Cách làm khoai tây chiên vàng ươm, để lâu không ỉu nhờ 2 bước quan trọng này

1. Cách làm khoai tây snack chiên giòn

Để có thể làm được món snack khoai tây giòn tan, đúng vị thì ta cần phải chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

• 2 củ khoai tây
• 1 bịch bột phô mai 
• 1 thìa cà phê bột nghệ 
• Muối
• Dầu ăn

1.1. Sơ chế khoai tây

• Khoai tây đem rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ xung quanh. 
• Ngâm những củ khoai tây vừa mới gọt vỏ vào trong nước muối và chờ 10 phút rồi vớt ra.
• Dùng dao bào để cắt khoai tây thành nhiều lát mỏng theo chiều ngang của củ khoai tây.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể cắt khoai thành từng lát mỏng bằng dao bào để làm món snack khoai tây chiên giòn

1.2. Ngâm khoai tây trong nước

• Hòa một tô nước muối loãng cùng một ít bột nghệ
• Cho phần khoai tây vừa gọt xong bỏ vào tô và để khoai ngâm khoảng 30 để cho khoai tây ra hết phần tinh bột.
• Ngâm khoai được 30’ thì ta vớt khoai ra và rửa lại khoai tây thật sạch qua nước lạnh.
• Tiếp tục để khoai tây ngâm vào tô nước đá thêm 10 phút nữa.
• Vớt khoai ra rổ cà để cho khoai được ráo hết nước.
• Đem khoai ra ngoài nắng trải đều và phơi khoảng 30 phút.

1.3. Chiên khoai tây

Đến đây, cách làm khoai tây chiên về cơ bản hành thành 80%. Bước cuối cùng bạn cần là chiên khoai tây. Cách chiên để khoai vàng giòn, để lâu không ỉu như sau: 

• Bắc chảo lên bếp và đổ dầu vào chảo rồi bật bếp
• Khi dầu bắt đầu sôi, bạn hãy bỏ những miếng khoai tây vào chảo để chiên lên với lửa vừa.
• Sau khi khoai tây chín vàng giòn thì vớt khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu

1.4. Thành phẩm món snack khoai tây chiên giòn 

Và thế là ta cũng đã hoàn thành được món ăn vặt snack khoai tây chiên vàng ươm, giòn rụm siêu hấp dẫn. Bạn có thể rắc thêm bột phô mai vào hoặc ăn kèm theo với tương ớt và tương cà tùy theo sở thích mỗi người. 

Chỉ với nguyên liệu đơn giản thôi mà bạn có thể biến hoá được một món ăn vặt siêu lôi cuốn. Món snack khoai tây chiên giòn tan khi kết hợp kèm theo lớp bột phô mai bên ngoài hoặc ăn cùng với tương ớt hoặc tương cà, khi nếm thử sẽ cho bạn cảm giác bùng nổ vị giác và khó có thể cưỡng lại được.

2. Cách làm khoai tây chiên que

Tương tư như cách làm khoai tây chiên giòn, cách làm khoai tây chiên que cũng tương đối đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

•  2 củ khoai tây
•  1 bịch bột chiên giòn
•  Muối
•  Dầu ăn

2.1. Sơ chế khoai tây

• Rửa sơ củ khoai tây để loại bỏ đi những bụi bẩn xung quanh.
• Gọt hết lớp vỏ bên ngoài củ khoai rồi rửa lại thật sạch với nước.
• Dùng dao cắt từng khoai thành từng khúc dài độ dày vừa phải khoảng 0,7 cm và bằng nhau. 

2.2. Ngâm khoai tây

• Hòa 1 chút muối loãng cùng 1 ít nước cốt chanh vào 1 thau nước
• Ngâm khoai tây đã cắt khúc vào thau nước khoảng 10 phút để loại bỏ đi phần tinh bột, giúp khoai tây không bị đen. 
• Đun một nồi nước sôi và thêm vào đó một chút xíu muối. Chờ đến khi nước bắt đầu sôi thì bạn bỏ khoai tây vào luộc sơ tầm 30 giây rồi vớt khoai ra.
• Bỏ khoai vào một thau nước lạnh ngâm khoảng 5 phút rồi sau đó vớt khoai rây ra để vào rổ cho ráo bớt nước.

Mẹo nhỏ: Thực hiện bước luộc sơ khoai tây để nhanh chín hơn, ngon hơn và để lâu khoai vẫn giữ được độ ngon không bị ỉu

2.3. Chiên khoai tây

Sau khi khoai ráo hết nước thì bạn áo khoai tây qua một lớp bột chiên giòn đã chuẩn bị từ trước.

Chiên khoai tây lần 1: Bắc chảo lên bếp cùng dầu ăn. Đến khi dầu sôi thì bạn bỏ khoai tây vào chiên ngập dầu với lửa vừa trong vòng 5 phút rồi vớt khoai tây ra để ráo bớt dầu

Chiên khai tây lần 2: Sau khi chiên khoai tây lần một xong bạn để khoai ráo bớt dầu và chờ cho khoai tây nguội bớt trong vòng 10 phút đến 15 phút. Tiếp tục chiên khoai tây ngập dầu lần hai với lửa hơi lớn hơn vừa nãy một chút trong vòng từ 7 phút đến 8 phút. Lưu ý cần đảo liên tục để tránh trường hợp khoai tây bị cháy. Chiên khoai tây đến khi khoai chín vàng giòn thì tắt bếp, vớt khoai ra để trên giấy thấm dầu.

Mẹo nhỏ: Chiên khoai tây 2 lần giúp khoai giòn hơn và ngon hơn. 

2.4. Yêu cầu thành phẩm

Với cách làm que khoai tây chiên này thành phẩm sẽ cho ra được một đĩa que khoai tây chiên vàng ươm với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm còn bên trong thì mềm. Đây là sự kết hợp hoàn hảo càng ăn càng cuốn.

 

Que khoai tây chiên giòn sẽ rất ngon khi bạn thưởng thức lúc còn nóng. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm theo với tương ớt hoặc tương cà.

Tóm lại, cách làm khoai tây chiên giòn không quá cầu kỳ và mất nhiều thời gian. Chỉ với nguyên liệu đơn giản và khoảng 20 phút thực hiện bạn đã có thành phẩm như ý. Lưu ngay công thức mà nhanh3s chia sẻ trên đây để trổ tài chiêu đãi cả gia đình khi có dịp.