2 cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng thơm ngon trọn vị cho bữa ăn ngon ngất ngây

1. Cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng truyền thống

Cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng truyền thống tuy đơn giản nhưng lại được nhiều người áp dụng bởi hương vị thơm ngon đúng điệu. Công thức pha chế nước nắm như sau: 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu tạo nên thứ nước chấm tuyệt vời này vô cùng đơn giản và dễ tìm. Bạn chỉ cần chuẩn bị:

• 20ml nước mắm 

• 20ml giấm ăn

• 20g đường

• 1 củ cà rốt, 2 quả chanh, 3 quả ớt và 1 củ tỏi. Bạn nên chọn mua các củ cà rốt có dáng thẳng với phần vỏ ngoài nhẵn, ít trầy xước. Những củ cà rốt héo hay dập nát cần phải loại bỏ ngay. Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu đơn giản tạo nên hương vị thật sự cuốn hút.

1.2. Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu làm nước chấm chủ yếu được chú trọng đến khâu làm sạch. Toàn bộ tỏi, ớt, chanh, cà rốt được rửa sạch với nước muối loãng, sau đó tiến hành sơ chế:

• Cắt chanh thành từng lát và vắt lấy nước cốt.

• Lột sạch vỏ tỏi và băm nhuyễn

• Bỏ hạt và băm nhuyễn 3 quả ớt

• Đối với cà rốt, bạn cần phải gọt vỏ và bào thành từng sợi mỏng, sau đó ngâm với muối loãng để đảm bảo độ giòn.

1.3. Làm gỏi ăn kèm

Cà rốt được làm thành gỏi để ăn kèm với bún thịt nướng. Để làm gỏi, bạn tiến hành như sau: 

• Đổ cà rốt vào một tô to, thêm vào đó 1 thìa muối, 1/2 thìa đường và trộn đều trong vòng 5 phút. Sau đó vắt kiệt phần cà rốt được ướp với muối để loại bỏ bớt độ mặn.

• Sử dụng một tô khác, thêm vào đó 1/2 bát đường, 1/2 bát giấm và 1/2 bát nước lọc rồi cho cà rốt vào trộn đều để tạo thành món ăn kèm hấp dẫn.

1.4. Hướng dẫn cách làm nước mắm chua ngọt truyền thống

Sở dĩ cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng theo phương thức truyền thống được nhiều người lựa chọn bởi vì công thức thực hiện vô cùng đơn giản.

• Bạn chuẩn bị 3 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm và 4 thìa nước lọc. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn vào nhau.

• Thêm vào bát nước mắm 1 thìa tỏi ớt băm và tiếp tục khuấy đều. Phần tỏi ớt nổi lên khỏi bề mặt chính là báo hiệu cho món nước chấm đạt chuẩn về hương vị. 

2. Cách làm nước mắm bún thịt nướng với dứa

Sự xuất hiện của dứa trong cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng mang lại hương vị mới lạ và thơm ngon. Công thức pha chế nước mắm này như sau: 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho món nước chấm này không tốn của bạn quá nhiều công sức. Nguyên liệu vô cùng đơn giản:

• 150ml nước mắm

• 150ml giấm

• 200g đường

• 150g dứa

• 1 củ tỏi, 3 quả ớt

Dứa là thành phần mang đến hương thơm đặc trưng và độ ngọt thanh cho món nước chấm. Vì thế, việc lựa chọn dứa đóng vai trò khá quan trọng trong cách làm nước chấm này.

• Bạn nên ưu tiên lựa chọn những quả dứa có thân màu vàng tươi. Dứa không nên quá chín hoặc quá xanh bởi độ cân bằng vị của chúng không được hoàn hảo. 

• Dứa có kích thước ngắn nên được lựa chọn. Quả dứa cần phải có phần mắt lớn, đều nhau, không có dấu hiệu hư hỏng.

• Dứa có mùi thơm đặc trưng. Những quả dứa có mùi nồng khả năng cao là bị hỏng. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể lựa chọn những quả dứa được gọt sẵn ở các cửa hàng.

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu trong cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng này không cần phải sơ chế quá nhiều.

• Bóc vỏ tỏi và bỏ hạt ớt rồi tiến hành băm nhuyễn cả hai nguyên liệu

• Dứa cắt bỏ 2 đầu, sau đó dựng đứng quả dứa lên và lần lượt cắt bỏ phần vỏ bên ngoài. Dùng dao sắc để khứa theo chiều dọc và bỏ hết mắt. Cuối cùng, cắt dứa thành từng khoanh nhỏ có độ dày 2-3 cm.

Khâu sơ chế này tốn nhiều thời gian nhất ở phần gọt dứa. Bạn cần phải đảm bảo được mắt dứa được loại bỏ hoàn toàn để không gây ngứa hay dị ứng khi ăn.

2.3. Hướng dẫn pha nước chấm bún thịt nướng với dứa

Cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng với dứa cũng không quá nhiều công đoạn so với cách làm truyền thống. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

• Đầu tiên, đun sôi khoảng 300ml nước. Sau đó, cho thêm 200g đường, 150ml nước mắm, 150ml giấm kèm 1 thìa muối và vài khoanh dứa vào nồi.

• Khuấy đều tay cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa tan với nhau. Tiến hành đun sôi hỗn hợp trong khoảng 5 phút.

Mẹo nhỏ: Trong quá trình đun nước mắm, bạn cần phải để ý vớt bọt thường xuyên để nước mắm đạt được độ trong nhất định. Sau khi nước mắm nguội, bạn vớt dứa ra và thêm vào 2 thìa tỏi và ớt băm.

Nước chấm đạt chuẩn khi nấu với dứa sẽ có độ trong và sánh nhất định. Vị ngọt thanh từ dứa kết hợp cùng chua cay từ nước mắm thật sự mang đến hương vị khó cưỡng cho món ăn.

Cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng có thể linh động trong việc gia giảm từng nguyên liệu theo khẩu vị của mỗi gia đình. Hy vọng bạn sẽ có cho mình món ăn thơm ngon và tròn vị với công thức được chia sẻ trên đây.