3 Cách làm tàu hủ singapore bằng sữa đậu nành béo ngậy, mềm mịn ai cũng mê tít

1. Tàu hũ Singapore có gì đặc biệt?

Tàu hũ Singapore là một món ăn tráng miệng dễ làm, dễ ăn. Hương vị của béo ngậy của đậu nành nguyên chất sẽ tan chảy ngay khi thực khách cho vào miệng. Cảm giác mà miếng tàu hũ mát lạnh, ngọt dịu khiến cho ai ăn rồi cũng sẽ nhớ mãi.

Thực chất, món ăn này là một dạng sữa đậu nành được làm đông lạnh, hay nói cách khác là pudding đậu nành. Khi kết hợp thêm với nước cốt dừa sẽ tăng thêm vị béo tan chảy ngày đưa vào miệng.

Điểm khác biệt của món tàu hũ Singapore so với tàu hũ Việt Nam là chúng không có nước dừa, cũng không bỏ thêm nhiều topping. Để tạo thêm sự đa dạng và mới lạ cho món ăn, các đầu bếp đã sáng tạo nên nhiều vị khác như: vị trà xanh, vị cafe,...

Nếu bạn không thích các loại bánh quá ngọt hay sợ nặng bụng như các loại bánh từ bột nếp, bột mì,.. thì tàu hũ Singapore là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn cũng có thể dễ dàng tự tay chế biến theo sở thích của mình chỉ với 30 phút, nhanh chóng và đơn giản.

2. 3 Cách làm tàu hủ singapore bằng sữa đậu nành thơm ngon, mềm mịn

Tàu hũ mềm mịn, tươi mát của hương vị pudding đậu nành truyền thống sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng thư thái, yêu đời khi thưởng thức. Đặc biệt nó sẽ càng trở nên “bánh cuốn” khi được kết hợp với các loại bột trà xanh, bột cafe hay socola. Dưới đây là 3 công thức làm tàu hũ singapore đặc biệt bạn có thể tham khảo: 

2.1. Cách làm tàu hủ Singapore bằng sữa đậu nành giữ hương vị truyền thống

Nguyên liệu:

• Đậu nành: 100 gram
• Sữa tươi (không đường): 700gram
• Whipping cream: 200gram
• Bột gelatin: 15gram 
• Đường cát trắng: 80gram 
• Thạch cao phi: 12gram 
• Trái cây ăn kèm
• Nước sốt cà phê, chocolate nấu chảy, hoặc nước cốt dừa
• Dụng cụ: Khuôn đổ tàu hủ.

Cách làm tàu hủ singapore bằng sữa đậu nành: 

Để thực hiện món ăn tráng miệng này, bạn hãy bắt tay theo các bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấu hỗn hợp 50 gram cà phê đen cùng với 20 gram đường cho đến khi hỗn hợp keo lại.
• Hòa tan thạch cao phi với 10 gram nước tạo hỗn hợp sền sệt
• Bột gelatin mang đi ngâm với nước cho nở ra.
• Với đậu nành, bạn hãy đem đi ngâm trong vòng 6 đến 8 tiếng để hạt đậu nở mềm. 

Bước 2: Nấu tàu hũ Singapore

• Đổ phần sữa tươi không đường và whipping cream vào chung với nhau và đánh tan.
• Đậu nành khi đã ngâm xong, rửa sạch và xay cùng với hỗn hợp sữa tươi và whipping cream đã chuẩn bị ở trên. Cách làm tàu hủ Singapore bằng sữa đậu nành này đòi hỏi bạn phải xay sao thật nhuyễn mịn.
• Sau khi xảy mịn, bạn lọc qua rây để lấy nước cốt, phần xác đem bỏ đi.
• Cho phần nước cốt bạn vừa lọc vào chảo, bắc lên bếp và nấu với lửa liu riu. Trong quá trình nấu bạn chú ý khuấy đều tay cho đến khi sôi nhẹ.
• Nấu thêm 15 phút nữa thì cho thêm hỗn hợp gelatin loãng vào chảo, khuấy nhẹ tay. 
• Sau cùng cho thêm đường theo lượng mà bạn mong muốn, khuấy đều tay cho đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Làm lạnh tàu hũ Singapore

