Cuối tuần trổ tài với cách làm bò bóp thấu hành tây, cả nhà thi nhau gắp

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi bò bóp thấu

Cách làm bò bóp thấu hành tây không quá phức tạp, nguyên liệu làm món ăn cũng dễ chuẩn bị và vô cùng đơn giản.

• 500g thịt bò

• 1 củ hành tây, 4 củ hành tím, 2 quả tranh,  6 củ tỏi, 2 quả ớt

• Rau mùi tây, rau mùi ta

• Lạc rang

• Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, muối,...

 Món ăn sẽ đảm bảo hương vị tươi ngon nếu bạn biết cách lựa chọn nguyên liệu đúng chuẩn.

• Lựa chọn thịt bò: Để lựa chọn thịt bò tươi, bạn cần phải xem màu của miếng thịt. Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi thay vì đỏ thẫm. Thớ thịt mềm, mịn ấn chắc tay và có độ đàn hồi. Không nên lựa chọn những miếng thịt cắt sẵn bởi bạn không thể kiểm soát được chất lượng.

• Lựa chọn hành tây: Hành tây củ tròn đều, chắc tay và có phần rễ dài thường tươi hơn những củ khác. Bạn nên ưu tiên củ hành có phần vỏ trơn láng, không bị bầm dập.

2. Cách làm bò bóp thấu hành tây hấp dẫn

Cách làm bò bóp thấu hành tây phức tạp bởi cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu cùng công đoạn khác nhau. Tuy nhiên, dù là tay mơ nấu nướng nhưng bạn vẫn có thể thực hiện thành công nếu như áp dụng công thức dưới đây: 

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Với cách làm bò bóp thấu hành tây này, nguyên liệu được sơ chế như thế nào sẽ quyết định trực tiếp đến chất lượng của món ăn. Vì vậy, bạn cần thực hiện sơ chế theo hướng dẫn sau:

• Sau khi chọn miếng thịt bò ưng ý, mang thịt về rửa sạch với nước. Bạn có thể sử dụng muối và gừng để chà sát bề mặt bên ngoài của thịt để loại bỏ mùi hôi. Thái thịt bò thành từng miếng mỏng vừa ăn.

• Lột vỏ và rửa sạch hành tây rồi thái múi cau mỏng. Ngâm hành tây cùng giấm và nước đá trong khoảng 20 phút để hành bớt hăng. Vớt hành ra và bóp 2-3 lần với nước lọc.

• Mùi ta, mùi tây rửa sạch và thái nhỏ.

2.2. Trụng thịt bò và hành tây

Để làm bò bóp thấu, thịt bò và hành tây cần phải được trụng sơ qua với nước sôi.

• Cho thịt bò vào thau, sau đó lấy nước vừa đun sôi đổ ngập thịt bò và vớt ra ngay lập tức. Quá trình trụng chỉ diễn ra trong khoảng 1-2 phút để bò vẫn giữ được độ tái và không bị dai.

• Làm tương tự với hành tây

• Sau đó, cả hai nguyên liệu đều được vớt ra rổ và để ráo nước.

2.3. Chế biến nước trộn gỏi

Cách làm bò bóp thấu hành tây có ngon hay không phụ thuộc nhiều vào phần nước trộn gỏi. Đây được coi là linh hồn của món ăn. Công thức làm nước trộn gỏi như sau: 

• Bước 1: Lột sạch vỏ tỏi, băm nhuyễn ớt và tỏi.

• Bước 2: Cho vào bát 3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa nước ấm, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà tan vào với nhau.

Bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh để phần nước gỏi phù hợp với khẩu vị của gia đình. Tuy nhiên, đây được đánh giá là tỷ lệ phù hợp nhất được đông đảo mọi người yêu thích.

2.4. Tiến hành trộn gỏi

Để hoàn thành cách làm bò bóp thấu hành tây, bạn cần phải tiến hành trộn nước sốt với phần thịt bò và hành tây chuẩn bị trước đó.

