Cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu bì giòn rụm, thịt mềm thơm cực hao cơm

1. Lợi ích khi làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu

Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu đang ngày càng được ứng dụng rộng rãi. Không giống như cách làm truyền thống, cách chế biến này mang đến nhiều ưu điểm được các chị em nội trợ đánh giá cao như: 

• Loại bỏ được lượng mỡ đáng kể: Khi nạp quá nhiều mỡ trong thịt heo vào cơ thể, bạn có thể gặp tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng và dễ dàng tăng cân, béo phì. Nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn hạn chế tối đa được điều đó.

• Đảm bảo hương vị món ăn: Mặc dù loại bỏ được tối đa lượng mỡ không cần thiết nhưng hương vị món ăn vẫn không bị ảnh hưởng. Làm heo quay bằng nồi chiên không dầu có thể tạo nên món ăn thơm ngon với lớp bì giòn rụm với phần thịt bên trong mềm ẩm.

• Tiện lợi trong nấu nướng: Thay vì phải túc trực thường xuyên bên món ăn thì sử dụng nồi chiên không dầu giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng. Toàn bộ quá trình nướng thịt sẽ được tiến hành theo chế độ và nhiệt độ cài đặt ban đầu.

2. Cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu giúp bạn giảm bớt các thao tác và thời gian khi nấu nướng. Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món thịt da giòn cho mâm cơm gia đình. 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt quay

Để cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu thành công, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu:

• 500g thịt heo 

• 3 củ hành tím

• 1 củ gừng

• Hồi, tiêu

• Gia vị: Muối, giấm, ngũ vị hương

Thịt heo được lựa chọn để làm món thịt quay nên là thịt ba chỉ. Để thành phẩm chế biến thơm ngon, khâu lựa chọn thịt heo tươi ngon đóng vai trò hết sức quan trọng. Bạn có thể tham khảo một số cách chọn thịt heo ngon dưới đây: 

• Thịt heo tươi cần phải có màu đỏ hồng với phần bì hồng nhạt. Miếng thịt tươi khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi nhất định.

• Thịt phải có mùi thơm đặc trưng của thịt heo mới. Thịt có mùi lạ, chảy dịch cần phải được loại bỏ.

• Bạn nên mua thịt heo theo tảng để dễ dàng hơn trong quá trình chế biến

2.2. Sơ chế và chần qua thịt

Trước khi quay, bạn không được bỏ qua khâu sơ chế và chần sơ qua thịt.

• Thịt lợn sau khi mua về cần được cạo sạch phần lông còn lại ở trên da. Rửa sạch miếng thịt với nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.

• Bắc nồi nước khoảng 400ml lên bếp, cho vào đó 2-3 lát gừng, 2 củ hành tím thái mỏng và 2 bông hoa hồi.

• Khi nước sôi, cho thịt heo vào luộc trong khoảng 7-10 phút.

• Vớt thịt ra và thả vào thau nước đá lạnh để phần bì được giòn sau khi chế biến.

2.3. Ướp thịt cùng gia vị

Thịt heo quay có đậm vị hay không phụ thuộc rất nhiều vào khâu tẩm ướp gia vị. Đây cũng là bước quan trọng không thể thiếu trong cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu.

• Đầu tiên, bạn trộn đều hỗn hợp bao gồm 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa ngũ vị hương.

• Sau đó, bạn xoa đều lên từng thớ thịt để cho gia vị ngấm. Khi ướp, bạn không xoa lên phần bì. Phần bì chỉ cần lau khô bằng giấy là được.

2.4. Quay thịt heo với nồi chiên không dầu

Để có được phần da giòn rụm, bạn cần phải xử lý tỉ mỉ và cẩn thận khi nướng. Cách nướng thịt heo như sau:

• Bước 1: Bạn đánh tan hỗn hợp 1 thìa giấm và 1 thìa muối với nhau. Dùng tăm nhọn để xăm lên phần bì thịt. Sau đó, lau toàn bộ phần mỡ chảy ra và quét đều hỗn hợp giấm muối lên bên trên.

• Bước 2: Dùng máy sấy để sấy bề mặt da đến khi khô. Lặp đi lặp lại các thao tác này từ 3-4 lần.

• Bước 3: Sau khi xăm thịt xong, bạn bọc giấy bạc xung quanh miếng thịt. Phần da để hở và hướng lên trên. Trong lúc đó, làm nóng trước nồi chiên khoảng 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. 

• Bước 4: Xếp thịt vào khay chiên, chỉnh nhiệt độ 180 độ C và quay thịt trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút, bạn bỏ phần giấy bạc và tiếp tục nướng thịt trong vòng 20 phút nữa.

Cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu sẽ mang đến món thịt đạt chuẩn có lớp da giòn rụm và phần thịt vàng ruộm đẹp mắt. Bạn có thể thưởng thức món ăn kèm nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị.

3. Mẹo giúp da heo giòn rụm khi nướng

Điểm đặc biệt của món ăn này chính là phần da giòn rụm. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể thành công trong cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu. Một vài điểm lưu ý sau chắc chắn sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn này: 

• Để da heo giòn, bạn cần phải đảm bảo rằng da heo khô hoàn toàn. Do đó, bạn không được thiếu kiên nhẫn trong khâu sấy phần da.

• Nhiệt độ khi nướng thịt cần phải đảm bảo sự ổn định. Bạn không nên mở thịt ra giữa chừng bởi sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ có thể khiến miếng thịt không giòn.

• Khi lựa chọn thịt ba chỉ, bạn nên lựa chọn miếng thịt có phần da vừa đủ. Da quá dày cũng khiến bạn gặp khó khăn trong chế biến.

Mong rằng cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn có thể đổi mới thực đơn hàng ngày. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe để cả nhà cùng thưởng thức.