Bật mí cách làm sữa ngô thơm ngon, sánh mịn thành công ngay lần đầu thực hiện

1. Sữa ngô - thức uống giàu dinh dưỡng cho mọi người

Sữa ngô là thức uống vô cùng quen thuộc, không quá đắt đỏ hay xa xỉ. Ấy thế mà thức uống dân dã này lại có hương vị vô cùng ngon và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Khi áp dụng cách làm sữa ngô đúng bạn sẽ đảm bảo giữ được giá trị dinh dưỡng của siêu thực phẩm này: 

• Chất xơ có trong sữa sẽ rất tốt cho tiêu hóa đặc biệt là những người bị táo bón và người mắc bệnh trĩ.

• Hàm lượng vitamin A trong sữa ngô cải thiện thị lực, tốt cho mắt.

• Hàm lượng Axit Folic trong sữa ngô cũng khá cao, tốt cho người thiếu máu, đặc biệt là phụ nữ mang thai.

• Nhiều vitamin nhóm B như B1, B3 và B5 có trong sữa ngô giúp người uống có thể thư giãn, tăng cường trí nhớ.

• Vitamin C trong sữa ngô giúp sức đề kháng của con người được nâng cao, ngăn ngừa các loại bệnh cảm cúm.

• Sữa bắp cũng chứa hàm lượng vitamin E cao, tốt cho phụ nữ như chống oxy hóa, bảo vệ làn da, tránh rối loạn kinh nguyệt,...

2. Cách làm sữa ngô thơm ngon, thành công ngay lần đầu thực hiện

Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, cách chế biến món sữa này cũng không quá phức tạp, dù bạn không khéo léo trong việc bếp núc vẫn dễ dàng thành công ngay lần đầu thực hiện. 

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị cho món sữa ngô

Cách làm sữa ngô đơn giản này mang lại hương vị truyền thống, nguyên bản từ ngô. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản sau đây:

• Ngô non: 2 bắp (Bạn nên chọn ngô Mỹ để có vị ngọt thanh hơn)

• Sữa tươi: 600ml

• Sữa đặc

• Nước lọc: 1 lít

• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, rây lọc, dao, ly,...

2.2. Cách làm sữa ngô bằng máy xay sinh tố đơn giản

Bước 1: Sơ chế ngô

• Lột bỏ vỏ lụa của bông ngô, sau đó nhặt bỏ râu và rửa sạch.

• Dùng dao gọt lấy phần hạt ngô ra khỏi lõi.

Bước 2: Luộc ngô

• Cho lõi ngô, râu ngô vào đổ thêm 1 lít nước lọc vào luộc cho đến khi lõi ngô ra nước ngọt.

• Với cách làm sữa ngô này, nước luộc ngô cần rây qua để không bị cặn. 

Bước 3: Xay ngô, lấy nước cốt

• Đợi nước luộc lõi ngô nguội, cho ngô vào cùng nước luộc vào máy xay sinh tố và xay mịn.

• Dùng rây lọc lấy phần nước cốt.

• Dùng thêm khăn màn hoặc lưới lọc vắt lại phần xác ngô để lấy hết phần nước cốt. Cách làm sữa ngô bằng máy xay vô cùng đơn giản nhưng bạn cần phải lọc kỹ để sữa được mịn nhất có thể.

Bước 4: Nấu sữa ngô

• Hòa nước cốt ngô cùng với sữa tươi và thêm sữa đặc tùy vào khẩu vị uống ngọt của mỗi gia đình.

• Bắc nồi sữa lên bếp, bật nhỏ lửa nấu cho đến khi sữa sôi liu riu. Trong quá trình nấu, bạn lưu ý dùng muỗng khuấy nhẹ và đều tay theo 1 chiều để sữa ngô không bị lắng cặn, vón cục và cháy nồi.

• Khi sữa sôi tắt bếp và để nguội.

