Bỏ túi 3 cách làm nước chấm ốc bươu hấp sả, nhân đôi sức hấp dẫn của món ăn

1. Cách làm nước chấm ốc bươu hấp sả truyền thống

Cách làm nước chấm ốc bươu hấp sả truyền thống là công thức được nhiều người tin tưởng và sử dụng nhất. Nước chấm này có thể áp dụng cho nhiều loại ốc khác nhau.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để pha nước chấm bao gồm:

• 3 thìa nước mắm

• 2 thìa đường

• 1 cây sả, 1 củ gừng, 5 quả quất, 2 quả ớt, 5 lá chanh

Đây toàn bộ là những nguyên liệu vô cùng quen thuộc và dễ tìm. Bạn không gặp quá nhiều khó khăn trong khâu chuẩn bị.

1.2. Sơ chế nguyên liệu

Với cách làm nước chấm ốc bươu hấp sả, bước sơ chế vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần làm sạch nguyên liệu là xong.

• Sả, gừng, ớt rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

• Lá chanh rửa sạch thái thành sợi nhỏ

• Riêng đối với quất, bạn dùng 3 quả vắt lấy nước cốt và 2 quả còn lại thái thành từng lát mỏng, bỏ hạt.

1.3. Pha nước chấm

Công thức nước chấm dưới đây thật sự mang đến hương vị cân bằng cho món ăn, khiến ai ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

• Bước 1: Bạn cho 2 thìa đường vào bát, thêm gừng và sả vào. Bạn dùng chày giã nhuyễn gừng và sả. Với cách làm nước chấm ốc bươu hấp sả này, bạn cần phải giã các nguyên liệu để chúng tiết nước và có độ hòa quyện với nhau. Sau đó, bạn cho ớt băm vào trộn đều.

• Bước 2: Thêm vào hỗn hợp 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc và nước cốt 3 quả quất. Khuấy đều cho đến khi toàn bộ nguyên liệu hoà tan với nhau, cuối cùng cho thêm lá chanh đã thái sẵn vào.

Chén nước chấm không chỉ có hương vị ngon miệng mà còn có hình thức vô cùng bắt mắt. Vị cay cay của ớt kết hợp cùng chua ngọt, hương thơm đặc trưng của gừng và sả khiến cho món ăn thêm đậm đà.

1.4. Mẹo  thực hiện nước chấm thành công

Ngoài việc làm theo các bước trong cách làm nước chấm ốc bươu hấp sả được chia sẻ bên trên, bạn hoàn toàn có thể tham khảo thêm một vài mẹo nhỏ để nước chấm thêm hấp dẫn và chuẩn vị hơn.

• Đầu tiên, bạn cần phải sử dụng nước mắm ngon, ưu tiên các loại nước mắm cốt để nước chấm đậm đà.

• Tiếp theo, nguyên liệu tạo độ chua có thể được thay thế linh hoạt từ quất sang chanh hoặc giấm. Tuy nhiên, quất vẫn mang đến hương thơm đặc trưng và phù hợp với khẩu vị chung. Bạn nên lưu tâm không nên thả quá nhiều quất thái lát bởi chúng có thể khiến nước chấm bị đắng.

• Tỷ lệ đường, mắm có thể điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị của từng gia đình, không nhất thiết phải làm theo y hệt công thức trên.

• Nước chấm nên ăn trong ngày. Nếu bạn muốn bảo quản thì bạn cất giữ chúng trong hũ thuỷ tinh đựng kín và để ở ngăn mát tủ lạnh.

2. Một số cách làm nước chấm ốc hấp sả khác cần biết

Ngoài công thức truyền thống, cách làm nước chấm ốc bươu hấp sả được thay đổi linh hoạt với nhiều công thức mới lạ khác nhau.

2.1. Nước chấm ốc kiểu Thái

Cách làm nước chấm ốc bươu hấp sả kiểu Thái cũng đang được mọi người vô cùng yêu thích. Để làm nước chấm này, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

• 3 thìa canh nước mắm

• 2 thìa ớt bột

• 1 thìa tỏi băm

• 1 thìa đường

• 1 thìa nước cốt chanh

• Húng lủi

Công thức làm nước chấm ốc kiểu Thái như sau: 

• Bước 1: Bạn sơ chế nguyên liệu, rửa sạch húng lủi và cho vào cối giã nhuyễn. Sau đó dùng rây hoặc khăn để lọc lấy nước cốt và bỏ bã.

• Bước 2: Cho nước húng ra bát, thêm vào 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường rồi khuấy đều cho toàn bộ nguyên liệu hoà tan với nhau.

• Bước 3: Thêm vào 2 thìa ớt bột, 1 thìa tỏi băm, nước cốt chanh vào đánh tan. Điều chỉnh, nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Nước chấm kiểu Thái có vị chua cay đặc trưng và mùi thơm của thảo mộc. Đây là loại nước chấm vô cùng phù hợp với các món ăn nhạt như ốc. Ngoài chấm ốc, nước chấm này có thể dùng để chấm các loại hải sản khác cũng rất đưa miệng.

2.2. Nước chấm ốc với ngò rí

Ngò rí là loại rau có mùi thơm đặc trưng. Sử dụng ngò rí làm nước chấm ốc cũng là cách làm phổ biến và được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 4 nhánh ngò rí

• 1 cây sả, 1 củ tỏi, 1 quả ớt

• 2 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa đường, 3 thìa nước mắm

• Lá chanh

Để làm thành công loại nước chấm này, bạn cần phải thực hiện theo các bước sau: 

• Bước 1: Rửa sạch sả, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. 

• Bước 2: Ớt, tỏi, ngò rí rửa sạch và băm nhuyễn.

• Bước 3: Pha nước chấm với tỷ lệ 3 thìa nước mắm, 2 thìa cốt chanh, 1/2 thìa đường. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan với nhau. Thêm vào sả, tỏi, ớt và ngò rí băm nhuyễn vào trộn đều là được.

Nước chấm ngò rí có màu xanh đặc trưng và hương thơm hấp dẫn. Vị chua ngọt vừa phải giúp cho món ốc được tăng thêm hương vị.

Chỉ mất vài phút với cách làm nước chấm ốc bươu hấp sả, bạn sẽ có ngay những chén nước chấm chất lượng tuyệt vời. Chúc bạn thực hiện thành công!