Học ngay cách làm sụn gà chiên nước mắm giòn sần sật nhâm nhi ngày mưa lạnh, ai ăn cũng mê mẩn

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sụn gà chiên nước mắm

Cách làm sụn gà chiên nước mắm được nhiều người quan tâm và tìm hiểu bởi món ăn mang đến sự hài hoà đến khó cưỡng. Sụn gà giòn giòn đẫm gia vị là món ăn lý tưởng ai cũng thích mê. Để làm món ăn này, bạn cần chuẩn bị:

• 500g sụn gà

• 1 quả trứng gà

• 1 củ hành tây, 4-5 nhánh tỏi, 1-2 quả ớt

• Bột chiên giòn

• Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm.

Nguyên liệu của món ăn này không có gì đặc biệt, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và chuẩn bị. Khi lựa chọn sụn gà, bạn nên ưu tiên các miếng sụn tươi, không quá già để đảm bảo chất lượng cho món ăn.

2. Cách làm sụn gà chiên nước mắm thơm ngon 

Cách làm sụn gà chiên nước mắm không quá kén tay nghề. Dù không phải đầu bếp chuyên nghiệp, bạn cũng có thể dễ dàng chế biến thành công món ăn này nếu thực hiện theo các bước sau:

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Sụn gà thường có mùi hôi đặc trưng. Vì thế, bước sơ chế nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định đến hương vị của món ăn. Cách làm sụn gà chiên nước mắm thành công hay không cũng phụ thuộc vào bước này. 

• Bước 1: Sau khi mua sụn gà về, bạn loại bỏ phần mỡ thừa không dùng và rửa sạch sụn gà với nước.

• Bước 2: Bóp sụn gà với nước và rượu trắng để khử mùi hôi rồi rửa lại một lần nữa với nước lọc.

• Bước 3: Để sụn được giòn, bạn có thể trụng sụn qua nước sôi trong khoảng 3-4 phút và ngâm trực tiếp vào nước đá sau đó. Để sụn ráo nước và chờ đến các bước chế biến tiếp theo.

2.2. Chiên sụn gà

Bạn cần tiến hành chiên sụn gà trước khi đảo cùng nước mắm.

• Bước 1: Ướp sụn gà cùng 1 thìa hạt nêm trong khoảng 15 phút.

• Bước 2: Đập 1 quả trứng vào tô và trộn đều cùng sụn gà. Sau đó, cho bột chiên giòn vào đảo đều để đảm bảo mỗi viên sụn đều được áo quanh bởi một lớp bột mỏng.

• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 150ml dầu ăn. Ước chừng lượng dầu để có thể chiên ngập sụn gà. Khi dầu sôi, bạn cho sụn gà vào chiên cho đến khi chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Thời gian chiên giao động từ 4-5 phút.

2.3. Đảo sụn gà cùng công thức nước mắm siêu đỉnh

Cách làm sụn gà chiên nước mắm có hương vị như thế nào phụ thuộc vào công đoạn cuối cùng - công đoạn đảo sụn cùng nước sốt thần thánh. 

• Bước 1: Bắc một chiếc chảo mới lên bếp, sau đó cho vào 3 thìa dầu ăn. Khi dầu già, bạn cho 1 thìa tỏi băm và 1/2 thìa ớt băm vào phi thơm.

• Bước 2: Thêm vào 4 thìa nước mắm, 3 thìa đường rồi khuấy đều tay cho đến khi nguyên liệu hoà tan hoàn toàn. Bạn cho sụn và hành tây vào đảo chung cho đến khi toàn bộ ngấm đều gia vị.

Sụn gà sau khi chiên sẽ có độ giòn nhất định được ăn kèm nước sốt đậm đà giúp cho món ăn thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này có thể thưởng thức kèm các món rau củ thanh đạm để chống ngấy.

3. Mẹo để giúp sụn gà chiên mắm giảm thiểu được dầu mỡ tối đa

Không ai có thể phủ nhận rằng sụn gà chiên mắm là món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Tuy nhiên, món ăn này khiến nhiều người lo ngại khi được chế biến qua dầu mỡ. Với một vài mẹo nhỏ dưới đây, cách làm sụn gà chiên nước mắm sẽ hạn chế được lượng dầu không tốt cho sức khỏe.

• Lựa chọn sụn gà: Để giảm được lượng mỡ và calo gây hại, bạn nên ưu tiên lựa chọn phần sụn gà không có quá nhiều mỡ. 

• Sử dụng nguyên liệu khác: Thay vì dùng dầu chiên bình thường, bạn có thể sử dụng các loại dầu tốt cho sức khoẻ hơn như dầu hạt cải, dầu oliu, dầu hạt điều,... Khi chiên, bạn không nên ngâm sụn gà quá lâu mà cần phải chiên nhanh để giảm thời gian sụn tiếp xúc với dầu mỡ.

• Sử dụng giấy thấm dầu: Sau khi chiên, bạn có thể sử dụng giấy thấm dầu để thấm bớt lượng mỡ dư thừa. Không chỉ giúp dầu được loại bỏ, đây cũng là thao tác giúp sụn gà đảm bảo độ độ giòn lý tưởng.

• Sử dụng nồi chiên không dầu: Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể thay đổi phương pháp chế biến bằng cách dùng nồi chiên không dầu để thay thế cho cách chiên bằng chảo thông thường. Với nồi chiên không dầu, bạn chỉ cần xịt một lớp dầu ăn lên bề mặt miếng sụn để đảm bảo món ăn không bị khô. Đây là cách tối ưu để hạn chế được lượng dầu mỡ có trong món ăn.

• Cân bằng chế độ dinh dưỡng và tập luyện: Đừng quá ám ảnh với lượng dầu mỡ trong món ăn, bạn có thể điều chỉnh thực đơn dinh dưỡng mỗi ngày và chế độ tập luyện để cơ thể được cân bằng.

Cách làm sụn gà chiên nước mắm được điều chỉnh tùy thuộc vào nhu cầu và sở thích của mỗi gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món sụn gà siêu đỉnh nhâm nhi ngày mưa lạnh, chắc chắn ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.