phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của từng gia đình. 

Sữa chua được bổ sung vào cơ thể đúng cách sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, cung cấp cho bạn hàng loạt vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Đây là món ăn giúp kích thích hệ tiêu hóa hiệu quả.

Lượng calo trong sữa chua không quá cao. Do đó, bạn cũng hạn chế được các nỗi lo liên quan đến vấn đề cân nặng hay các hệ lụy khác.

Toàn bộ cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện đã được bật mí. Cách làm đơn giản và chắc chắn sẽ mang lại thành công kể cả đối với những nàng tay mơ. Chỉ với vài phút nấu sữa chua, bạn sẽ nhanh chóng sở hữu và được thưởng thức món ăn ngon như ngoài hàng.