Bỏ túi cách làm bánh bông lan đơn giản bông xốp không kém ngoài tiệm

1. Nguyên liệu để làm bánh bông lan

Với cách làm bánh bông lan đơn giản không cần lò nướng, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 60g bột mì

• 50g bột bắp

• 35ml sữa tươi

• 15ml dầu ăn

• 4 quả trứng gà

• 60g đường

• Muối, vani, chanh, bơ lạt

Nguyên liệu để làm bánh bông lan không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Khâu lựa chọn nguyên liệu cũng không đòi hỏi quá khắt khe, bạn chỉ cần lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ là được.

2. Bí quyết có hỗn hợp bột đạt chuẩn

Cách làm bánh bông lan đơn giản không cần lò nướng có thành công hay không phụ thuộc hoàn toàn vào công đoạn trộn bột. Đây là công đoạn đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm nấu nướng của bạn.

Hỗn hợp bột sánh mịn với tỷ lệ hài hòa được tạo nên nhờ các thao tác sau:

• Bước 1: Tách riêng phần lòng đỏ và lòng trắng trứng để vào hai tô riêng biệt. Lưu ý rằng phần lòng trắng không được dính bất kỳ tạp chất nào. 

• Bước 2: Cho 1/3 thìa muối và 3-4 giọt nước cốt chanh vào lòng trắng và dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Vừa đánh vừa cho thêm 60g đường cho đến khi phần hỗn hợp đông cứng lại.

• Bước 3: Trộn bột mì lẫn bột bắp và mang đi rây mịn. Sau đó, cho thêm 30ml sữa tươi, vani, dầu ăn vào đánh đều cùng lòng đỏ trứng. Đổ phần bột đã rây vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. 

• Bước 4: Chia hỗn hợp lòng trắng ra làm 3 phần. Cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ và đánh đều cho đến hết. Khi trộn bột, bạn cần đảm bảo rằng bột được trộn theo đúng chiều và không quá lâu. Thời gian trộn bột lâu có thể khiến bánh mất phần bọt khí và không nở như mong muốn.

3. Cách làm bánh bông lan đơn giản dễ thành công

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng chảo chống dính, nồi cơm điện hay lò vi sóng để thay thế cho lò nướng. Đây cũng là những dụng cụ thường có sẵn trong các căn bếp của gia đình. Mỗi cách làm sẽ có cách thức thực hiện khác nhau. 

3.1. Nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng phần lòng nồi để thay thế cho chiếc khuôn. Cách nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện như sau: 

• Bước 1: Lót phần giấy nến ở đáy nồi để đảm bảo lấy bánh ra dễ hơn

• Bước 2: Đổ hỗn hợp bột vào nồi cơm điện

• Bước 3: Cài đặt chế độ nấu và đợi trong vòng 40 phút. Khi nồi chuyển sang chế độ ủ ấm, để bánh nghỉ khoảng 15 phút và tiếp tục nhấn cook lần 2.

• Bước 4: Khoảng 20-30 phút, chuyển nồi sang chế độ ủ ấm và rút phích cắm ra. Bạn nên để bánh nghỉ trong khoảng 10 phút để khi lấy ra bánh không bị xẹp.

Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, sử dụng một chiếc tăm dài xiên vào phần thân bánh. Tăm không bị dính bột và khô ráo chứng tỏ bánh đã chín và đạt chuẩn.

3.2. Nướng bánh bông lan bằng chảo chống dính

Nướng bằng chảo là một trong những cách làm bánh bông lan đơn giản không thể bỏ qua. Để có thể thành công với cách làm này, bạn thực hiện như sau: 

• Bước 1: Sử dụng các khuôn bánh nhỏ tương đương với size bánh cupcake.

• Bước 2: Làm nóng chảo ở lửa nhỏ, sau đó thoa một lớp dầu ăn mỏng lên lòng chảo để tăng độ chống dính.

• Bước 3: Đặt khuôn giấy vào chảo, mỗi khuôn cách nhau từ 3-4 cm. Đổ một lượng bột tương đương với 2/3 chiều cao của khuôn.

• Bước 4: Đậy nắp chảo lại và nướng bánh gián tiếp trong vòng 8-10 phút. Khi thấy bánh đạt được độ nở như mong muốn, bỏ nắp chảo ra và chờ bánh nguội rồi thưởng thức.

3.3. Nướng bánh bông lan bằng lò vi sóng

Nướng bánh bông lan bằng lò vi sóng cũng tương tự như sử dụng lò nướng, bạn thực hiện như sau:

• Bước 1: Sử dụng bơ quết đều lên phần đáy khuôn bánh, sau đó dùng giấy nến lót vào bên dưới. Trong lúc đó, bạn bật lò vi sóng ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 15 phút để làm nóng lò.

• Bước 2: Đổ phần bột bánh đã pha sẵn vào trong khuôn rồi đặt vào lò vi sóng.

• Bước 3: Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 30-35 phút.

Đối với cách làm này, bạn không nên cho quá nhiều bột bánh bởi cơ chế hoạt động của lò vi sóng giúp thực phẩm chín từ bên trong. Quá nhiều bột có thể khiến phần bên trong bị cháy, bánh không đảm bảo được độ nở như mong muốn.

3.4. Cách làm bánh bông lan hấp

Hấp bánh bông lan cũng là một trong những cách tiện lợi được nhiều người áp dụng. Cách làm bánh bông lan theo phương pháp hấp được tiến hành như sau:

• Bước 1: Sử dụng khuôn bánh nhỏ tương tự như cách làm bánh bằng chảo. Bạn quét mỗi khuôn một lớp bơ mỏng để bánh dậy mùi và không bị dính.

• Bước 2: Đổ bột bánh chiếm 2/3 khuôn.

• Bước 3: Đổ nước vào xửng để tiến hành hấp bánh. 

Đối với cách làm bánh bông lan đơn giản bằng phương pháp hấp, bạn cần phải thật sự chú tâm vào lượng nước. Nước quá nhiều có thể khiến bánh bị nát, bết dính. Nước chỉ nên chiếm khoảng 1/4 xửng hấp. Bạn nên hấp bánh với lửa vừa để bánh đảm bảo chất lượng khi hoàn thành.

Với những cách làm bánh bông lan đơn giản này, bạn không cần phải tốn chi phí đầu tư lò nướng mà vẫn đảm bảo ổ bánh ra lò thơm ngon, nóng hổi. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp để trổ tài làm món bánh siêu ngon cho bữa sáng của cả gia đình.