Như vậy là cách làm sữa ngô với máy xay sinh tố hoàn tất chỉ với 4 bước. Bạn sẽ chỉ mất tầm 20 phút cho món sữa giàu dinh dưỡng và thơm ngon béo ngậy này.

2.3. Thành phẩm

Nếu không có máy nấu sữa hạt thì cách làm sữa ngô bằng máy xay sinh tố trên đây rất hữu ích với bạn. Thành phần sữa ngô cũng thơm ngon, sánh mịn được xem là đạt chuẩn. Thậm chí bạn còn có thể điều chỉnh mức độ ngọt theo sở thích của bạn hoặc mix thêm các vị khác nếu muốn. Khi uống bạn rót ra ly, thêm đá để uống lạnh sẽ ngon hơn.

4. Một số lỗi thường gặp khi làm sữa bắp và cách chữa

Với cách làm sữa ngô phía trên chắc chắn bạn sẽ hoàn thành được món sữa ngô một cách hoàn hảo. Tuy nhiên nếu không chú ý bạn vẫn sẽ bị mắc những lỗi sau đây:

• Sữa bị vón cục, lợn cợn: Ngay sau khi vắt nước cốt, bạn cho vào nồi mà chưa nấu ngay thì tinh bột sẽ lắng xuống đáy nồi. Khi nấu sẽ khiến sữa bị vón cục, lợn cợn. Khi hướng dẫn cách làm sữa ngô, bạn cần khuấy đều tay liên tục. 

• Sữa bị kết tủa, tách nước: Lượng nước quá nhiều so với lượng ngô bạn sử dụng là nguyên nhân khiến sữa bị tách nước. Bạn nên áp dụng tỷ lệ đúng theo hướng dẫn cách làm sữa ngô ở trên hoặc hòa một ít bột năng rồi cho nồi sữa.

• Sữa không thơm: Sữa ngô khi chín sẽ có mùi thơm đặc trưng của ngô, nếu cảm thấy bị hăng chứng tỏ bạn luộc ngô và nấu sữa chưa chín. 

• Sữa ngô bị chua, đắng: Trường hợp này rất hiếm gặp, tuy nhiên nếu bạn mua phải ngô đã ngâm hóa chất hay bị hư hỏng thì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của sữa thành phẩm.

Mẹo nấu sữa ngô được đậm đà, thơm ngon hơn:

• Bạn hãy áp dụng cách làm sữa ngô phía trên và đừng quên cho thêm chút muối vào khi sữa ngô sôi và tắt bếp để sữa ngọt hơn.

• Nẫu sữa trên lửa nhỏ và khuấy kỹ dưới đáy nồi tránh bị lắng tinh bột bắp phía dưới.

• Nếu không có sữa đặc, bạn có thể thay bằng đường. 

4. Hướng dẫn bảo quản sữa ngô đúng cách

Sữa ngô tự làm tại nhà thường nhanh sủi bọt và dễ bị chua hỏng. Vì vậy, bạn chỉ nên làm với lượng vừa đủ. Trường hợp nấu thừa thì có thể bảo quản ngăn mát tối đa 7 ngày nếu được bảo quản đúng cách: 

• Chuẩn bị chai thủy tinh đã rửa sạch và rửa qua nước sôi để đảm bảo vệ sinh.

• Sau khi sữa ngô nấu xong, bạn hãy đợi sữa thật nguội hẳn. Sau đó rót sữa vào từng chai thủy và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

• Cách làm sữa ngô đơn giản và không mất nhiều đơn gian nên bạn hãy chỉ trữ sữa trong thời gian ngắn.

• Khi lấy sữa ra uống, bạn hãy dùng hết sữa trong chai đó. Không nên, rung lắc chai sữa ngô vì rất dễ tạo bọt khí và hỏng sữa. 

Sữa ngô sẽ là thức uống nạp năng lượng tuyệt vời cho cả gia đình bạn. Hãy vào bếp, vận dụng cách làm sữa ngô trên đây, chắc chắn bạn sẽ thu được thành phẩm hoàn hảo, ai uống cũng khen ngon.