Cách làm thịt băm sốt cà chua cực hao cơm cho cả gia đình

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm thịt băm sốt cà chua

Trong cách làm thịt băm sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 

• Thịt băm (khoảng 200gr), có thể dùng thịt bò hoặc thịt lợn

• Cà chua (3 quả to)

• Hành lá (1 cây)

• Hành tây (1 củ)

• Tỏi phi (1 muỗng cà phê)

• Dầu ăn (1 muỗng canh)

• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối….

2. Cách chọn nguyên liệu thịt băm sốt cà chua tươi ngon

Nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò rất quan trọng khi chế biến món ăn. Đối với món ăn này thì thịt và cà chua là 2 yếu tố quan trọng nhất. Làm sao để chọn được thịt và cà chua tươi ngon, hãy tham khảo mẹo đi chợ sau đây:

2.1. Cách chọn thịt tươi ngon

Bạn nên chọn những miếng thịt có màu sắc tươi sáng. Nếu trông thấy thịt có màu hồng hoặc đỏ nhạt ở phần nạc, phần mỡ màu trắng ngà, thì đó chắc chắn là những miếng thịt tươi. Hãy ưu tiên lựa chọn các phần thịt này.

Bạn cũng có thể kiểm tra thịt thông qua mùi. Thịt ngon là thịt không có mùi hôi, không quá tanh, không quá hăng. Thịt tươi, khi lấy ngón tay chạm vào sẽ có độ đàn hồi. Tuyệt đối không chọn những miếng thịt chảy xệ, nhão hoặc có dịch chảy.

Ngoài ra, khi làm thịt băm sốt cà chua cần phải chọn thịt nạc vai giòn, vừa có nạc vừa có mỡ, giúp món ăn sẽ có vị ngọt mềm, thơm, béo và đặc biệt không bị khô.

2.1. Cách mua cà chua ngon

Để mua được cà chua ngon, khi lựa hàng bạn cần lưu ý: 

• Chọn quả có màu đỏ tươi, chín đều 

• Chọn quả nguyên vẹn, không bị úng, không bị dập

• Nên ưu tiên những quả cuống còn xanh tươi, cuống còn dính chặt vào đầu 

• Không chọn những quả không có mùi thơm, vì rất có khả năng quả bị ép chín khi chưa đủ lớn.

• Dùng tay thử ấn nhẹ vào quả cà chua, quả ngon sẽ có độ đàn hồi, mềm và nhẹ tay.

3. Cách làm thịt băm sốt cà chua thơm ngon 

Về phần thịt băm, bạn có thể lựa chọn thịt heo hoặc thịt bò tùy theo sở thích. Với mỗi nguyên liệu thịt, cách thực hiện sẽ có đôi chút khác biệt như sau:

3.1. Thịt heo băm sốt cà chua

Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu: 

• Thịt băm bạn cho vào bát, ướp cùng với muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt. 

• Trộn đều và đợi khoảng 10 - 15 phút để thịt ngấm gia vị

• Cà chua mang cắt hạt lựu

• Hành khô thì bóc vỏ, băm nhuyễn

• Hành lá cắt gốc, thái vừa ăn

Bước 2 - Cách nấu thịt băm sốt cà chua từ thịt heo:

• Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm nhuyễn vào. 

• Khi tỏi bắt đầu có mùi thơm và chuyển vàng, bạn cho thêm cà chua vào, xào đều tay, cho thêm gia vị ở giai đoạn này để nước sốt được đậm đà.

• Khi cà chua chín, bắt đầu nhuyễn thành nước sốt thì bạn cho thịt băm vào, đảo đều, hạ nhỏ lửa liu riu cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng đục. 

• Nêm nếm lại lần nữa cho đến khi vừa ăn.

Bước 3 - Thưởng thức thành phẩm:

Món ăn này rất nhanh chín, chỉ khoảng 10 phút sau khi nấu là bạn đã có thể đổ ra đĩa. Trang trí thêm ít tiêu xay và hành lá giúp món ăn đẹp và hấp dẫn hơn. 

3.2. Thịt bò băm sốt cà chua 

Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu:

• Cà chua mang rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

• Hành tây bóc vỏ, thái kiểu hạt lựu

• Cà rốt thái hạt lựu

Bước 2 - Cách làm thịt băm sốt cà chua từ thịt bò:

• Cho dầu ăn vào chảo nóng, bỏ tỏi vào, phi đến khi tỏi chín vàng. 

• Tiếp tục đổ hành tây và cà rốt vào, nêm ít gia vị rồi lại đảo đều tay. Nên nhớ, giai đoạn này luôn giữ lửa vừa phải, không nên để lửa quá lớn.

• Cho thịt bò băm nhuyễn và nước sốt cà chua vào cùng lúc, trộn đều.

• Khi thịt bò đã chín thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa. 

• Cuối cùng rắc ít tiêu và hành lá lên trên rồi cho ra đĩa thưởng thức. 

Ngoài 2 công thức chế biến như đã hướng dẫn ở trên, bạn có thể tự do biến tấu thêm nhiều cách làm thịt băm sốt cà chua khác. Ví dụ như: Thịt băm sốt cà trứng, thịt băm sốt phô mai cà chua….

Bổ sung thịt băm trong bữa ăn hàng ngày mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những công dụng từ thịt băm phải kể đến như: Tăng cường cơ bắp, tăng sức đề kháng, phòng ngừa tim mạch, cải thiện trí nhớ… Trong khi đó, cà chua còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời, như: Làm đẹp da, kiểm soát lượng đường trong máu, phòng ngừa ung thư, cải thiện thị lực, tốt cho gan, duy trì vóc dáng đẹp….

Thịt băm và cà chua khi kết hợp không chỉ hòa quyện hương vị, mang tới món ngon “tốn cơm”. Đây còn là “bộ đôi dinh dưỡng” rất tốt cho sức khỏe mà bạn nên thường xuyên bổ sung trên bàn ăn gia đình. Chỉ cần thực hiện theo đúng những hướng dẫn cách làm thịt băm sốt cà chua, bạn sẽ có ngay món ngon tốn cơm cho cả gia đình.