Đừng chỉ luộc, học ngay cách làm trứng cút chiên nước mắm đơn giản lại cực đưa cơm

1. Nguyên liệu cho món trứng cút chiên nước mắm

Cách làm trứng cút chiên nước mắm không yêu cầu quá khắt khe với phần chuẩn bị nguyên liệu. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo tay, bạn có thể làm ngay một món ăn hoàn hảo. Tất cả các nguyên liệu cần có cho món ăn này bao gồm:

• 30 quả trứng cút

• 2 thìa bột mì

• 2 thìa tỏi băm

• 1 thìa ớt băm

• 2 thìa tương ớt

• 200ml dầu ăn

• 2 thìa nước mắm

• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt

Nguyên liệu chính của món ăn này chính là trứng cút. Đó là lý do vì sao bạn nên chú trọng vào việc làm thế nào để lựa chọn trứng cút chất lượng, tươi ngon.

• Ưu tiên lựa chọn những quả trứng có phần vỏ đẹp, nhẵn mịn và cứng cáp.

• Trứng không được có mùi hôi khó chịu hay bất thường.

• Bạn có thể tận dụng ánh sáng để kiểm tra độ mới của trứng cút. Soi trứng qua đèn hoặc ánh sáng mặt trời, trứng có phần khí nhỏ ở đầu là trứng mới. Ngược lại, phần khí to chứng tỏ trứng cũ.

Trứng cút mới sẽ có hương thơm đặc trưng, không bị hôi tanh. Nhờ đó, món ăn cũng chuẩn vị hơn. Lựa chọn được trứng ngon đồng nghĩa với việc bạn đã thành công đến 50% trong việc thực hiện cách làm trứng cút chiên nước mắm theo công thức này.

2. Cách làm trứng cút chiên nước mắm đưa cơm

Cách làm trứng cút chiên nước mắm không khó khăn như nhiều người vẫn tưởng. Cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến món ăn được yêu thích bởi tất cả mọi người. Hương vị cân bằng đến mức hoàn hảo. 

2.1. Luộc trứng cút

Bước đầu tiên trong cách làm trứng cút chiên nước mắm chính là luộc trứng.

• Sau khi mua trứng về và rửa sạch với nước, bạn bắc nồi lên bếp và cho trứng vào luộc. 

• Khi luộc trứng, bạn thêm vào 1/2 thìa bột canh để trứng thêm đậm vị.

• Luộc trứng trong khoảng từ 3-4 phút tính từ khi nước sôi.

• Tiếp theo, bạn vớt trứng ra và ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 phút. 

• Cuối cùng, bạn bóc vỏ trứng và rửa lại một lần nữa với nước để đảm bảo mọi bụi bẩn và vỏ trứng còn sót.

2.2. Chiên sơ trứng cút

Chiên qua trứng cút sẽ giúp phần vỏ có độ giòn dai nhất định. Món ăn cũng được đảm bảo chất lượng hơn. Bạn thực hiện như sau:

• Bước 1: Sau khi bóc, cho trứng vào một cái bát. Thêm vào đó 2 thìa bột mì và xóc đều sao cho toàn bộ trứng được phủ một lớp bột mỏng bên ngoài.

• Bước 2: Bắc chảo lên bếp và thêm vào đó 200ml dầu ăn. Sau khi dầu già, bạn tiến hành cho trứng vào để chiên vàng đều các mặt.

• Bước 3: Trải giấy thấm dầu ra đĩa, vớt trứng ra để giấy hút hết phần dầu thừa.

2.3. Công thức làm sốt nước mắm ngon

Công thức làm nước mắm chính là yếu tố quyết định đến chất lượng của món ăn. Để làm nước sốt, bạn tiến hành như sau:

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp và thêm vào 2 miếng dầu ăn. Cho vào 2 thìa tỏi băm và phi thơm đến khi tỏi chín vàng.

• Bước 2: Thêm vào 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa ớt băm và 1/2 thìa hạt tiêu. Khuấy đều để toàn bộ hỗn hợp sao cho các gia vị tan đều và hòa quyện với nhau.

• Bước 3: Đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi sốt nước mắm có độ sánh nhất định. Lưu ý, bạn nên sử dụng lửa nhỏ trong suốt quá trình đun sốt để sốt không bị cháy hoặc cô đặc quá nhanh.

2.4. Hoàn thành món trứng cút chiên nước mắm

Sau khi thấy hỗn hợp nước mắm đạt chuẩn, bạn cho trứng cút đã chiên vào chảo rồi đảo đều. Đậy nắp và rim trứng trong khoảng 8-10 phút để trứng thấm đều các gia vị. Đừng quên nêm nếm lại gia vị sao cho món ăn vừa miệng và phù hợp với sở thích của gia đình.

Món trứng cút chiên nước mắm đạt chuẩn sẽ có một màu vàng vô cùng đẹp mắt cùng phần sốt sánh mịn và ngấm vào từng quả trứng. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa của các hương vị chua, cay, mặn, ngọt.

Bạn có thể thưởng thức trứng cút chiên mắm như một món ăn vặt cũng có thể bổ sung chúng vào bữa cơm của mình. Món ăn đưa cơm khiến không ai có thể chối từ.

2.5. Bảo quản trứng cút sau khi chế biến

Trứng cút chiên nước mắm nên được thưởng thức khi còn nóng hổi, ngay sau khi vừa mới chế biến xong. Tuy nhiên nếu không thể ăn hết, bạn cần phải lưu ý đến việc bảo quản món ăn này: 

• Trứng cút chiên nước mắm nên được đựng vào lọ thủy tinh kín có nắp đậy để trứng không bị khô hay bị ảnh hưởng bởi các tạp chất bên ngoài.

• Bảo quản trứng trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày. Thời gian dài hơn có thể khiến trứng bị hỏng và không còn hương vị chuẩn như ban đầu.

• Khi muốn thưởng thức lại, bạn chỉ cần quay trứng trong lò vi sóng từ 1-2 phút để làm nóng.

Như vậy, với cách làm trứng cút chiên nước mắm trên đây, bạn đã có thể dễ dàng biến tấu món ăn quen trở nên độc đáo và cực đưa cơm. Chắc chắn, với công thức này, các thành viên trong gia đình ai ăn cũng thích.