Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, giảm 80% lượng dầu mỡ

1. Nguyên liệu làm khoai tây chiên 

Cũng giống như cách làm truyền thống, nguyên liệu trong cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu không có sự khác biệt. Để chuẩn bị một phần khoai tây cho 3-4 người ăn, bạn cần phải chuẩn bị:

• 4 củ khoai tây

• 2 muỗng nhỏ dầu ăn

• Muối

Quan trọng nhất trong bước chuẩn bị nguyên liệu chính là cách lựa chọn được những củ khoai tây dẻo ngon, hấp dẫn. Một vài tiêu chí nhỏ dưới đây chắc chắn sẽ giúp ích cho bạn.

• Khoai tây cần có màu nâu vàng đẹp, sáng. Bạn cần phải loại bỏ các củ khoai có những vết thâm đen trên bề mặt vỏ bởi khả năng bị hỏng rất cao.

• Củ khoai không quá nhẹ, cầm phải chắc tay. Khoai khô ráo chứ không bị chảy dịch.

• Phần khoai tây cần phải cứng cáp, không được nhăn nheo hay có thịt quá mềm. Đây là hiện tượng của những củ khoai sắp hỏng.

• Khoai tây nếu nảy mầm cần phải loại bỏ ngay lập tức. Khoai khi đó có thể gây độc cho cơ thể.

2. Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu

Áp dụng cách làm khoai tây bằng nồi chiên không dầu không chỉ giúp bạn hạn chế được lượng dầu mỡ một cách tối đa mà còn đảm bảo sự tiện lợi nhất định. Quy trình chế biến cũng đơn giản và dễ thực hiện.

2.1. Sơ chế khoai tây

Sau khi lựa chọn được củ khoai tây đảm bảo chất lượng như ý muốn, việc sơ chế khoai tây chính là công đoạn quan trọng giúp khoai giữ độ giòn sau khi chế biến. Với cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu, quá trình sơ chế chiếm đến 50% tỷ lệ thành công.

• Khoai tây cần phải được loại bỏ hoàn toàn phần vỏ bằng dao nạo. Sau đó, bạn mang khoai đi rửa sạch và để khô ráo.

• Khoai sau khi khô ráo sẽ được trực tiếp cắt thành hình con chì vừa ăn. Độ dày của khoai giao động từ 1-1,5 cm. Trong lúc tiến hành cắt khoai, bạn trực tiếp ngâm khoai vào nước muối để không bị thâm và loại bỏ độc tố bên trong.

• Khoai tây sau khi được ngâm muối sẽ được luộc qua với nước muối trong khoảng 2 phút. Sau đó, khoai được để qua nước lạnh và đợi ráo.

2.2. Chế biến khoai tây

Phần khoai tây sau khi ráo nước sẽ được trộn cùng một chút dầu ăn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Sau đó, bạn tiến hành bỏ khoai tây ra và chiên.

Thời gian để trong tủ lạnh sẽ giúp khoai se lại, loại bỏ dần lượng nước có trong khoai. Nhờ đó, quá trình chiên khoai sẽ giữ được độ giòn lâu hơn. Đây cũng là bí quyết vàng trong cách chiên khoai tây.

2.3. Chiên khoai cùng nồi chiên không dầu

Bạn có thể sử dụng bất  kỳ một loại nồi chiên không dầu nào cho bước này. Bất kì loại nồi nào cũng đều có chức năng chiên rán cơ bản.

• Bạn bỏ phần khoai tây trong ngăn mát ra ngoài. Để gia tăng hương vị, bạn có thể áo một lớp bột bắp mỏng.

• Khoai tây được trải đều trong nồi chiên không dầu và được chiên ở nhiệt độ 140 độ trong vòng 6 phút.

• Sau đó, bạn lật đều mặt khoai và tiến hành chiên 160 độ trong vòng 8 phút tiếp theo. Sau khi kiểm tra được khoai đã chín vàng đều các mặt, bạn bỏ khoai ra và thưởng thức.

Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu giúp bạn tiết kiệm được tương đối thời gian chờ đợi và nấu nướng. Tuy nhiên, bạn cần phải chú ý đến nhiệt độ và cách hoạt động của từng nồi chiên để đảm bảo khoai đạt độ chín hoàn hảo nhất.

Khoai tây chiên đạt chuẩn cần phải đảm bảo được màu vàng đẹp mắt. Hương vị thơm ngon, béo ngậy của khoai cùng độ giòn nhất định. Khoai tây chiên được thưởng thức cùng tương ớt chính là món ăn khoái khẩu chinh phục được mọi khẩu vị.

3. Ăn khoai tây chiên nhiều có tốt không?

Đối với các cách làm khoai tây chiên truyền thống, tiềm ẩn rủi ro về sức khỏe vô cùng lớn khi khoai được trải qua một lượng dầu ăn “khổng lồ”. Ăn khoai tây chiên quá nhiều hoàn toàn không tốt cho sức khỏe. Bởi món ăn này chứa nhiều chất béo và muối - 2 tác nhân làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Những người thường xuyên ăn khoai tây chiên với số lượng lớn có thể bị huyết áp cao, tiểu dường hoặc béo phì, cụ thể:

• Khoai tây chiên có thể là tác nhân khiến lượng cholesterol trong máu tăng cao. Các căn bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp có thể xảy ra nhiều hơn nếu bạn nạp quá nhiều loại thức ăn này.

• Chất béo trong khoai tây chiên khá nhiều khiến cơ thể dễ dàng tích tụ mỡ thừa, gây tăng cân khó kiểm soát.

• Lượng dầu mỡ lớn khiến hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng, gây các tình trạng như đầy bụng, khó tiêu.

• Khoai tây chiên là món ăn hấp dẫn nhưng không cung cấp đủ lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vì thế, chir ăn khoai tây chiên sẽ khiến cho bữa ăn của bạn bị mất cân bằng.

Đó cũng là lý do khoai tây chiên theo kiểu truyền thống đang được hạn chế đến mức tối đa. Nhiều người lựa chọn nồi chiên không dầu để có thể hạn chế những tác hại của món ăn này đối với sức khỏe.

Có thể nói, cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu là công thức vô cùng tuyệt vời giúp cho các chị em nội trợ có thể giảm bớt dầu mỡ trong nấu nướng. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu trong chế biến nhiều loại thực phẩm khác để cắt giảm tối đa lượng dầu mỡ tiêu thụ, đảm bảo hiệu quả sức khỏe cho cả gia đình.​​​​​​