2 cách làm thịt viên sốt cà chua hao cơm chiêu đãi cả nhà ngày đông

1. Cách làm thịt viên sốt cà chua nhanh nhất cho các bà nội trợ

Với sự hối hả của cuộc sống, bạn sẽ có ít thời gian hơn cho công việc nấu nướng của mình. Thế nhưng chỉ với vài bước làm đơn giản sau, bạn đã có ngay món thịt viên sốt cà chua đưa cơm và dinh dưỡng cho gia đình mình.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt viên sốt cà chua

• Thịt lợn: 350g

• Cà chua: 2 quả

• Hành tím: 2 củ

• Dầu ăn: 100 ml 

• Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm

• Hạt tiêu

1.2. Cách làm thịt viên sốt cà chua nhanh chóng chỉ 4 bước

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt lợn đem rửa sạch với nước vo gạo để khử mùi, sau đó rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo. Sau đó băm thật nhỏ thịt và để vào tô.

• Hành rửa sạch, băm nhuyễn.

• Cà chua ngâm với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bổ cà chua thành các múi cau, sau đó chần qua nước sôi để dễ dàng lột vỏ và thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho vào tô thịt bằm 2 muỗng cà phê hạt nêm, chút tiêu và hành tím đã cắt nhuyễn.

• Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong vòng 5 phút. Cách làm thịt viên sốt cà chua này sẽ giúp thịt thấm gia vị hơn, món ăn được đậm đà hơn.

Bước 3: Tạo viên và chiên

• Vo thịt thành từng viên vừa ăn.

• Cho dầu vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì bỏ viên thịt vào chiên trên lửa vừa.

• Lật đều viên thịt và chiên trong khoảng 5 phút cho đến khi bề mặt thịt viên chuyển sang màu vàng thì tắt bếp. Bạn hãy vớt viên thịt ra đĩa có lót sẵn giấy lót thấm dầu và để nguội.

Bước 4: Làm nước sốt cà chua

• Cho tiếp phần cà chua đã chuẩn bị vào chảo bạn mới chiên viên thịt. Đảo đều cho đến khi cà chua nhừ thì thêm một chút nước và thêm chút nước mắm, hạt nêm, đường sao cho vừa với khẩu vị của gia đình.

• Khi hỗn hợp sền sệt thì bạn cho thịt viên đã chiên sơ vào, đảo nhẹ tay. Đun trên lửa nhỏ tầm 5 phút là thịt chín và thấm gia vị. Như vậy, với cách làm thịt viên sốt cà chua này bạn chỉ mất đâu đó 15 phút để chuẩn bị và hoàn tất.

2. Thành phẩm

Gắp thịt viên ra đĩa, rưới thêm nước sốt và trang trí thêm chút hành lá và rau thơm cắt nhỏ để món ăn được dậy mùi thơm và bắt mắt hơn. Như vậy là bạn có ngay món thịt viên mềm, chua ngọt hài hòa, ăn cùng với cơm trắng thì “tuyệt cú mèo”.

2. Cách làm thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua ngon bất bại

Cách làm thịt viên sốt cà chua lạ miệng với trứng cút cũng là một biến tấu vô cùng thú vị của các đầu bếp. Bạn hãy bắt tay thực hiện để làm mới mầm cơm nhà của mình với quy trình thực hiện như sau:

2.1. Nguyên liệu cho món thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua

• Thịt lợn xay: 300g 

• Trứng cút: 10 quả 

• Trứng gà: 1 quả 

• Cà chua: 3 quả 

• Hành khô: 3 củ 

• Bột chiên giòn

• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu hào

2.2. Cách làm thịt viên sốt cà chua kết hợp với trứng cút

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch trứng cút và luộc trong vòng 10 phút. Sau khi trứng chín, vớt ra và cho trứng vào tô nước lạnh để trứng nhanh nguội và bóc sạch vỏ.

• Thịt rửa sạch với nước vo gạo, để ráo và băm nhỏ (hoặc xay nhuyễn) sau đó ướp với nước mắm, dầu hào.

• Hành khô bóc vỏ rửa sạch và băm nhuyễn.

• Cà chua băm nhuyễn như cách làm phía trên.

• Trứng gà đập ra bát và đánh đều lên.

Bước 2: Làm thịt viên bọc trứng cút

• Lấy 1 lượng thịt vừa và dàn mỏng trên tay, sau đó cho 1 quả trứng cút vào giữa và nặn thành viên tròn.

• Lăn qua các viên thịt bọc trứng cút vào bát trứng gà đã đánh, tiếp đến lăn qua bột chiên giòn. Lần lượt cho đến khi hết phần thịt và trứng cút đã chuẩn bị ở trên.

• Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu sao cho ngập đủ các viên thịt. Khi dầu sôi thì thả viên thịt vào và chiên đều các mặt. Khi các viên thịt có màu vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt cà chua

• Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào nhuyễn. Thêm chút nước lọc, nước mắm, hạt nêm vào nấu đến khi cà chua nhừ. 

• Cho phần viên thịt đã chiên vàng vào và rim trong vòng 5 phút. Thêm chút tiêu, hành lá, rau mùi để món ăn được dậy mùi thơm.

Thành phẩm:

Với cách làm thịt viên sốt cà chua biến tấu cùng trứng cút, chắc chắn các thành viên trong gia đình ai cũng thích. Hãy thưởng thức cùng với cơm nóng và tán gẫu cùng gia đình để có bữa ăn thật trọn vẹn.

3. Bí quyết để món thịt viên sốt cà chua thơm ngon và không bị khô

Cách thực hiện món ăn ngon này từ thịt lợn quả thực vô cùng dễ làm và nhanh gọn. Tuy nhiên, cũng áp dụng cách làm thịt viên sốt cà chua nhưng thành phẩm viên thịt bị khô, không thơm. Vậy thì bí quyết nào cho đĩa thịt viên của bạn đạt chuẩn thang điểm 10?

• Hãy chọn mua miếng thịt lợn còn tươi, miếng thịt có độ đàn hồi cao, ngửi không bị hôi. 

• Nên chọn thịt vai để xay để viên thịt được ngon nhất. Ngoài ra bạn nên thêm chút mỡ lợn vào xay cùng để có độ béo ngậy và không bị khô.

• Không nên làm từ thịt đã trữ đông, viên thịt sẽ mềm ngọt hơn khi bạn chế biến ngay khi mua về.

• Khi chiên thịt, không nên để lửa lớn, lửa lớn sẽ khiến bề ngoài thịt viên bị khô, cháy mà phía trong sẽ không chín. Đồng thời, bạn cũng không nên chiên thịt quá kỹ dễ khiến thịt khô và mất chất.

Như vậy, với 2 cách làm thịt viên sốt cà chua ở trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài nấu nướng mà không cần phải mất quá nhiều thời gian. Viên thịt ngọt, mềm hòa quyện với vị chua ngọt của cà chua chắc chắn sẽ cực hao cơm. Vào bếp và trổ tài ngay cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn!