Cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang ngon chuẩn vị, ai ăn cũng mê mẩn

1. Tại sao nên tự làm nước chấm nem nướng tại nhà?

Không phải ngẫu nhiên mà cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang lại được các chị em nội trợ săn lùng. Làm nước chấm tại nhà giúp đem lại một số lợi ích sau: 

• Đảm bảo vệ sinh: Tự làm nước chấm nem nướng tại nhà giúp bạn có thể dễ dàng kiểm soát được nguyên liệu đầu vào. Tự tay làm từng công đoạn cũng khiến nước chấm đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Đảm bảo hương vị: Bạn có thể điều chỉnh gia vị, gia giảm tuỳ theo sở thích của từng gia đình.

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm

Để có thể hoàn thiện cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang một cách chuẩn chỉ nhất, bạn cần phải chuẩn bị tương đối nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm:

• 150g thịt heo xay

• 150g gạo nếp

• 100g đậu phộng 

• 2-3 củ hành tím và tỏi

• Gia vị: Đường, dầu màu điều, muối, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn, bột nghệ,...

Hai nguyên liệu chính cần phải quan tâm khi chuẩn bị chính là thịt heo xay và gạo nếp. Bạn cần phải học cách lựa chọn để thực phẩm đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng.

• Lựa chọn thịt băm: Bạn nên lựa chọn thịt ba chỉ để xay nhuyễn. Đây là phần thịt có tỷ lệ mỡ và nạc vô cùng lý tưởng. Miếng thịt cần phải có màu đỏ hồng tươi rói, tuyệt đối không nên mua thịt có mùi hôi hay dấu hiệu kỳ lạ. Để đảm bảo chất lượng, bạn nên lựa chọn tảng thịt to và mang về tự xay.

• Lựa chọn gạo nếp: Gạo nếp ngon thường có hạt đều, mẩy màu trắng đục. Gạo nếp có mùi thơm tự nhiên. Bạn nên ưu tiên lựa chọn những loại gạo nếp xay xát không quá kỹ để đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng vẫn còn nguyên.

3. Cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang chuẩn vị

Cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang chuẩn vị chắc chắn sẽ thành công nếu bạn tuân thủ theo các công đoạn như hướng dẫn sau: 

3.1. Sơ chế nguyên liệu làm nước chấm

Nguyên liệu làm nước chấm nem nướng cần được sơ chế cẩn thận và tỉ mỉ.

• Vo sạch gạo nếp 2-3 lần và ngâm trong nước từ 5-6 tiếng để gạo nở và mềm hơn. Sau khi ngâm, bạn tiếp tục vo gạo với 2 lần nước để gạo được sạch. Xay gạo nếp với 200ml nước lọc trong khoảng 30 giây và đổ ra chén. Với cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang, bạn không cần phải lọc bỏ bã. Gạo nếp sẽ giúp nước chấm có độ sánh nhất định.

• Rang chín đậu phộng và giã nhuyễn

• Lột vỏ tỏi, hành tím rồi băm nhuyễn

3.2. Ướp và xào qua thịt xay

Thịt xay là nguyên liệu không thể thiếu trong công thức nước chấm này. Để hương vị thêm đậm đà, bạn cần phải ướp và xào qua để thịt săn và ngấm đều gia vị.

• Bước 1: Bạn đổ thịt heo vào bát to, thêm vào 1/3 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/3 hạt tiêu và 1 thìa tỏi băm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp thịt trong khoảng 20 phút.

• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 thìa dầu ăn và phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt heo đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt chín. Thêm vào 1 thìa dầu điều để thịt có màu đẹp mắt.

3.3. Hoàn thành công thức nước chấm nem nướng

Để hoàn thành cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang, bạn tiến hành các công đoạn cuối cùng:

• Bước 1: Bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào 500ml nước lọc và 200ml nước gạo đã xay trước đó. Sau đó thêm phần thịt xay vào nấu cùng. Bạn đun hỗn hợp với lửa vừa trong khoảng 60 phút cho đến khi toàn bộ nước chấm có độ đặc sánh nhất định.

• Bước 2: Thêm vào 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa đường và 1 thìa bột nghệ. Đảo đều hỗn hợp trong vòng 15 phút nữa.

• Bước 3: Thêm đậu phộng vào và thưởng thức.

Chén nước chấm đạt chuẩn sẽ có màu vàng đẹp mắt. Hương vi hài hoà cùng mùi thơm đặc trưng mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. 

4. Mẹo bảo quản nước chấm nem nướng

Để hoàn thiện cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang chuẩn vị cũng mất khá nhiều thời gian, vì thế bạn có thể làm một mẻ nước chấm lớn và bảo quản trong tủ lạnh ăn dần. Tuy vậy, cần lưu ý trong quá trình bảo quản để nước chấm vẫn giữ được hương vị thơm ngon: 

• Nước chấm có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 ngày nếu đúng cách. Sau khoảng thời gian này, nước chấm sẽ không đảm bảo được mùi vị và chất lượng như ban đầu.

• Khi bảo quản, bạn đựng nước chấm trong hũ thuỷ tinh có nắp đậy kín. Hũ thuỷ kinh cần được khử trùng qua nước sôi và để ráo. Bạn cần đảm bảo không có tạp chất nào có thể xâm nhập vào gây hư hỏng.

• Ngoài ra, bạn có thể chia nước chấm ra thành từng khẩu phần nhỏ vừa ăn và cấp đông. Cách làm này sẽ giúp bảo quản nước chấm trong vòng 1 tháng mà vẫn đảm bảo chất lượng. 

Cách làm nước chấm nem nướng Nha Trang tuy cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu và nhiều công đoạn nhưng thành phẩm chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Nước chấm chuẩn vị, thơm ngon chắc chắn sẽ khiến cho món ăn của bạn thêm tròn vị, cả nhà ai ăn cũng đều thích mê.