• Cho thịt bò và hành tây vào thau hoặc bát lớn, trộn đều sao cho cả hai nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

• Cho phần nước sốt vào đảo đều tay và để bò ngấm trong khoảng 10-15 phút.

• Cuối cùng, rắc thêm một chút rau mùi và lạc rang bên trên để thưởng thức.

Món ăn đạt chuẩn là sự kết hợp hài hoà của thịt bò mềm, thơm ngon và hành tây giòn ngọt. Thưởng thức cùng lạc rang sẽ giúp hương vị món ăn thêm đậm đà, cuốn hút.

3. Lưu ý không thể bỏ qua với bò bóp thấu hành tây

Cách làm bò bóp thấu hành tây không quá phức tạp nên được nhiều người áp dụng để bổ sung vào chế độ ăn mỗi ngày. Tuy nhiên, ít ai biết rằng thưởng thức món ăn này cũng cần phải quan tâm đến một vài lưu ý nhất định.

3.1. Đối tượng không nên ăn bò bóp thấu hành tây

Món bò bóp thấu hành tây có thể không phù hợp với những đối tượng sai:

• Người nhiễm mỡ máu: Hàm lượng protein trong thịt bò vô cùng cao, điều này không hề tốt cho những người bị mỡ máu. Vì thế, đối tượng này nên hạn chế thưởng thức món ăn này.

• Người viêm khớp: Ăn quá nhiều thịt bò có thể khiến các khớp bị đau nhức bởi khi tiêu hoá, chúng sản xuất ra nhiều axit.

• Người cao huyết áp: Thịt bò có chứa một hàm lượng chất béo lớn. Đó là thành phần gây hại cho cơ thể, khiến huyết áp khó kiểm soát hơn.

• Người có vết thương hở: Thịt bò khiến vết thương mau lành và mất thẩm mỹ hơn.

Nếu bạn thuộc những đối tượng trên, bạn cần phải cân nhắc thật kỹ càng trước khi muốn thưởng thức món ăn này.

3.2. Thực phẩm kỵ với thịt bò không nên ăn cùng

Cách làm bò bóp thấu hành tây này mang đến một món ăn tương đối đầy đủ chất dinh dưỡng. Món ăn đảm bảo mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nhưng cũng cần phải kiêng kỵ với một vài thực phẩm nhất định.

• Đậu đen: Bạn không nên ăn thịt bò cùng đậu đen trong khoảng thời gian ngắn. Hai thực phẩm này cần phải nạp vào cơ thể cách nhau ít nhất 4 tiếng bởi lượng chất xơ thô trong đậu đen có thể ngăn cản cơ thể hấp thụ sắt trong thịt bò.

• Trà xanh: Axit tanic trong trà xanh kết hợp cùng thịt bò có thể khiến giảm nhu động ruột, hệ tiêu hoá bị ảnh hưởng.

• Lươn: Lươn và thịt bò khi kết hợp với nhau có thể khiến khó tiêu, đầy bụng.

3.3. Lưu ý để thưởng thức món bò bóp thấu ngon nhất

Món ăn có ngon hay không không chỉ do cách làm bò bóp thấu hành tây mà còn dựa vào việc bạn thưởng thức món ăn như thế nào. Dưới đây là một số mẹo giúp thưởng thức món bò bóp thấu ngon hơn: 

• Món ăn nên được thưởng thức ngay sau khi làm. Để lâu, món bò bóp thấu có thể chảy nước mà mất đi chất dinh dưỡng ban đầu.

• Không nên ăn món bò bóp thấu quá thường xuyên, chuyên gia dinh dưỡng cho rằng bạn chỉ nên bổ sung món ăn này từ 1-2 lần mỗi tuần.

• Món ăn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Cách làm bò bóp thấu hành tây mặc dù tốn nhiều công sức và thời gian trong việc chuẩn bị nguyên liệu nhưng hương vị để lại vô cùng xứng đáng. Vị chua ngọt cân bằng của gỏi bò bóp thấu sẽ gây ấn tượng khó quên với bất kỳ ai có cơ hội thưởng thức. Đây là món ăn chống ngán, đưa cơm nên được bổ sung vào thực đơn.