Cách làm lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon đổi bữa cho cả nhà ngày cuối tuần

1. Nguyên liệu cần có trong cách làm lẩu riêu cua bắp bò

Để chinh phục cách làm lẩu riêu cua bắp bò, bạn cần phải chuẩn bị sẵn sàng các loại nguyên liệu sau:

• Cua đồng xay

• Gạch cua

• Bắp bò

• Đậu hũ

• Nấm rơm, cà chua, hành lá,

• Rau ăn kèm như hoa chuối, rau muống, mồng tơi,...

• Dầu ăn, giấm bỗng

• Gia vị: hạt nêm, đường, mắm tôm, nước mắm,...

Số lượng của từng nguyên liệu sẽ được căn chỉnh theo số lượng người trong khẩu phần ăn. Lẩu vẫn luôn là món ăn đòi hỏi nhiều nguyên liệu để chuẩn bị. Nguyên liệu chủ yếu chính là cua để làm nước dùng và thịt bò cùng các loại rau ăn kèm. Đối với món lẩu này, các loại rau ăn kèm mang tính đặc trưng để chuẩn vị.

Lưu ý để lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon:

Một trong những yếu tố giúp cách làm lẩu riêu cua bắp bò gây ấn tượng với người thưởng thức bởi nguyên liệu cho món ăn này cần đảm bảo độ tươi ngon nhất định.

Lựa chọn phần bắp bò: Bắp bò tươi thường có màu đỏ tươi xen lẫn gân trắng. Phần thịt cần có độ đàn hồi nhất định, không có cảm giác nhớt hay dính tay. Thịt bò cần có mùi thơm chứ không được hôi thối khó chịu. Để làm món lẩu này, bạn có thể lựa chọn thêm phần đùi bò, gầy bò, gân bò,...

Lựa chọn cua đồng: Bên cạnh việc sử dụng các gói cua xay sẵn tại các khu chợ thì lựa chọn cua đồng tươi sống tại chợ vẫn được nhiều người ưu tiên. Bạn lựa chọn của có phần mai sáng màu. Tùy thuộc vào mục đích mà bạn có thể lựa chọn cua đực hay cua cái theo sở thích. Bạn nên lựa chọn những con cua có khả năng di chuyển tốt và đầy đủ các bộ phận.

Lựa chọn các loại rau: Các loại rau sử dụng cho món ăn này tương đối đặc biệt, trong đó có nấm rơm. Nấm rơm tươi thường có màu sẫm và có nguyên vẹn phần búp nấm bên trên. Tuyệt đối không lựa chọn phần nấm đã dập nát hoặc đổi màu.

Nếu lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon, bạn đã phần nào thành công trong việc tạo nên món ăn chất lượng cho cả gia đình.

2. Cách làm lẩu riêu cua bắp bò xì xụp ngày đông về

Cách làm lẩu riêu cua bắp bò được nhiều người tìm hiểu bởi đây thật sự là món ăn phù hợp với tất cả đối tượng. Nhiều người không ngần ngại thêm món ăn này vào thực đơn yêu thích.

2.1. Sơ chế nguyên liệu lẩu riêu cua bắp bò

Quá trình sơ chế trong cách làm lẩu riêu cua bắp bò này được gói gọn trong vài bước dưới đây:

• Phần thịt bò cần phải rửa sạch qua với muối để đảm bảo vệ sinh và khử mùi hôi. Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn và cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh.

• Phần rau rửa sạch và thái khúc vừa ăn

• Cua đồng rửa sạch, tách phần mai và thân cua ra riêng, sau đó, lấy phần gạch cua ra bát. Phần thân còn lại mang đi giã hoặc xay.

2.2. Làm phần nước riêu cua

Đối với bất kỳ cách làm lẩu riêu cua bắp bò nào cũng vậy, phần riêu cua được coi là yếu tố quyết định đến hương vị của món ăn. Riêu cua được nấu đơn giản nhưng lại mang đậm nét độc đáo và hương vị khó quên.

• Phần cua đồng xay được lọc lấy nước. Bạn thực hiện đun phần nước cua với một chút muối cùng lửa nhỏ. Thời gian đun giao động từ 15-20 phút. Trong khoảng thời gian này, bạn cần phải liên tục dùng đũa khuấy đều để phần thịt cua không bị sát nồi.

• Sau khi thấy phần riêu cua đóng thành mảng trên bề mặt đó, bạn thực hiện lấy rây để vớt phần riêu cua ra khỏi tô. Phần nước còn lại sẽ được kết hợp cùng nước xương dùng để nấu nước lẩu.

• Sau đó, bạn tiến hành xào một nửa phần gạch cua cùng với chút hành khô phi thơm. Bạn tiến hành xảo lửa nhỏ, sau đó đổ phần gạch cua lên bát riêu vừa thực hiện.

2.3. Nấu nước lẩu 

Bên cạnh phần riêu cua là nét đặc trưng của món ăn này thì phần nước lẩu cũng đóng vai trò quan trọng không kém. Bạn có thể tiến hành ninh nước xương để phần nước dùng được ngọt hơn.

• Phần gạch cua được tách sẽ cần phải xào qua trên bếp với một chút dầu màu điều và hành phi thơm. 

• Bạn chỉ cần xào trong khoảng 1-2 phút sau đó tiếp tục cho cà chua vào. Cà chua được xào nhuyễn để tạo nên nước dùng đẹp mặt.

• Sử dụng phần nước xương đã chuẩn bị trước đổ vào hỗn hợp vừa rồi. Bạn thêm vào trong đó một chút hạt nêm, bột ngọt, mắm tôm và giấm bỗng sao cho có độ chua nhẹ vừa ăn.

• Khi nước lẩu sôi, bạn trực tiếp bổ sung thêm hành lá, cà chua, nấm rơm và có thể mang ra để thưởng thức cùng các món ăn kèm.

Chỉ với vài bước trong cách làm lẩu riêu cua bắp bò, bạn đã có ngay nồi lẩu thơm ngon, đậm vị. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay để trổ tài chiêu đãi cả nhà trong ngày trở gió hoặc các dịp đặc biệt.