Hướng dẫn cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc gấp đôi sự bổ dưỡng

1. Giá trị dinh dưỡng của đuôi bò hầm thuốc bắc

Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc được nhiều chị em nội trợ tìm hiểu bởi theo các chuyên gia dinh dưỡng, món ăn này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

• Món ăn có tác dụng bổ thận, tráng dương 

• Giảm tình trạng đau nhức cơ thể, chữa suy nhược thần kinh

• Cung cấp collagen tốt cho xương khớp và tóc

• Món ăn còn giúp phụ nữ sau sinh lợi sữa

2. Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu được món đuôi bò hầm thuốc bắc ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:

• 1 kg đuôi bò

• 100 gram hạt sen khô

• 1 gói gia vị thuốc bắc 

• 1 lít nước dừa tươi

• 1 củ gừng

• 10 ml rượu trắng

• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt

Lưu ý khi chọn mua đuôi bò:

• Khi chọn mua đuôi bò để nấu ăn, bạn cần chọn mua loại đuôi bò tươi ngon và không bị hư hỏng.

• Chọn những phần đuôi bò có phần thịt đỏ tươi, phần mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.

• Chạm vào phần da đuôi bò, nếu bạn cảm thấy mềm mại và đàn hồi thì đó là đuôi bò tươi.

3. Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc

Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc chắc chắn sẽ thành công chỉ cần bạn thực hiện theo sự hướng dẫn dưới đây.

3.1. Sơ chế đuôi bò

Đuôi bò là nguyên liệu cần phải sơ chế kỹ càng bởi phần này thường có mùi hôi đặc trưng. Bạn cần phải cẩn thận làm theo các bước sau:

• Bước 1: Rửa sạch đuôi bò với nước muối, sau đó bạn cắt bỏ những phần bẩn, mỡ ở trên bề mặt đuôi. Hơ đuôi bò qua lửa rồi dùng dao tem cạo sạch phần lông còn sót lại.

• Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, thả vào đó một vài lát gừng và 2 củ hành khô đập dập. Cho đuôi bò vào chần sôi trong khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi.

• Bước 3: Sau đó, bạn vớt đuôi bò ra và rửa lại với nước sạch 2-3 lần nữa. Chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn, có độ dài khoảng 3-4cm rồi ngâm cùng nước muối trong khoảng 20 phút.

Toàn bộ các bước sơ chế cần phải được thực hiện một cách cẩn thận. Chỉ một sai sót nhỏ, đuôi bò cũng có thể sót lại mùi hôi và gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

3.2. Sơ chế hạt sen

• Ngâm hạt sen trong khoảng 30 phút để hạt sen nở và mềm hơn. Dùng tăm bỏ tâm sen để món ăn không bị đắng. Rửa sạch lại hạt sen với nước và để ráo.

• Cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi thái lát vừa ăn.

Với cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc, bạn hoàn toàn có thể thay thế hạt sen bằng các nguyên liệu như ngải cứu, tiêu xanh, khoai tây. Tùy theo sở thích của mỗi gia đình mà bạn có thể thay đổi nguyên liệu một cách linh hoạt.

3.3. Chế biến đuôi bò hầm thuốc bắc

Để hầm đuôi bò nhanh chín, bạn nên sử dụng nồi áp suất. Đây cũng là cách phổ biến giúp bạn có thể tiết kiệm được tối đa thời gian.

• Bước 1: Dùng một chảo nhỏ, cho gia vị thuốc bắc vào đảo sơ qua cho đến khi toàn bộ nguyên liệu dậy mùi thơm.

• Bước 2: Xếp đuôi bò vào nồi, thêm vào hạt sen, vài lát gừng và gia vị thuốc bắc đã được đảo trước đó vào. Đổ khoảng 1 lít nước lọc và nước dừa tươi sao cho ngập đuôi bò. Bạn xếp đuôi bò vào vào nồi, cho thêm hạt sen, gừng thái lát và gia vị thuốc bắc vào.

• Bước 3: Đun đuôi bò với lửa to. Khi nước sôi, bạn dùng thìa hớt bọt nổi lên trên để giúp nước dùng trong hơn. Thêm vào 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối để món ăn thêm đậm đà.

• Bước 4: Hầm đuôi bò trong khoảng 2 tiếng để đuôi bò chín mềm. Bạn dùng đũa hoặc tăm xiên nhẹ thấy phần bì mềm ẩm là được.

3.4. Mẹo nhỏ giúp món đuôi bò hầm thuốc bắc ngon hơn

Bạn nên tham khảo một số mẹo nhỏ sau đây để cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc trở nên dễ dàng và đảm bảo thành công ngay lần đầu thực hiện: 

• Trong quá trình nấu, bạn phải liên tục kiểm tra lượng nước trong nồi. Nếu thấy cạn, bạn cần phải đổ thêm nước để món ăn không bị cháy, khét.

• Tùy vào phần đuôi bò nhiều hay ít mà thời gian hầm sẽ tăng lên hoặc giảm đi.

• Bí quyết chọn hạt sen khô được ngon là chọn những hạt có màu trắng đục, hạt đều và nhỏ và có mùi thơm dịu nhẹ.

3.5. Thành phẩm

Món ăn có độ béo ngậy từ đuôi bò kết hợp cùng hương vị thơm ngon đặc trưng của thuốc bắc. Món ăn có mùi thơm đặc trưng. Đuôi bò mềm, nước hầm có vị ngọt thanh là đạt chuẩn. 

Cuối cùng, bạn cho đuôi bò hầm thuốc bắc ra bát và thưởng thức. Món ăn này nên ăn ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc mang đến món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp với những người vừa ốm dậy và bồi bổ sức khỏe. Mặc dù bổ dưỡng nhưng món ăn này không nên bị lạm dụng quá nhiều. Bạn không nên ăn đuôi bò hầm thuốc bắc với các món có tính hàn hay ăn khi uống rượu. Đặc tính của món ăn này là nóng nên những người mỡ máu hay bị nóng trong người không nên bổ sung quá nhiều.