Cách làm gà xé phay rau răm hành tây đổi vị, cả nhà đều tấm tắc khen ngon

1. Gà xé phay rau răm hành tây có lợi ích gì đối với sức khỏe?

 Không phải ngẫu nhiên mà cách làm gà xé phay rau răm hành tây được nhiều người săn lùng đến vậy. Đây là một trong số ít các món ăn có thể cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ:

• Cải thiện chức năng trong cơ thể: Lượng canxi lớn có trong thịt gà giúp xương thêm chắc khoẻ, các căn bệnh liên quan đến loãng xương được đẩy lùi. Lượng vitamin và chất xơ dồi dào cũng là một trong những nguyên nhân khiến cho hệ tiêu hoá được kích thích, thúc đẩy hoạt động tốt hơn.

• Giảm thiểu các căn bệnh nguy hiểm: Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, hàm lượng homoccysteine có thể được ngăn chặn và kiểm soát bởi các chất dinh dưỡng từ thịt gà. Các bệnh lý liên quan đến tim mạch được hạn chế. Niacin trong thịt gà cũng góp phần giảm thiểu nguy cơ mắc các căn bệnh về ung thư.

• Bổ mắt: Cách làm gà xép hay rau răm hành tây sử dụng nhiều loại rau khiến cho lượng vitamin A tăng cao. Đây chính là chất vô cùng tốt cho mắt, tăng cường thị lực hiệu quả.

Mặc dù mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ nhưng lượng calo trong món ăn này không quá cao. Vì thế dù bạn đang trong quá trình giảm cân, giữ dáng cũng đều có thể bổ sung gà xé phay vào thực đơn của mình.

2. Cách làm gà xé phay rau răm hành tây ngon đúng điệu

Cách làm gà xé phay rau răm hành tây không quá phức tạp. Món ăn này quan trọng nhất chính là sự cân bằng vị.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món gà xé phay rau răm hành tây cần phải chuẩn bị:

• 800g gà

• 1 mớ rau răm, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 củ sả, 1 nhánh gừng, 2 quả ớt.

• 3 quả chanh

• Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường, hạt tiêu,...

Quan trọng nhất trong khâu chuẩn bị nguyên liệu chính là cách lựa chọn nguyên liệu làm sao để đảm bảo độ tươi ngon.

• Lựa chọn thịt gà: Với món ăn này, bạn có thể lựa chọn cả phần thịt ức và đùi. Phần thịt ức sẽ được ưu tiên bởi sẽ đảm bảo tính thẩm mỹ cao hơn. Thịt gà được lựa chọn phải có lớp dà vàng óng, phần thịt bên trong hồng hào không có vết bầm hay dấu hiệu bất thường. Thịt gà có độ đàn hồi cao sẽ đảm bảo độ chắc, món ăn không bị bã.

• Lựa chọn rau răm: Rau răm lá nhỏ, không bị úa. Bạn nên lựa chọn phần rau răm non không quá già để dễ dàng hơn trong chế biến.

• Lựa chọn hành tây: Ưu tiên lựa chọn củ hành tây có kích thước không quá to cũng không quá nhỏ. Hành tây cần có độ cứng, tròn đều. Bất kỳ một củ hành tây nào có dấu hiệu mềm, úng nước đều phải loại bỏ.

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu cần phải sơ chế kỹ càng và tỉ mỉ nhất chính là thịt gà. Thịt gà cần phải trải qua giai đoạn sơ chế để loại bỏ mùi hôi. 

• Bước 1: Bạn rửa sạch thịt gà với nước từ 2-3 lần.

• Bước 2: Sử dụng muối hoặc giấm để chà sát toàn bộ bề mặt da gà và ngâm trong khoảng 5-10 phút để đảm bảo mùi hôi được loại bỏ.

• Bước 3: Rửa sạch lại một lần nữa với nước.

Ngoài thịt gà, các nguyên liệu khác cũng cần phải được sơ chế:

• Rửa sạch rau răm, ngâm muối trong khoảng 15 phút và thái nhỏ

• Lột vỏ hành tây và thái thành từng lát mỏng. Để hành tây bớt hăng, bạn cần ngâm hành tây với giấm trong khoảng 10-15 phút sau đó bóp sạch với nước lọc từ 2-3 lần.

• Ớt thái lát vừa ăn, cà rốt nạo thành từng sợi nhỏ.

2.3. Luộc thịt gà

Cách làm gà xé phay rau răm hành tây này cần đặc biệt chú trọng đến khâu luộc thịt gà. Đây là bước quan trọng quyết định độ ngọt và mùi hương của thịt.

• Bước 1: Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào khoảng 300ml nước lọc. Bạn không nên cho quá nhiều nước bởi chúng có thể làm gà giảm bớt độ ngọt từ thịt.

• Bước 2: Cho vào nước 2-3 lát gừng, 1 nhánh sả đập dập và 2 thìa bột ngọt.

• Bước 3: Luộc gà trong khoảng từ 20 đến 25 phút cho gà chín, vớt gà ra và ngâm trực tiếp vào nước đá lạnh. Sau đó, bạn xé gà thành từng sợi nhỏ dọc theo thớ thịt.

2.4. Cách chế biến gỏi gà xé phay

Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể đến công đoạn cuối cùng trong cách làm gà xé phay rau răm hành tây.

• Bước 1: Bạn cho tất cả nguyên liệu thịt gà, rau răm, hành tây, cà rốt, ớt vào trong một bát to.

• Bước 2: Thêm vào bát 1 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và trộn đều cho đến khi gia vị tan hết và ngấm đều vào gà.

• Bước 3: Cuối cùng, rắc thêm một chút lạc rang bên trên cho dậy vị.

Sau khi hoàn tất, món ăn sẽ có vị giòn đặc trưng từ hành tây hoà quyện cùng thịt gà mềm ngọt. Hương vị chua cay mặn ngọt hài hoà khiến ai thưởng thức rồi cũng khó có thể quên được.

Cách làm gà xé phay rau răm hành tây mặc dù không quá phức tạp nhưng cũng đòi hỏi sự cẩn thận bởi món ăn này yêu cầu cao về sự cân bằng vị. Chỉ cần làm theo công thức này, bạn chắc chắn sẽ có một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, ăn một lần nhớ mãi không quên.