• Tiến hành đổ hỗn hợp thạch cao phi pha loãng bạn đã chuẩn bị vào khuôn một lớp mỏng.
• Đổ tiếp hỗn hợp sữa đậu nành mà bạn đã nấu ở trên vào đầy khuôn.
• Đợi cho hỗn hợp nguội, bạn sẽ thấy bề mặt của tàu hũ se lại. Sau đó, lấy nắp đậy kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm tàu hũ Singapore bằng sữa đậu nành này bạn hãy chờ khoảng 4 đến 6 tiếng để đông lạnh rồi mới đưa ra thưởng thức. Để tăng thêm hương vị bạn có thể chuẩn bị thêm các trái cây ăn kèm hoặc cafe,...

2.2. Cách làm tàu hủ Singapore vị trà xanh hoặc socola

Với cách biến tấu này, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như trên, ngoài ra mua thêm bột trà xanh hay bột socola. Cách làm tàu hủ singapore bằng sữa đậu nành biến tấu cũng sẽ có công đoạn chuẩn bị và xay, lọc sữa đậu nành như cách nấu vị truyền thống.

Tuy nhiên bạn sẽ cần lưu ý thêm các bước dưới đây:

• Đến công đoạn nấu sữa đậu nành, bạn hãy thêm bột trà hay hoặc bột socola vào cuối cùng và khuấy đều. Khi hỗn hợp tan hoàn toàn với nhau thì tắt bếp.
• Sau đó, để tàu hũ được mịn thì bạn hãy lọc lại hỗn hợp đã nấu qua rây thêm một lần nữa.
• Làm lạnh như hướng dẫn ở trên, tuy nhiên với cách làm tàu hủ singapore bằng sữa đậu nành vị trà xanh hay socola bạn sẽ cần đông lạnh trong khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.

Lưu ý: Với phiên bản mới lạ này của tàu hũ Singapore bạn hãy rưới thêm một chút mật ong để làm trỗi dậy vị giác của người thưởng thức.

2.3. Cách làm tàu hủ Singapore bằng sữa đậu nành hương vị lá dứa

Món tàu hũ Singapore còn được biến tấu đậm chất Việt Nam với hương vị thơm béo ngậy của lá dứa. Bạn chỉ cần thay thế nước cốt lá dứa thay cho bột trà xanh hay socola. Các bước tiếp theo thực hiện như cách làm tàu hũ phía trên.

3. Mẹo nhỏ khi làm tàu hũ Singapore đảm bảo chuẩn với hương vị bản xứ

Mặc dù cách làm tàu hũ Singapore bằng sữa đậu nành rất dễ để thực hiện. Thế nhưng nếu không cẩn thận bạn cũng sẽ rất dễ bị “lạc trôi”, hương vị không giống như tàu hũ bản xứ. Vậy nên hãy bỏ túi những mẹo nhỏ dưới đây trong quá trình chế biến: 

• Với lá gelatin, bạn lưu ý cho vào khi sữa đậu nành bắt đầu nóng lên. Bạn tuyệt đối không nên cho vào khi sữa đang sôi.
• Cách làm tàu hủ singapore bằng sữa đậu nành theo hướng dẫn sử dụng sữa không đường. Nếu bạn sử dụng sữa tươi có đường thì nên điều chỉnh lại lượng đường để có được vị ngọt nhẹ.
• Bạn nên kết hợp món ăn này cùng với mật ong, bởi vị ngọt của mật ong không quá gắt. Tuy nhiên nếu cách làm tàu hũ Singapore bằng sữa đậu này có thêm thạch cao thì không nên ăn cùng mật ong.
• Khi đổ hỗn hợp sữa đã nấu vào khuôn, hãy thật nhẹ tay và rót từ từ, hạn chế tạo bọt khí. Bạn có thể làm vỡ các bong bóng nếu có hoặc gạt bỏ lớp bọt phía trên để bề mặt được mịn màng, không bị rỗ.
• Bạn có thể tùy chọn ăn kèm các topping khác nhau cùng với tàu hũ Singapore.

Với 3 cách làm tàu hũ Singapore bằng sữa đậu nành tại nhà, bạn sẽ có ngay được món tráng miệng thơm ngon, mềm mượt mà đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm chiêu đãi các thành viên trong gia đình.