2 cách làm cá viên chiên nước mắm tại nhà ngon bất bại ăn cực hao cơm

1. Cách làm cá viên chiên nước mắm thập cẩm

Cách làm cá viên chiên nước mắm thập cẩm được nhiều người tìm hiểu. Món ăn này bao gồm nhiều nguyên liệu khác nhau. Với công thức này, bạn cần chuẩn bị:

• 200g cá viên

• 200g bò viên

• 200g tôm viên

• 200g xúc xích

• Tỏi băm

• Rau muống, hành tây, đậu bắp (Tùy sở thích)

• Một số gia vị cơ bản: muối, đường, hạt tiêu, tương ớt

• Bơ thực vật

1.1. Sơ chế nguyên liệu

Món ăn cá viên chiên nước mắm chỉ gồm các nguyên liệu đơn giản nên công đoạn sơ chế sẽ không hề phức tạp, bạn chỉ cần thực hiện các bước như sau:

• Cho các loại viên ra một thau lớn, rửa qua. Xúc xích tạo kiểu tùy thích, các loại viên còn lại có thể khứa nhẹ 1 đường hoặc để nguyên.

• Rửa sạch tỏi và ớt, sau đó đem đi băm nhỏ. 

• Rau muống chỉ ngắt lấy phần cọng non, bỏ lá.

• Đậu bắp và hành tây rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. 

• Ngâm rau muống và đậu bắp đã chuẩn bị với nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để cho bớt nhớt, sau đó vớt ra để ráo. 

1.2. Cách làm cá viên chiên sốt nước mắm

Chỉ mất thêm 5 phút, bạn có thể hoàn thành ngay cách làm cá viên chiên nước mắm thập cẩm với các bước đơn giản sau:

Bước 1: Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa con dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho các loại viên và xúc xích vào chiên ở lửa vừa. Đến khi toàn bộ các nguyên liệu chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì bạn gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo dầu. Tương tự, chiên đậu bắp đến khi chín rồi vớt ra để ráo dầu.

Mẹo chế biến: Các loại viên chiên khi vừa chín tới thì các bạn nên vớt ra ngay, tránh chiên lâu sẽ làm viên bị khô

Bước 2: Tiếp theo bạn tận dụng phần dầu thừa ở sau khi chiên cá viên để phi thơm tỏi ớt trong lửa nhỏ. Sau đó, thêm vào 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh tương ớt và 3 thìa canh nước lọc vào đun đến khi sôi.

Bước 3: Khi phần sốt đã sôi, các bạn cho rau muống vào đảo đều 1-2 phút rồi cho xúc xích, cá viên vào đảo đều cho thấm gia vị. Cho tiếp hành tây vào đảo thêm 1 phút,  thêm ½ thìa canh bơ thực vật và đậu bắp vào đảo đều đến khi bơ tan thì tắt bếp..

1.3. Thành phẩm

Cuối cùng, cho cá viên chiên nước mắm ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm chút mè rang và hạt tiêu cho món ăn thêm cuốn hút. Tuy là một  món ăn vặt nhưng bạn có thể sử dụng như một món ăn trong bữa cơm hàng ngày cũng sẽ rất tuyệt. 

2. Cách làm cá viên chiên sốt mắm tỏi đơn giản

Một trong những cách làm cá viên chiên nước mắm đơn giản hơn chính là chỉ sử dụng mỗi nguyên liệu cá viên. Món ăn này vẫn đảm bảo được vị ngon độc đáo và lạ miệng.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với cách làm cá viên chiên nước mắm tỏi, các bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau đây:

• 200gr cá viên (có thể thêm xúc xích hoặc các loại viên khác tùy thích)

• Bơ thực vật

• Tỏi băm (khoảng ½ củ)

• Gia vị thông dụng: nước mắm, đường, tương ớt, bột ngọt, tiêu xay.

2.2. Cách làm cá viên chiên nước mắm tỏi

Chẳng cần cầu kỳ, chỉ cần thực hiện theo 3 bước đơn giản sau đây là món cá viên chiên mắm tỏi của các bạn đã hoàn thành.

• Bước 1: Cá viên sau khi rửa qua, bạn cho vào chiên trong chảo đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

• Bước 2: Pha sốt mắm tỏi bằng cách cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh tương ớt, ½ thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa cà phê tiêu xay vào trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

• Bước 3: Bạn cho 1 thìa bơ lạt vào chảo, khi bơ tan chảy hoàn toàn các bạn cho tỏi vào đảo đều. Kế đến bạn cho cá viên chiên vào trong 2 phút rồi rưới hỗn hợp sốt mắm tỏi cho thấm gia vị. 

2.3. Thành phẩm

Cách làm cá viên chiên nước mắm tỏi cho ra thành phẩm có màu sắc bắt mắt cùng mùi thơm hấp dẫn của mắm tỏi. Hương vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm thấm đượm trong từng viên cá chiên dai giòn, càng ăn càng cuốn. 

3. Một số lưu ý khi làm cá viên chiên nước mắm tại nhà

Cá viên chiên nước mắm là món ăn có thể chinh phục được cả người lớn và trẻ nhỏ. Bạn cần phải tuân thủ một vài lưu ý để món ăn thêm hấp dẫn.

• Chọn mua các loại cá viên tại các cửa hàng bán lẻ hoặc các hệ thống siêu thị uy tín được đóng gói cẩn thận. Trên bao bì có ghi rõ thành phần nguyên liệu, ngày sản xuất, hạn sử dụng và đã được các cơ quan có thẩm quyền kiểm định chất lượng. 

• Các bạn có thể tăng giảm gia vị hoặc thêm bớt các loại viên khác nhau tùy vào khẩu vị và nhu cầu của người ăn.

• Món cá viên chiên nước mắm có thể dùng như một món ăn vặt hoặc cùng cơm nóng và các loại rau thơm để giải ngấy và tăng thêm hương vị.

Tưởng chừng là một món ăn chơi, cá viên chiên nước mắm cũng rất “hao cơm” và phù hợp với bữa ăn gia đình. Thử ngay 2 cách làm cá viên chiên nước mắm cho những bữa ăn đơn giản mà vẫn đầy đủ dưỡng chất.