Cách làm ức gà sốt chua ngọt, chỉ vài bước có ngay món ngon bổ dưỡng lại cực tốn cơm

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm gà sốt chua ngọt

Cách làm ức gà sốt chua ngọt không quá phức tạp, nguyên liệu cho món ăn này vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị:

• 500g thịt gà

• 1-2 quả trứng gà

• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, vừng rang.

• Gia vị: Bột năng, tương ớt, đường, giấm, hạt nêm, dầu ăn.

Thịt ức gà là phần thịt cung cấp được nhiều protein, cải thiện trí não hiệu quả mà không hề ảnh hưởng đến cân nặng. Giá trị dinh dưỡng của phần thịt này vô cùng cao nhưng lại ít chất béo, mỡ có hại. Khi chon ức gà, bạn cần lưu ý: 

• Bạn nên lựa chọn ức gà tươi, có bề mặt bóng và màu hồng phớt tự nhiên. Thịt cần có độ đàn hồi, khi ấn tay vào không bị lõm quá nhiều.

• Bạn nên lựa chọn thịt ức gà có ít gân trắng thì sẽ giảm được lượng chất béo. 

2. Cách làm ức gà sốt chua ngọt hấp dẫn

Cách làm ức gà sốt chua ngọt không quá cầu kỳ nhưng lại mang đến hương vị mới lạ, khó quên. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau: 

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Sau khi lựa chọn được miếng thịt ức gà tươi đúng ý, bạn tiến hành sơ chế thịt trước khi chế biến.

• Bước 1: Bạn rửa thịt gà cùng với nước sạch. Sau đó, dùng muối và gừng chà sát bề mặt thịt để loại bỏ đi mùi hôi. Rửa sạch lại thịt ức gà một lần nữa và để thịt khô ráo.

• Bước 2: Sau khi thịt ráo nước, bạn loại bỏ bớt đi những gân mỡ dư thừa. Cắt thịt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

• Bước 3: Ướp thịt gà với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa hành tím băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.

2.2. Chiên gà

Để làm thành công món ức gà sốt chua ngọt thơm ngon, bạn cần phải chiên ức gà trước khi đảo cùng sốt. Cách chiên như sau:

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, sau đó cho vào khoảng 200ml dầu ăn. Lượng dầu ăn được điều chỉnh để có thể ngập gà. Trộn ức gà với 2 lòng đỏ trứng, đây chính là bí quyết giúp thịt gà khi chiên được giòn bên ngoài và giữ được độ mềm bên trong.

• Bước 2: Khi dầu sôi, cho gà vào chiên với lửa vừa đến khi gà vàng đều các mặt.

• Bước 3: Trải giấy thấm dầu lên đĩa và vớt gà ra rồi để nguội.

Lưu ý: Đối với thịt ức gà, bạn chỉ chiên trong khoảng 1-2 phút là chín. Thời gian chiên quá lâu có thể khiến thịt gà khô và mất chất. Món ăn sẽ giàu dinh dưỡng hơn và đảm bảo tốt cho sức khỏe hơn khi bạn sử dụng dầu oliu, dầu hạt cải thay thế cho các loại dầu ăn thông thường.

2.3. Làm nước sốt chua ngọt

Cách làm ức gà sốt chua ngọt có hương vị như thế nào được quyết định bởi nước sốt chua ngọt. Đây cũng được coi là linh hồn của món ăn. Công thức làm nước sốt chua ngọt dưới đây được nghiên cứu bởi nhiều đầu bếp và chinh phục được hầu hết mọi người.

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn. Sau đó thêm vào hành và tỏi băm nhuyễn để phi thơm.

• Bước 2: Sau khi hành tỏi ngả vàng, bạn thêm vào 3 thìa tương ớt, 2 thìa đường, 2 thìa giấm và khuấy đều tay cho đến khi gia vị hoà tan với nhau.

• Bước 3: Hoà bột năng vào nước lọc rồi đổ vào hỗn hợp cho đến khi nước sốt đặc sánh lại. 

Độ chua ngọt có thể được điều chỉnh tuỳ thuộc theo khẩu vị và sở thích của từng gia đình. Hoàn thành xong nước sốt đồng nghĩa với việc bạn có thể hoàn thành đến 80% món ăn gà sốt chua ngọt.

2.4. Hoàn thành món ăn

Sau khi nước sốt chuẩn vị, bạn cho gà vào đảo đều trên chảo với lửa nhỏ. Đảo đều tay đến khi toàn bộ miếng gà được bao phủ bởi nước sốt đặc sánh.

Món gà chuẩn vị sẽ có hương vị được cân bằng đến hoàn hảo, thịt gà vừa chín tới săn nhưng không bị bở và khô. Bạn rắc thêm một chút vừng rang để món ăn thêm dậy vị. Ăn thịt gà chua ngọt cùng cơm và các loại rau để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng được cung cấp đầy đủ và cân bằng.

3. Lưu ý khi thưởng thức món ăn

Cách làm ức gà sốt chua ngọt đơn giản nhưng mang đến món ăn ngon đến bất ngờ. Cũng chính vì thế mà nhiều người chủ quan trong việc bổ sung món ăn này vào thực đơn. Bạn cần phải tuân thủ một vài lưu ý dưới đây để chế độ dinh dưỡng không bị ảnh hưởng.

• Bạn nên thưởng thức món ức gà sốt chua ngọt khi nóng. Đây là lúc món ăn vừa đảm bảo được hương vị vừa đảm bảo được lượng dinh dưỡng trọn vẹn. Để quá lâu, chất dinh dưỡng có thể bị biến đổi và không tốt cho cơ thể.

• Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hàm lượng calo trong món ăn này ở mức trung bình. Bạn chỉ nên bổ sung món ăn vào thực đơn từ 2-3 lần mỗi tuần, mỗi lần chỉ ăn từ 100-200g ức gà.

• Tăng cường bổ sung thêm các loại rau củ, hoa quả để cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Nhờ đó, sức đề kháng được tăng cao.

Cách làm ức gà sốt chua ngọt giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn để đổi mới thực đơn mỗi ngày. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn có ngay món ăn bổ dưỡng chiêu đãi cả gia đình.