2 cách làm gà chiên nước mắm thơm nức mũi, đổi vị ngày đông lạnh

1. Cách làm gà chiên nước mắm truyền thống

Cách làm gà chiên nước mắm sẽ cực kỳ dễ dàng cho các bà nội trợ tạo nên bữa cơm gia đình ấm cúng. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo với vị mặn, ngọt và cay nồng làm hài lòng mọi khẩu vị từ trẻ em đến người lớn. Để chuẩn bị món cánh gà chiên nước mắm hấp dẫn, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1.1. Nguyên liệu

• 4 chiếc cánh gà tươi ngon
• 1 củ tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
• Đường, nước mắm, dầu ăn

1.2. Cách làm gà chiên nước mắm

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện cách làm gà chiên nước mắm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khi mua cánh gà về bạn nên rửa sạch bằng nước. Sau đó sử dụng muối để chà nhẹ lên da cánh gà, giúp loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch lại cánh gà và để ráo.
• Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn
• Hòa nước mắm với đường theo tỷ lệ 1:1 tạo hỗn hợp nước sốt ướp cánh gà. 

Bước 2: Luộc gà 

Đặt cánh gà vào nồi nước lạnh, sau đó đặt nồi lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi, hãy giảm nhỏ lửa và nấu trong khoảng 2-3 phút. Quá trình luộc sơ này không chỉ giúp cánh gà chín đều mà còn loại bỏ một số dầu mỡ thừa, giúp cánh gà giòn hơn khi chiên.

Bước 3: Chiên cánh gà

Bắc chảo lên bếp và đun sôi dầu ăn. Khi dầu đã đạt đến nhiệt độ cần thiết, thả nhẹ cánh gà vào chảo và chiên cho đến khi có màu vàng đều ở cả hai mặt.

Lưu ý: Bạn có thể sử dụng kéo để cắt dời phần đùi cánh và cánh, giúp chiên đều và dễ dàng hơn.

Bước 4: Chiên cánh gà với hỗn hợp nước sốt

Sử dụng chiếc chảo vừa chiên gà, loại bỏ bớt dầu thừa và cho tỏi vào phi thơm. 

Sau khi tỏi đã thơm phức, cho cánh gà đã chiên vàng vào chảo. Rưới đều nước sốt đã pha sẵn trước đó lên trên cánh gà. Đảo đều tay để bao phủ cánh gà bằng hỗn hợp nước mắm và đường. Tiếp tục đảo cho đến khi đường tan hết và sệt lại quanh cánh gà.

2. Cách làm gà chiên nước mắm kết hợp bơ tỏi

Cách làm cánh gà chiên nước mắm kết hợp bơ tỏi có phần phức tạp hơn cách làm truyền thống. Phần nguyên liệu cũng được chuẩn bị kỳ công hơn. 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg cánh gà
• 1 hộp bơ (khoảng 200g)
• 1 bịch bột chiên giòn
• 1 củ tỏi lớn
• 5-7 trái ớt tươi (tùy khẩu vị)
• 2 trái cà chua
• 2 trái dưa leo
• Nước mắm, đường, dầu ăn, muối, hạt nêm

2.2. Hướng dẫn cách làm gà chiên nước mắm bơ tỏi 

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

• Rửa sạch cánh gà, sau đó sử dụng dao để cắt chúng thành từng miếng vừa ăn. 
• Cánh gà ướp với chút muối và sau đó luộc sơ, vớt ra để cho nước ráo.
• Ớt được rửa sạch. Tỏi lột sạch vỏ. Sau đó cho cả hai nguyên liệu vào xay nhuyễn để tạo nên một hỗn hợp gia vị độc đáo. 
• Rửa sạch cà chua và dưa leo rồi ngâm trong nước muối. Bạn có thể ngâm trong nước đá khoảng 30 phút để giúp dưa leo trở nên giòn hơn. Vớt cà chua và dưa leo ra và cắt chúng thành những lát mỏng. 

Bước 2: Cánh gà ướp nước sốt

Tạo hỗn hợp nước sốt cánh gà theo công thức: 5 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng đường và 1 muỗng canh hạt nêm. Sau đó trộn đều nước sốt với cánh gà, đảm bảo mỗi sợi thịt đều được phủ một lớp vị. Để tăng thêm độ giòn và hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít bột chiên giòn lên trên.

Bước 3: Chiên cánh gà 

• Đun sôi 200 ml dầu ăn, sau đó cho từng miếng cánh gà đã ướp vào. Chiên cánh gà ở lửa vừa, để đảm bảo thịt chín bên trong và giòn bên ngoài
• Khi thấy gà đã vàng đều bạn có thể tăng lên đôi chút lửa, đến lúc cánh gà đã đạt được độ giòn mong muốn thì vớt ra và để ráo dầu.

Bước 4: Chiên cánh gà với mắm bơ tỏi

• Đặt chảo lên bếp, sau đó thêm bơ. Khi bơ đã tan chảy mịn, tiến hành phi thơm tỏi và ớt đã xay nhuyễn. Sau đó, thêm 20 ml nước mắm và 5 muỗng cà phê đường để tạo nên hỗn hợp sốt đậm đà. Đảo đều cho đến khi mọi thành phần hòa quyện. 
• Cho phần cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều để cánh gà được phủ một lớp áo mắm bơ tỏi. 
• Tắt bếp và nhắc chảo xuống, bày cánh gà ra đĩa để thưởng thức.

3. Bật mí mẹo hay giúp gà chiên nước mắm thơm ngon

Để tạo ra món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, việc kết hợp một số mẹo nấu nướng và sơ chế là quan trọng. Bạn có thể tham khảo mẹo vặt sau đây: 

• Để có một món ăn thật ngon, bạn cần chọn loại nước mắm chuẩn vị truyền thống. Nước mắm truyền thống thường có màu vàng cánh gián, mang đến hương thơm dịu và lưu lại vị sau khi thưởng thức.
• Trong quá trình làm hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi, bơ, hãy để lửa ở mức vừa, đảo đều để đảm bảo đường tan hết mà không bị khét và vón cục.
• Việc thêm tỏi và ớt vào món ăn sẽ tạo ra một hương vị độc đáo và màu sắc bắt mắt, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho cánh gà chiên nước mắm.

Hy vọng với những cách làm gà chiên nước mắm đơn giản trên dây, bạn có thể dễ dàng tạo ra một bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!