Cách làm mì Ý sốt cà chua chuẩn nhà hàng 5 sao thành công ngay lần đầu thực hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món mì ý

Cách làm mì ý sốt cà chua yêu cầu nguyên liệu phong phú. Bạn cần phải chuẩn bị:

• 1kg cà chua

• 300g thịt bò

• 400g mì ý

• 1 mớ húng chó

• 4 củ tỏi, 3 củ hành tím, 800g cà chua, hạt tiêu

• Dầu oliu, muối, đường, nước tương, hạt nêm.

2. Cách làm mì ý sốt cà chua chuẩn nhà hàng 5 sao

Cách làm mì ý sốt cà chua có nhiều công thức được chia sẻ khác nhau. Tuy nhiên, các công thức đa phần được biến đổi khiến cho hương vị chưa thể đạt chuẩn. Công thức được chia sẻ dưới đây sẽ mang đến món mì ý chuẩn vị, đơn giản và dễ thực hiện nhất.

2.1. Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu luôn là công đoạn quan trọng không thể bỏ qua với bất kỳ món ăn nào, đối với món mì ý sốt cà chua cũng không ngoại lệ.

• Cà chua cắt bỏ phần cuống và rửa sạch với nước muối.

• Nhặt sạch húng chó và rửa sạch với nước rồi mang xắt nhỏ.

• Bóc và bỏ vỏ phần hành tím và tỏi rồi rửa rạch, đập dập và để riêng từng loại.

• Riêng đối với thịt bò, khâu sơ chế có phần phức tạp hơn. Bạn cần phải rửa sạch thịt bò với rượu và gừng để khử mùi hôi. Sau đó, thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay để xay nhuyễn. Bỏ thịt bò xay ra bát và ướp cùng một thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương và 1 thìa tỏi băm.

2.2. Chế biến sốt cà chua bất bại

Cách làm mì ý sốt cà chua có chuẩn vị hay không phụ thuộc hoàn toàn vào công đoạn làm nước sốt. Đây cũng được coi là linh hồn của món ăn cần phải được thực hiện cẩn thận:

• Bước 1: Bật bếp và đun sôi khoảng 200ml nước. Khi nước sôi, cho cà chua đã rửa sạch vào chần qua khoảng 30s đến 1 phút. Sau đó, vớt cà chua ra và lột vỏ, bỏ hạt.

• Bước 2: Cho cà chua vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Bạn có thể thêm một chút nước để xay dễ dàng hơn. Hỗn hợp cà chua sẽ có độ sánh đặc nhất định.

• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Chờ đến khi dầu nóng già, thêm vào 1 muỗng tỏi và hành băm rồi phi thơm. Sau khi hành tỏi ngả vàng đẹp mắt, cho phần cà chua xay nhuyễn vào đun trong khoảng 20 phút. Trong khoảng thời gian này, bạn tiến hành đảo đều tay để đảm bảo cà chua không bị cháy và sát vào chảo.

• Bước 4: Khi cà chua chuyển sang màu đỏ sẫm, thêm vào một chút gia vị vừa ăn bao gồm: 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối cùng 1 thìa dầu olive và một chút húng chó thái nhỏ.

Sốt cà chua đạt chuẩn sẽ có màu đỏ đẹp mắt cùng hương thơm đặc trưng của cà chua và húng chó. Phần sốt cà chua được chế biến theo cách làm này khá phức tạp và tốn nhiều thời gian, công sức. Do đó, bạn hoàn toàn có thể chế biến phần sốt nhiều hơn để bảo quản và sử dụng cho những lần sau. 

Mẹo bảo quản nước sốt cà chua mỳ Ý: 

• Sốt nên được bảo quản ở trong lọ kín và ngăn mát tủ lạnh nếu bạn sử dụng trong vòng 1 tuần.

• Chia nhỏ phần sốt và cấp đông nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, khoảng 1-2 tháng. Khi ăn, bạn chỉ cần giã đông và đun sôi sốt và thưởng thức như bình thường.

2.3. Luộc mì Ý

Khác với các loại mì còn lại, mì Ý cần phải luộc chín trước khi thưởng thức. Cách luộc mỳ Ý như sau:

• Bước 1: Bắc một nồi khoảng 1 lít nước lên bếp để đun sôi với lửa to. Khi nước sôi, thêm vào 1 thìa cafe muối và dầu ăn.

• Bước 2: Thả mì Y có sẵn vào, đậy nắp và luộc trong khoảng 10 phút. Tùy từng loại mì mà thời gian luộc khác nhau.

• Bước 3: Sau khi kiểm tra thấy mì chín, bạn vớt mì ra và ngâm vào thau nước lọc. Đây là bước không thể thiếu giúp cho mì không bị dính với nhau.

• Bước 4: Cuối cùng, vớt mì ra để ráo và trộn vào 1 thìa dầu oliu.

2.4. Hoàn thiện món ăn mì Ý sốt cà chua

Cuối cùng để hoàn thiện cách làm mì ý sốt cà chua, bạn thực hiện chế biến theo các bước sau:

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng dầu ăn tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng, thêm 1 thìa tỏi băm và 1 thìa hành băm phi vàng cho thơm.

• Bước 2: Cho phần thịt bò băm vào đảo đều tay với lửa to cho đến khi thịt bò chín tới và đạt độ mềm lý tưởng. Thời gian xào chỉ giao động khoảng 3-4 phút. Nếu xào thịt bò quá lâu, bò có thể bị dai và ảnh hưởng đến chất lượng sốt.

• Bước 4: Sau khi bò chín, cho phần nước sốt cà chua đã nấu sẵn vào đảo đều và đun sôi khoảng 3-4 phút. 

• Bước 5: Xúc mỳ đã luộc ra đĩa, sau đó trộn sốt mỳ Ý lên trên, đảo đều và thưởng thức. 

Cách làm mì Ý sốt cà chua tuy nhiều công đoạn nhưng không tốn của bạn quá nhiều thời gian. Chỉ với 5 bước, bạn có ngay món mì ý hấp dẫn ăn kèm cùng sốt cà chua thơm ngon, béo ngậy. Món ăn này có thể thay thế cho các bữa chính, vừa hấp dẫn vừa đảm bảo dinh dưỡng.