Cách làm nem hải sản sốt Mayonnaise vàng giòn, ngon ngất ngây cho mâm cỗ ngày Tết

1. Nem hải sản sốt Mayonnaise nồng nàn hương vị ngày Tết

Khác với nem rán truyền thống có phần nhân gồm mộc nhĩ, nấm hương, miến, thịt xay… thì nem hải sản sốt Mayonnaise lại đậm đà hương vị biển cả với tôm mực thơm ngọt, phần sốt béo ngậy hoà quyện cùng trứng gà, rau củ. Tất cả đem đến món ăn thơm ngon hấp dẫn, vô cùng phù hợp với mâm cơm ngày Tết.

Đặc biệt hơn, tuy nem hải sản sốt Mayonnaise yêu cầu các nguyên liệu tương đối đa dạng nhưng các bước chế biến không quá phức tạp. Ai cũng có thể tham khảo cách làm nem hải sản sốt Mayonnaise tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. 

2. Cách làm nem hải sản sốt Mayonnaise

Để làm nem hải sản sốt Mayonnaise bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Sau đó sơ chế, chế biến chúng theo hướng dẫn bên dưới.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Với cách làm nem hải sản sốt Mayonnaise, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

2.2. Các bước chế biến

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế, chế biến nem hải sản sốt Mayonnaise theo các bước:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm đem rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, sau đó đem chần sơ và băm nhỏ hoặc thái hạt lựu.
• Mực đem rút đầu và râu ra để loại bỏ túi mực, mắt, khối tròn ở giữa đầu mực, sau đó lột bỏ phần da và rửa sạch lại với nước. Tiếp đến cho mực vào chần sơ rồi băm nhỏ hoặc thái hạt lựu.
• Cà rốt gọt bỏ lớp vỏ rồi rửa sạch, bào sợi sau đó xắt hạt lựu.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Ngô ngọt tách hạt, rửa sạch và để riêng cho ráo nước.

Bước 2: Trộn nhân nem, làm bột nước

• Cho tôm, mực, cà rốt, hành tây, ngô ngọt đã sơ chế vào tô lớn, thêm 2 thìa sốt Mayonnaise, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu rồi trộn đều.
• Đập trứng gà ra tô, thêm vào 2-3 thìa canh bột chiên giòn và đánh đều cho hỗn hợp sánh lại, nếu thấy loãng có thể thêm bột cho đến khi thu được phần bột nước có độ sánh nhẹ.

Bước 3: Gói nem

• Đặt vỏ bánh đa nem lên đĩa hoặc thớt, lấy lượng nhân vừa đủ cho vào vỏ nem rồi gấp 2 mép lại cho đều tay. 
• Đổ bột chiên giòn ra đĩa, lần lượt cho từng chiếc nem nhúng vào bột chiên giòn, qua bát bột nước và cuối cùng là lăn qua bột chiên xù.
• Quấn nem và lần lượt nhúng bột cho đến khi hết số lượng đã chuẩn bị.

Mách nhỏ:

• Chú ý không nên cuốn quá chặt sẽ dễ làm nem bị vỡ, chảy sốt khi chiên.
• Không quấn nem quá to vì nếu tẩm thêm bột chiên xù thì lớp vỏ ngoài sẽ khá dày.

Bước 4: Chiên nem

Đến đây, cách làm nem hải sản sốt Mayonnaise đã gần như hoàn tất. Công đoạn cuối cùng là chiên nem ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Nếu muốn nem giữ độ giòn lâu, không bị ỉu, không đọng dầu bạn có thể chiên nem làm 2 lần.

2.3. Bày trí và thưởng thức

Khi nem đã chín vàng, bạn xếp ra đĩa là có thể thưởng thức. Để món ăn thêm phần hấp dẫn có thể bày trí cùng dưa leo, rau xà lách, cà chua tỉa hoa. Món ăn này đã được ướp khá đậm đà và có cả sốt Mayonnaise nên không cần dùng nước chấm, nếu thích bạn có thể ăn với tương ớt.

Cách làm nem hải sản sốt Mayonnaise cho thành phẩm đạt yêu cầu khi lớp vỏ vàng giòn, phần nhân tôm mực thơm ngọt béo ngậy. Đặc biệt, vị bùi béo đậm đà của sốt Mayonnaise sẽ khiến bất cứ ai cũng phải tấm tắc khen ngon.

3. Mẹo giúp nem hải sản giòn thơm hấp dẫn

Với cách làm nem hải sản sốt Mayonnaise trên, chị em nào cũng có thể vào bếp trổ tài. Bên cạnh đó, hãy lưu ý một số mẹo sau giúp nem giòn thơm hấp dẫn:

• Tôm, mực là những loại hải sản tương đối đậm vị nên khi trộn nhân bạn chỉ cần dùng Mayonnaise và nêm thêm hạt nêm, tiêu, không cần cho quá nhiều gia vị.
• Với phần bột chiên xù, nếu thấy cánh bột to trước khi lăn nem bạn nên dùng tay bóp nhẹ cho bột được nhỏ mịn hơn. Điều này sẽ giúp chiếc nem được áo đều bột chiên xù, khi rán thêm vàng giòn đẹp mắt.
• Do các nguyên liệu đã được chần sơ nên đã chín cơ bản, do vậy khi chiên nem bạn cần chỉnh nhiệt cao để lớp vỏ giòn, sốt Mayonnaise không bị chảy ra ngoài.

Dù việc chuẩn bị nguyên liệu khá cầu kỳ nhưng cách làm nem hải sản sốt Mayonnaise không quá khó, bạn có thể thành công ngay lần đầu vào bếp. Đừng quên thử ngay công thức hấp dẫn này để làm phong phú hơn mâm cơm ngày Tết nhé!