Xá xíu là món thịt trứ danh của người Trung Quốc. Với nguyên liệu chính là thịt thăn hoặc vai của lợn, sau khi tẩm ướp rất nhiều gia vị miếng thịt được xiên que, nướng trên lửa. Thành phẩm món thịt xá xíu mang hương vị mặn - ngọt đặc trưng, bên ngoài bóng bẩy bên trong mềm ngọt, thơm mùi gia vị.
Xá xíu là món thịt trứ danh vùng Quảng Đông - Trung Quốc
Một số tài liệu cho rằng, không phải lúc nào xá xíu cũng được làm bằng thịt heo. Ở một số địa phương của Trung Quốc, các đầu bếp có thể thay thế thịt heo bằng bất cứ loại thịt nào khác nhưng vẫn giữ nguyên công thức nước sốt tẩm ướp. Điều này tạo ra hương vị khác biệt, đặc trưng riêng có của món thịt xá xíu tại mỗi vùng miền ở đất nước này.
Ngày nay, dù đã trải qua hàng trăm năm nhưng hương vị món thịt xá xíu vẫn dễ gây thương nhớ cho bất cứ ai ngay lần đầu thưởng thức. Đặc biệt, công thức và cách làm thịt xá xíu chuẩn vị Quảng Đông cũng được lan truyền rộng rãi, ai cũng có thể áp dụng tại nhà và thành công ngay lần đầu.
Để món thịt xá xíu thơm ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu và tẩm ướp thịt vô cùng quan trọng. Hai yếu tố này quyết định cách làm thịt xá xíu có thành công hay không.
Với món thịt xá xíu, để có hương vị chuẩn Quảng Đông cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Mách nhỏ: Với thịt heo bạn có thể lựa chọn thịt ba chỉ, nạc vai, thăn tùy ý. Nếu dùng thịt ba chỉ nên ưu tiên miếng thịt càng ít mỡ càng tốt, tránh chọn phần ba chỉ có tỷ lệ mỡ nhiều hơn nạc vì dễ làm món xá xíu bị ngấy.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành chế biến. Cách làm thịt xá xíu gồm các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khâu sơ chế nguyên liệu cho món thịt xá xíu khá đơn giản. Bạn chỉ cần xử lý thịt và tỏi theo hướng dẫn:
Bước 2: Ướp thịt
Việc tẩm ướp gia vị sẽ quyết định mức độ thành công của cách làm thịt xá xíu. Do vậy bạn cần căn chỉnh các nguyên liệu, gia vị cho chính xác tỷ lệ:
Bước 3: Nướng thịt
Đến đây, cách làm thịt xá xíu đã gần như hoàn tất. Bạn chỉ cần xếp thịt vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ và chờ đợi thưởng thức:
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Cách làm thịt xá xíu chuẩn vị người Hoa cho thành phẩm màu đỏ đậm, bóng bẩy, miếng thịt mềm thơm thấm đều gia vị là đạt yêu cầu. Với món ăn này, bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng, bánh mì hoặc xôi đều rất phù hợp, nhất là trong những ngày tiết trời se lạnh.
Bên cạnh cách làm thịt xá xíu bằng lò nướng, chị em nội trợ có thể tham khảo cách nấu xá xíu bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu. Những gợi ý này sẽ phù hợp với các gia đình không có lò nướng hoặc ngại phải vệ sinh lại lò nướng sau khi chế biến.
Như vậy, cách làm thịt xá xíu không quá cầu kỳ như nhiều người lầm tưởng. Đừng quên vào bếp trổ tài để chiêu đãi cả gia đình món ăn với hương vị tuyệt vời này nhé!
Link nội dung: https://nhanh3s.com/cach-lam-thit-xa-xiu-thom-mem-dam-da-an-voi-banh-mi-com-xoi-gi-cung-hop-a558.html