Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà thơm ngon, mướt mịn ăn mãi không chán

1. Thành phần dinh dưỡng từ bánh flan

Không phải ngẫu nhiên mà cách làm bánh flan đơn giản tại nhà được quan tâm, đây là một trong số ít những món bánh có thể đảm bảo được sự hài hòa giữa hương vị và thành phần dinh dưỡng dồi dào. Bánh flan được làm từ nguyên liệu chính là trứng và sữa. Vì vậy, nhiều nghiên cứu chỉ ra, bánh flan có thể cung cấp cho cơ thể một số dưỡng chất như: 

• Bánh có khả năng cung cấp lượng chất đạm và axit amin dồi dào cho cơ thể.

• Ngoài ra, các vitamin và chất khoáng nổi bật như photpho, canxi, vitamin B,.. được bổ sung cho cơ thể một cách tự nhiên.

2. Nguyên liệu làm bánh flan tại nhà

Khi chuẩn bị nguyên liệu, không ít người bất ngờ khi món bánh thơm ngon này lại được làm từ những nguyên liệu vô cùng quen thuộc. Bạn cần chuẩn bị:

• 5 quả trứng gà

• 500ml sữa tươi

• 100g đường kính 

• 1 thìa nước cốt chanh

• 1 thìa vani

3. Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà chỉ với vài bước

Nhiều người e ngại rằng bánh flan được tạo nên từ công thức phức tạp, tuy nhiên cách làm bánh flan đơn giản tại nhà được chia sẻ khiến ai cũng phải bất ngờ.

3.1. Làm sốt caramel

Sốt caramel chính là linh hồn của món bánh này. Để làm sốt caramel, bạn cần phải thật sự cẩn thận và tỉ mỉ. Cách làm như sau: 

• Đầu tiên, bạn cho 50g đường vào nồi nhỏ rồi thêm vào 100ml nước lọc để hòa tan.

• Sau đó, bắc nồi lên bếp và đun với lửa ở mức thấp nhất. Chờ cho đến khi đường có màu vàng nhạt thì bạn tắt bếp và chờ đường chuyển sang màu cánh gián.

• Cuối cùng, bạn thêm vào đó 1 thìa nước cốt chanh.

Lưu ý: Khi nấu caramel, bạn tuyệt đối không dùng đũa để đảo hay khuấy. Nếu cảm nhận thấy phần sốt caramel không đều màu, bạn chỉ cần lắc nhẹ nồi là được. Sau khi hoàn thành sốt, bạn nhanh tay tráng một lớp caramel vào khuôn bánh đã có sẵn. Thao tác này cần phải thực hiện nhanh chóng để caramel không bị đông đặc lại.

3.2. Làm hỗn hợp bánh

Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà hoàn toàn không sử dụng bất kỳ một loại bột nào, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau: 

• Bước 1: Tách lấy lòng đỏ trứng gà và dùng phới đánh tan.

• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào đó 50g đường và 500ml sữa tươi. Bạn khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan và có độ ấm nhẹ.

• Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa vào trứng gà, vừa đổ vừa khuấy để hỗn hợp không bị vón cục. 

• Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa trứng lên trên phần sốt caramel có sẵn trong khuôn. Bạn chỉ nên đổ bánh chiếm 3/4 khuôn để bánh có không gian nở.

3.3. Nướng hoặc hấp bánh

Để làm chín bánh, bạn có thể sử dụng nhiều cách khác nhau. Nướng và hấp bánh là hai cách làm phổ biến và được sử dụng rộng rãi nhất.

• Nướng bánh flan: Xếp toàn bộ khuôn bánh vào khay, thêm vào một chút nước nóng phía bên dưới. Bạn thực hiện nướng bánh trong khoảng 40 phút với nhiệt độ 160 độ C. Thay vì lò nướng, bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu.

• Hấp bánh: Nếu không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn hấp bánh. Dùng giấy bạc bọc bên trên nắp khuôn. Sau đó, xếp bánh vào nồi và hấp cách thủy trong khoảng 20-25 phút.

Theo kinh nghiệm từ thợ làm bánh lâu năm, nướng sẽ giúp bánh dậy mùi và thơm hơn. Bạn có thể cân nhắc lựa chọn phương pháp này để làm chín món bánh của mình.

Bánh flan sau khi ra lò có màu sắc bắt mắt, đảm bảo độ mềm mịn, không bị rỗ hay vỡ nát. Vị béo ngậy từ trứng sữa kết hợp với lớp caramel đậm vị thật sự mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo. Bánh được thưởng thức ngon nhất khi lạnh. Do đó, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng trước khi thưởng thức.

3.4. Làm sao để bánh flan không bị rỗ?

Mặc dù cách làm bánh flan đơn giản tại nhà được chia sẻ chi tiết nhưng không phải ai cũng có thể chế biến thành công. Chỉ một vài sai sot nhỏ trong quá trình hấp hay nướng cũng có thể khiến bánh bị rỗ, kém thẩm mỹ. Vậy làm thế nào để giải quyết vấn đề này?

• Khi làm hỗn hợp bánh, bạn cần phải đánh tan mọi nguyên liệu và rây qua với lọc để đảm bảo độ sánh mịn. Hỗn hợp bị vón cục hay chưa hòa tan cũng là nguyên nhân khiến bánh không được mềm mịn.

• Khi hấp bánh, bạn nên sử dụng một chiếc khăn ẩm để phủ lên bề mặt khuôn bánh hoặc sử dụng giấy bạc để bọc bên trên. Sau 10-15 phút, bạn cần phải mở nắp để lau sạch phần nước bám trên đó. Đồng thời lưu ý, cần phải để lửa ở mức nhỏ nhất để tránh trường hợp bánh bị sôi bùng lên. Đây cũng là nguyên nhân khiến bánh bị rỗ.

Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà chắc chắn sẽ thành công nếu bạn thực hiện chuẩn chỉ theo các thao tác và lưu ý được chia sẻ trên đây. Cùng vào bếp và trổ tài làm món bánh siêu ngon cho những bữa xế chiều của cả gia đình ngay. Chúc bạn thực hiện thành công!