3 cách làm sốt me chấm bánh tráng đơn giản, ai ăn cũng gật gù khen ngon

1. Cách làm sốt me chấm bánh tráng truyền thống

Nếu bạn là một người thích vị bánh tráng truyền thống thì công thức sau là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Công thức sốt me thành côn phụ thuộc lớn vào việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Để hoàn thành công thức này, bạn cần có:

• 50g me

• 100g đường

• 5g tương cà

• 5g ớt xay

• 15ml nước mắm

• Tỏi băm

1.2. Cách làm nước sốt me chấm bánh tráng truyền thống

Cách làm nước sốt truyền thống khá quen thuộc và dễ thực hiện. Dù bạn chưa làm bao giờ cũng có thể thành công ngay từ lần đầu thực hiện. Các bước làm như sau:

• Bước 1: Dằm nát me với 20ml nước nóng để phần thịt me tiết ra vị chua. Rây qua lọc để lấy phần nước cốt.

• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm vào phần nước cốt me vừa lọc cùng 15ml nước mắm, 100g đường, 5g ớt xay rồi khuấy đều cho đến khi toàn bộ nguyên liệu hòa tan với nhau.

• Bước 3: Bắc một chiếc chảo khác, thêm vào 1 thìa dầu ăn để phi thơm tỏi. Sau đó, bạn cho tương cà và nước sốt me vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại là hoàn thành. 

2. Cách làm sốt me chấm bánh tráng với xì dầu

Sử dụng xì dầu trong sốt trộn bánh tráng cũng được ứng dụng phổ biến bởi vô cùng phù hợp với món ăn. 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có cho công thức này bao gồm:

• 2 quả me

• 15ml xì dầu

• 15ml giấm

• Ớt, đường, sa tế

• Lạc rang

2.2. Thao tác làm nước sốt me

Nhìn chung, toàn bộ các công thức làm nước sốt me đều không có điểm gì quá phức tạp. Điều quan trọng nhất chính là việc cân bằng tỷ lệ các nguyên liệu với nhau. Cách pha chế nước sốt me với xì dầu như sau: 

• Bước 1: Dùng dao cạo hết toàn bộ phần vỏ me và bỏ vào chén. Thêm vào đó một chút nước sôi và dằm me cho đến khi phần thịt được tách ra. Ngâm me trong nước nóng khoảng 5 phút rồi rây lấy phần nước cốt.

• Bước 2: Cho vào nước cốt me 1 thìa giấm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường và khuấy đều cho đến khi toàn bộ hỗn hợp tan hết.

• Bước 3: Với công thức này, bạn cần phải rang đậu phộng rồi giã nhuyễn. Rắc đều đậu phộng lên nước sốt để tăng thêm hương vị. Nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể thêm vào ớt tươi hoặc sa tế.

Nước sốt này có thể được sử dụng luôn để ăn kèm bánh tráng với hương vị đặc trưng của xì dầu.

3. Cách làm sốt me với nước mắm

Nếu bạn không thích hương vị của xì dầu, bạn có thể lựa chọn làm sốt me với nước mắm. Đây cũng là công thức được nhiều người ưa chuộng.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Với cách làm sốt me chấm bánh tráng bằng nước mắm, bạn cần chuẩn bị:

• 45g me chín tới

• 45g đường

• 2 quả ớt

• 20ml nước mắm

• Nước lọc

3.2. Cách nấu nước sốt me 

Thực hiện theo 3 bước dưới đây, bạn đã có thể làm thành công cách làm sốt me chấm bánh tráng với nước mắm.

• Bước 1: Cho phần me chín vào bát, đổ thêm 4-5 thìa nước sôi và nghiền nhuyễn cho phần thịt me được tiết hết nước. Sau đó, bạn dùng rây lọc qua để loại bỏ phần bã.

• Bước 2: Rửa sạch ớt, bỏ cuống hạt, cắt làm đôi và trộn đều vào phần nước cốt me. Thêm vào hỗn hợp 4 thìa đường rồi khuấy cho toàn bộ đường hòa tan.

• Bước 3: Cuối cùng, bạn thêm vào 2 thìa nước mắm và điều chỉnh sao cho vừa ăn. Để cẩn thận hơn, bạn có thể đun hỗn hợp này với lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ rồi tắt bếp.

Mỗi một công thức nước sốt me lại mang hương vị riêng biệt. Tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi người mà bạn lựa chọn cách làm sốt me chấm bánh tráng phù hợp cho riêng mình. Chỉ cần tuân thủ tỷ lệ và công thức được chia sẻ, đảm bảo bạn sẽ có một món ăn hoàn hảo.

4. Lưu ý không thể bỏ qua khi làm sốt me chấm bánh tráng

Mặc dù cách làm sốt me chấm bánh tráng khá đơn giản nhưng cũng không nên chủ quan, bạn cần phải quan tâm đến một vài lưu ý nhỏ để nước sốt đạt được đến hương vị chuẩn nhất có thể.

• Me sử dụng làm nước sốt nên là me chín tới. Me chín tới vừa giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lấy nước vừa đảm bảo độ chua ngọt chuẩn. Me quá xanh sẽ có vị chua quá, mẹ quá chín sẽ gần như chỉ còn lại vị ngọt.

• Không nên đổ cùng lúc toàn bộ phần nước sốt me vào bánh tráng. Để đảm bảo vị được cân bằng, bạn nên cho từ từ phần nước sốt để kiểm soát dễ hơn. Quá nhiều nước sốt sẽ khiến bánh tráng bị nhão.

• Nước sốt me có thể làm trước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tháng. Khi ăn bánh tráng, bạn chỉ cần lấy một phần nước sốt và quay lại với lò vi sóng.

• Bạn nên bảo quản phần nước sốt me trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Lọ thủy tinh cần phải được chần qua nước sôi và phơi khô để đảm bảo nước sốt không bị hư hỏng do vi khuẩn bên ngoài xâm nhập.

Với cách làm sốt me chấm bánh tráng đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ăn vặt này ngay tại nhà bất kỳ lúc nào. Không chỉ đảm bảo vệ sinh, hương vị thơm ngon mà cách làm này giúp tiết kiệm tối đa chi phí cho gia đình.