Vợ đảm trổ tài với cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu da giòn, ngọt thịt

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm cá nướng

Để có thể làm thành công cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn không thể bỏ qua khâu chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ.

1.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu để làm cá nướng không quá phức tạp, bạn cần có:

• 1 con cá rô phi

• 1 củ tỏi, 2 quả ớt, 1 củ gừng, 4 nhánh sả, 5 củ hành tím, 1 củ giềng

• Rau thơm: Thì là, húng quế, mùi tàu

• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, nước cốt chanh, tiêu xay, muối, đường

1.2. Dụng cụ cần chuẩn bị

• Nồi chiên không dầu

• Dao, thớt, máy xay

• Đĩa đựng cá

• Đũa thìa, bát to, bát nhỏ

2. Cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

Cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu đang ngày càng trở nên phổ biến bởi mức độ tiện lợi. Công thức này cũng cho ra đời món ăn vô cùng bổ dưỡng giúp cả nhà đổi vị cho mâm cơm mỗi ngày.

Bước 1: Sơ chế cá rô phi                                                                                                                                 

Đối với các món cá, sơ chế nguyên liệu luôn là công đoạn vô cùng quan trọng cần phải để tâm. Cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu cũng không ngoại lệ. Để cá hết tanh, có mùi vị thơm ngon sau chế biến, bạn cần sơ chế cá theo các bước sau: 

• Đầu tiên sau khi mua cá về, bạn rửa sạch lại cá với 2-3 lần nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng dao khứa bụng cá và bỏ hết phần mang, mật và ruột bên trong.

• Tiếp theo, dùng dao cạo ngược từ dưới đuôi lên trên để bỏ sạch vảy cá. Lấy muối hoặc chanh chà sát khắp bề mặt để bụng và thân cá loại bỏ nhớt và khử mùi tanh.

• Ngâm cá trong nước muối khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh.

• Cuối cùng, bạn rửa sạch lại cá với nước sạch và để ráo. Để cá ngấm gia vị, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá một vài đường chéo.

Sơ chế cá rô phi tốn tương đối nhiều thời gian và đòi hỏi bạn phải có sự cẩn thận. Sơ chế càng kỹ thì cá càng bớt mùi tanh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sau khi làm sạch cá rô phi, chúng ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại: 

• Hành tím và tỏi lột sạch vỏ

• Rửa sạch ớt

• Bỏ bớt lá sả già bên ngoài, rửa sạch và cắt thành từng khúc ngắn khoảng 2cm.

• Riềng, gừng gọt vỏ và rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.

• Rau thơm nhặt bỏ gốc và rửa sạch với nước.

Bước 3: Ướp cá

Để món ăn có hương vị đậm đà, khâu tẩm ướp không thể bỏ qua.

• Bước 1: Bạn cho toàn bộ tỏi, hành tím, ớt, gừng, sả, riềng cùng rau thơm vào máy xay rồi xay nhuyễn. Sau khi hỗn hợp nhuyễn và hoà quyện vào nhau, bạn cho vào 1 thìa muối ăn, 1 thìa hạt tiêu cùng 30ml dầu ăn rồi trộn đều.

• Bước 2: Dùng tay trực tiếp lấy hỗn hợp thoa đều lên khắp mình cá, đặc biệt là phần bụng bên trong. Bạn ướp cá trong khoảng 40 phút để đảm bảo gia vị được ngấm.

Ướp gia vị chính là bước quyết định chính đến hương vị cuối cùng của món ăn. Cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu có thành công hay không, hương vị thế nào cũng phụ thuộc lớn vào công đoạn này.

Bước 4: Nướng cá với nồi chiên không dầu

Sau khi cá đảm bảo ngấm gia vị, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 trong vòng 5 phút, sau đó tiến hành nướng cá: 

• Bước 1: Lót giấy bạc vào khay nước, sau đó đặt cá vào.

• Bước 2: Điều chỉnh nhiệt độ ở mức 200 và nướng trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn dùng đũa lật mặt còn lại của cá và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa.

Thời gian nướng cá có thể thay đổi linh hoạt tùy thuộc vào từng loại nồi chiên không dầu. Nếu kích thước cá quá lớn, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ thấp hơn và nướng trong thời gian lâu hơn để cá có thể chín từ bên trong.

Bước 5: Pha nước chấm cá

Mặc dù cá đã được ướp tương đối vừa miệng nhưng món cá nướng sẽ trở nên tuyệt hảo nếu được ăn kèm nước chấm riêng.

• Bước 1: Bạn lấy 1/2 củ tỏi, 1 quả ớt và 2 lát gừng tươi băm nhuyễn

• Bước 2: Cho thêm vào 30ml nước cốt chanh, 30ml nước mắm, 30g đường và 40ml nước lọc vào khuấy đều cho toàn bộ nguyên liệu hoà tan với nhau.

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay món nước chấm ngon tuyệt, giúp món ăn nâng tầm đẳng cấp. Cá nướng nên ăn lúc nóng. Nếu chưa thưởng thức ngay, bạn có thể giữ cá trong nồi chiên để nhiệt độ được đảm bảo.

Yêu cầu thành phẩm

Cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu thành công khi thành phẩm có lớp da giòn dai, có màu vàng đẹp mắt. Thịt cá bên trong không quá khô. Khi thưởng thức cảm nhận được vị ngọt thơm của thịt cá, không tanh. Vị cân bằng, không quá mặn cũng không quá nhạt. 

3. Một số lưu ý nhỏ nướng cá với nồi chiên không dầu

Không ai có thể phủ nhận rằng cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu vô cùng tiện lợi. Tuy nhiên, bạn cần phải quan tâm một vài lưu ý nhỏ để có thể làm thành công món ăn ngay từ lần đầu tiên.

• Bạn cần phải làm nóng nồi chiên trước khi nướng cá. Tuyệt đối không nên bỏ qua bước này. Đây chính là bước giúp cho nhiệt độ trong nồi được ổn định, cá có thể chín đều và nhanh chóng hơn.

• Tùy thuộc vào kích thước khay chiên mà lựa chọn cá to hay nhỏ phù hợp. Bạn nên nướng cả con để cá có độ giòn da bên ngoài mà vẫn giữ được thịt mềm ẩm bên trong.

• Nếu lần đầu sử dụng nồi chiên để nướng cá, bạn nên kiểm tra cá cứ 7-10 phút một lần để đảm bảo cá không bị cháy.

Cách làm cá nướng bằng nồi chiên không dầu giúp bạn rút ngắn được nhiều công đoạn và tiết kiệm thời gian. Đây chính là công thức phù hợp với những chị em nội trợ bận rộn mà vẫn mong muốn có bữa cơm chất lượng cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!