Bật Mí Cách Nấu Cháo Móng Giò Hạt Sen Ngon Hơn Nhà Hàng 5 Sao

1. Món cháo móng giò hạt sen có gì bổ dưỡng?

Cháo móng giò hầm hạt sen là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Món ăn này được ví như "thần dược" cho mẹ bầu, trẻ em và đặc biệt là phụ nữ sau sinh.

Móng giò heo chứa nhiều protein, chất béo, canxi, sắt, vitamin A, B, C... cung cấp dưỡng chất tốt cho cơ thể. Hạt sen tuy nhỏ bé nhưng chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào với calo, protein, gluxit, vitamin A, C...

Sự kết hợp hoàn hảo giữa móng giò và hạt sen tạo nên món ăn bổ dưỡng, giúp cải thiện chức năng cơ quan nội tạng, giữ nước cho da căng bóng, phòng ngừa bệnh tim mạch, bệnh não, chống mất ngủ, giảm trầm cảm.

Đặc biệt, món ăn này còn là "bí quyết" lợi sữa cho phụ nữ sau sinh, giúp sữa mẹ dồi dào và thơm ngon. Hạt sen trong món ăn còn có tác dụng an thai và phát triển trí não thai nhi.

Cháo chân giò hạt sen là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là người mới ốm dậy, trẻ em và người cao tuổi.

2.1. Nguyên liệu

• Gạo: 200gr gạo tẻ, 80gr gạo nếp

• Chân giò: 500gr

• Hạt sen tươi: 250gr

• Hành lá: 4 nhánh

• Gia vị: Muối, dầu ăn

2.2. Sơ chế

• Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch với muối hạt để khử tanh. Chặt khúc chân giò thành từng miếng vừa ăn.

• Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch. Ngâm gạo nếp khoảng 7 tiếng hoặc để qua đêm.

• Hạt sen rửa sạch, tách đôi bỏ tâm sen nếu bạn không thể ăn vị đắng của nó.

2.3. Cách nấu

• Cho gạo, hạt sen, chân giò vào nồi cùng 2 lít nước. Đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ và ninh trong 1-1.5 tiếng.

• Vớt chân giò ra, lọc lấy phần thịt và da, băm nhỏ.

• Phi thơm hành rồi cho thịt băm vào xào chín với 1 muỗng cà phê muối.

• Cho thịt băm xào vào nồi cháo, đun thêm 5 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

>> Xem thêm: Chân Giò Nấu Gì? 8 Món Ăn Từ Chân Giò Tốt Cho Mẹ Bầu, Nhất Là Món 4

3. Gợi ý một số cách nấu cháo móng giò hạt sen khác

Bên cạnh cách nấu cháo móng giò hạt sen thông thường, bạn có thể kết hợp với một số loại hạt dinh dưỡng hoặc rau củ khác để món ăn trở nên thanh mát hơn.

3.1. Cách nấu cháo móng giò hạt sen cà rốt

Nguyên liệu (cho 4 người):

• Gạo: 150gr gạo tẻ

• Chân giò: 500gr

• Hạt sen tươi: 250gr

• Cà rốt: 1 củ

• Nấm hương: 200gr (khô)

• Gia vị

• Rau thơm: hành lá, ngò rí

• Hành tím: 1 củ (băm nhuyễn)

• Tỏi: 4 tép (băm nhuyễn)

• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Sơ chế nguyên liệu:

• Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch hoặc đem đi thui vàng. Trụng sơ với nước sôi có 1 muỗng cà phê muối để khử mùi hôi.

• Hạt sen rửa sạch, tách đôi bỏ phần tâm của sen.

• Nấm hương ngâm nước trong khoảng 15 phút cho mềm.

• Cho nấm hương và cà rốt vào chảo hành đã phi thơm để xào chín.

• Nêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Xào đều 5 phút.

Nấu cháo:

• Cho gạo tẻ, hạt sen, chân giò vào nồi với 1,5 lít nước. Ninh 15 phút.

• Cho nấm cà rốt đã xào vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Ninh thêm 15 phút cho cháo nhuyễn.

• Thêm hành ngò rí vào

3.2. Cách nấu cháo móng giò hạt sen đậu xanh

Đậu xanh khi kết hợp cùng móng giò heo tạo nên món cháo thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu:

• 1 cái móng giò (khoảng 1kg)

• 250gr đậu xanh đã cà vỏ

• 100gr gạo tẻ

• 50gr hạt sen tươi hoặc khô đều được

• 3 củ hành tím

• 1 ít hành lá, ngò rí

• Gia vị

Sơ chế nguyên liệu

• Móng giò mua về hơ qua lửa để tiêu loại bỏ lông, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng. Chặt nhỏ móng giò thành từng miếng vừa ăn.

• Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút hoặc có thể mang đi rang.

• Đậu xanh cà vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút.

• Hạt sen tươi bóc vỏ, bỏ tâm rồi rửa sạch.

Nấu cháo

• Cho móng giò vào nồi cùng với 2 lít nước. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1 tiếng cho móng giò chín mềm.

• Nhớ vớt bọt nổi lên thường xuyên để nước dùng được trong.

• Nêm nếm gia vị vừa ăn.

• Cho gạo tẻ, đậu xanh và hạt sen vào nồi nước dùng hầm móng giò.

• Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu cho đến khi gạo, đậu xanh và hạt sen chín mềm.

• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

>> Xem thêm: Cách Luộc Chân Giò Ngon, Giòn Thơm, Trắng Mềm Từ Nhà Hàng

4. Lưu ý gì khi nấu cháo móng giò hạt sen

Cách nấu cháo móng giò hạt sen được ưa chuộng bởi đem đến món ăn có hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích, chân giò cũng có một số kỵ huý cần lưu ý khi sử dụng.

Những đối tượng sau không nên ăn chân giò:

• Người bị viêm gan mãn tính: Chân giò chứa nhiều chất béo, khi nạp vào cơ thể sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, khiến tình trạng bệnh thêm trầm trọng.

• Người bị sỏi thận: Chân giò giàu dinh dưỡng, bao gồm cả purin, chất này có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận.

• Người thừa cân hoặc béo phì: Chân giò chứa nhiều calo và chất béo, không phù hợp với người đang muốn giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng.

Bên cạnh đó, tuyệt đối không nên ăn chân giò cùng với gan dê, gừng sống, đậu nành, rau ngò, thịt bò vì có thể gây ra những phản ứng không tốt cho cơ thể.

Chắc hẳn bạn đã tự tin hơn để trổ tài bếp núc với cách nấu cháo móng giò hạt sen trên. Hãy lưu lại công thức này để chiêu đãi cả gia đình một bữa đổi vị tuyệt vời và chăm sóc tốt cho những người thân yêu nhé.