Bột mì nguyên cám bao nhiêu calo? Bật mí công thức làm bánh giảm cân siêu ngon từ bột mì nguyên cám

1. Bột mì nguyên cám bao nhiêu calo?

Bột mì nguyên cám bao nhiêu calo là câu hỏi được nhiều người đi tìm lời giải đáp khi nguyên liệu này đang dần trở nên phổ biến và thay thế cho các loại bột thông thường. Trung bình 100g bột mì nguyên cám có thể cung cấp khoảng 340 calo.

Lượng calo này tương đối lý tưởng để có thể bổ sung vào thực đơn mỗi ngày. Trong 100g bột mì có chứa giá trị dinh dưỡng vô cùng cao:

• Tinh bột: 72g

• Chất xơ: 7g

• Chất béo: 5g

• Canxi: 60mg

• Khoáng chất: Sắt, kali, muối,...

• Vitamin B6

Không phải ngẫu nhiên mà bột mì nguyên cám lại được lựa chọn để làm nguyên liệu chính cho các món ăn giảm cân. Loại bột này có nhiều ưu điểm vượt trội so với bột mì thông thường:

• Hàm lượng dinh dưỡng trong bột mì nguyên cám dồi dào hơn bột mì trắng thông thường.

• Lượng chất xơ và vitamin, khoáng chất vô cùng nổi bật.

• Lượng carbs lý tưởng phù hợp với chế độ ăn kiêng như keto, low carbs

2. Sử dụng bột mì nguyên cám để giảm cân như thế nào?

Bên cạnh vấn đề đột mì nguyên cám bao nhiêu calo, bạn cũng cần hiểu rõ cách sử dụng nguyên liệu này trong thực đơn giảm cân sao cho hiệu quả. Dưới đây là một số cách sử dụng bột mì nguyên cám tối ưu bạn có thể tham khảo: 

• Thay thế bột mì nguyên cám cho các loại bột mì thông thường trong công đoạn làm bánh để tăng cường chất xơ và giảm lượng calo xuống mức tối thiểu.

• Khi sử dụng bột mì nguyên cám, bạn nên hạn chế các loại tinh bột khác trong thực đơn để lượng calo không vượt quá khả năng kiểm soát.

• Mặc dù bột mì nguyên cám có chứa hàm lượng chất xơ và vitamin cao nhưng không phải vì thế mà có thể chủ quan trong thực đơn tổng. Bạn cần phải kết hợp nguyên liệu này với các loại rau củ, thịt cá để dinh dưỡng được cân bằng.

• Kết hợp với chế độ tập luyện thể thao để có thể đốt cháy calo dư thừa và tăng cường trao đổi chất.

Nhìn chung, bột mì nguyên cám bao nhiêu calo không quá ảnh hưởng đến vấn đề tăng cân. Tuy nhiên, bạn cần phải biết cách kiểm soát và xây dựng thực đơn với nguyên liệu này một cách khoa học.

3. Công thức làm bánh mì giảm cân từ bột nguyên cám

Món ăn phổ biến nhất được làm từ bột mì nguyên cám chính là bánh mì. Bánh mì nguyên cám từ lâu đã được biết đến là một trong những thực phẩm giảm cân hiệu quả. Tự làm bánh mì tại nhà vừa đảm bảo sức khoẻ vừa giúp bạn có thể kiểm soát được lượng calo.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này là:

• 200g bột mì

• 170ml sữa không đường

• 3g men nở

• 15ml mật ong

• 25g bơ

Để bổ sung vào thực đơn giảm cân, công thức này đã thay thế 15g đường kính bằng 15ml mật ong để tạo độ ngọt tự nhiên và ít calo hơn.

3.2. Trộn bột

Tỷ lệ bột đóng vai trò quyết định đến thành công của món bánh mì nguyên cám. Món bánh có đạt hương vị chuẩn không, có đạt độ nở nhất định không còn phụ thuộc vào vấn đề này.

• Bước 1: Cho 3g men nở vào 170ml sữa tươi và khuấy đều cho men hoà tan vào sữa.

• Bước 2: Thêm 200g bột mì nguyên cám, 3g muối vào và dùng thìa trộn đều. Bạn tạo một lỗ ở giữa tô rồi đổ vào 15ml mật ong. Sau khi các nguyên liệu hoà quyện với nhau, bạn bọc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.

3.3. Nhồi bột

• Bước 1: Sử dụng thớt hoặc đĩa to, rắc lên mặt phẳng một chút bột khô

• Bước 2: Đặt bột lên và tiến hành nhồi cho đến khi bột được tạo thành khối dẻo mịn thì thêm vào 20g bơ. Sau khi bột nghỉ xong thì dở ra nhồi bột. Rắc lên phẳng một ít bột khô sau đó bỏ bột lên nhồi đều tay.

3.4. Ủ bột

Sau khi nhồi, bạn không nướng bánh ngay mà ủ bột khoảng 1 tiếng để bột nở gấp đôi. Bạn kiểm tra bột bằng cách ấn ngón tay xuống, thấy bột lõm không đàn hồi lại là đạt.

3.5. Tạo hình và nướng bánh

Khâu cuối cùng trong quy trình làm bánh mì tại nhà chính là tạo hình và nướng bánh. Cách làm như sau: 

• Nhồi bột lại 3-4 lần rồi dàn mỏng chúng ta bề mặt thớt. Tiếp theo, bạn cuộn bột lại thật đẹp.

• Sau đó, cho bánh đã tạo hình vào khuôn và phết lên bề mặt một lớp bơ mỏng và rắc thêm chút mè rang. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút để nở thêm 70% nữa.

• Trong thời gian chờ bột nghỉ, bạn cần phải làm nóng lò nướng với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút.

• Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 30 phút. Khi bánh có màu ngả vàng, bạn dùng tăm xiên qua thân bánh để kiểm tra độ chín.

Bánh mì nguyên cám có hương vị đặc trưng, không mềm mịn như bánh mì trắng thông thường nhưng lại vô cùng tốt cho sức khoẻ. Với công thức này, bạn không cần quá lo lắng vấn đề bột mì nguyên cám bao nhiêu calo. Món bánh này có lượng calo vô cùng lý tưởng, có thể bổ sung được vào các bữa chính và bữa phụ trong ngày.