Lưu lại ngay cách làm cút rôti thơm ngon lạ miệng đổi vị cho bữa cơm gia đình

1. Thành phần dinh dưỡng của chim cút

Chim cút chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và protein quan trọng. Trong 85g thịt chim cút ko da cung cấp 110 calo, 5g chất béo, 19g protein. Khẩu phần chim cút cho một bữa cung cấp 20% sắt, 25% nhu cầu phốt pho, 6% magiê và 15% kẽm cho tổng nhu cầu khoáng chất hàng ngày.

Các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ các chức năng của cơ thể như phát triển tế bào và củng cố xương, hình thành hemoglobin, DNA, protein và vận chuyển oxy trong cơ thể, giúp vết thương nhanh lành và tăng cường miễn dịch. 

Ngoài ra, trong thịt chim cút còn có axit pantothenic giúp ngăn ngừa các vấn đề về tóc như rụng tóc, tóc hư tổn.

2. Cách làm cút rôti ngũ vị

Cách làm cút rôti có ngon không cũng phụ thuộc rất nhiều vào phần chọn nguyên liệu

2.1. Nguyên liệu

2.2. Các bước làm cút rôti ngũ vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chim cút mua về xử lý những cọng lông còn sót lại trên chim cút rồi rửa lại với nước sạch. Để khử mùi tanh của chim cút bạn thêm 2 muỗng canh muối và 5g gừng tươi vào 2 muỗng canh rượu trắng, sau đó chà mạnh lên toàn bộ chim cút rồi rửa sạch với nước.

 Bước 2: Luộc sơ qua chim cút

• Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, cho chim cút vào rồi thêm 5g gừng, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 10g hành và tỏi nướng cùng 2 thìa rượu trắng.
• Đổ 1 lít nước lọc vào trong nồi để luộc chim cút trong 15 phút.
• Sau khi luộc xong vớt chim cút ra thau nước đá lạnh trong 5 phút. 

Bước 3: Ướp chim cút

• Trộn đều hỗn hợp gồm 1 thìa dấm, 40g mạch nha, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa nước tương, 2 thìa nước lọc, và ½ muỗng cà phê bột điều. 
• Đem chim cút nhúng vào hỗn hợp sốt ướp để chim cút được thấm đều gia vị, sau đó nhấc ra ngoài để trong 10 phút để sốt khô lại.

Bước 4: Chiên chim cút

Đặt chảo lên bếp,  đổ ngập dầu ăn và chờ dầu sôi. Tiếp theo, cho chim cút vào chảo và chiên cho đến khi có màu vàng đều trên mặt rồi tắt bếp. Nhấc chim cút ra và đặt vào đĩa có giấy thấm dầu để thấm phần dầu thừa.

Bước 5: Thành phẩm

Món chim cút ngũ vị hương đã sẵn sàng thưởng thức. Chim cút đã thấm đều gia vị với hương thơm đặc trưng của ngũ vị hương. Có thể kết hợp cùng với bún hoặc rau sống sẽ khiến món cút rôti ngũ vị thêm phần hấp dẫn.

3. Cách làm cút rôti nước dừa

Tương tự nư cách làm cút roti ngũ vị hương, cách làm cút roti nước dừa cũng không quá phức tạp. Bạn có thể thực hiện theo cách bước dưới đây để tạo nên món ăn thơm ngon. 

3.1. Nguyên liệu cho cách làm cút rôti nước dừa

3.2. Các bước làm cút rôti nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt chim cút ra là đôi rồi sửa phần bụng thật kỹ với nước sạch.
• Lột bỏ vỏ hành tím và tỏi đem đi băm nhuyễn. Chặt dừa xiêm rồi lấy nước

Bước 2: Ướp chim cút

Ướp chim cút với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê ngũ vị hương và ½ thìa cà phê tiêu, hành và tỏi băm rồi trộn đều lên. Chuẩn bị màng bọc thực phẩm và bọc kín tô đựng chim cút và ướp trong 45 phút.

Bước 3: Chiên chim cút

• Cho dầu ăn vào chảo và làm nóng ở lửa vừa
• Khi dầu đã nóng cho chim cút vào chiên trong 10-15 phút
• Khi đã thấy một mặt chim cút vàng, lật mặt còn lại chiên tiếp trong khoảng 5-7 phút, sau đó đổ phần nước ướp còn lại vào đảo đều.

Bước 4: Roti cút với nước dừa

• Thêm nước dừa xiêm vào chảo vừa chiên cút và bật lửa lớn và đun trong khoảng 5 phút.
• Khi nước dừa sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục rô ti cút trong vòng 5-7 phút.
• Thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu điều vào chảo khi nước dừa cạn khoảng 2/3 so với lúc ban đầu sau đó đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Khi nước dừa gần cạn, đun tiếp trong 10-12 phút đến khi nước dừa sánh lại rồi thêm 1 thìa mật ong đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.

Lưu ý: khi thêm nước dừa, nếu lượng nước dừa quá ít bạn có thể thêm một ít nước lọc để nước xâm xấp mặt thịt.

Bước 5: Thành phẩm

Món cút rôti nước dừa thơm ngon, hấp dẫn thịt không bị dai mà lại rất mềm nhờ được nấu cùng nước dừa . Bạn có thể ăn kèm cùng cơm nóng hoặc rau sống để giảm bớt cảm giác ngán khi ăn.

4. Một số cách làm cút roti khác giúp tăng cường sức khỏe

Món cút rôti là món ăn thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Một số đối tượng muốn tăng cường sức khỏe, ngoài 2 cách làm trên có thể tham khảo một số công thức dưới đây: 

• Người bị mỡ máu cao, béo phì, tăng huyết áp: Sử dụng 1 con cút và loại bỏ nội tạng. Nhồi vào 20g đậu đỏ đã chưng chín, ăn một con mỗi ngày và duy trì trong 2 tuần.
• Người ho lâu, thiếu máu hoặc suy dinh dưỡng do tiêu chảy kéo dài: nấu cháo cùng với hoài sơn 
• Dưỡng da, giảm béo: Nấu 5 con chim cút cùng 50g ý di, 200g xà lách, sữa, gừng và hành.
• Đau lưng, mỏi gối: Hầm 3 con chim cút với 30g câu kỷ tử và 15g đỗ trọng để ăn và chỉ ăn phần thịt và nước hầm.

Cách làm cút rôti được xem là khá cầu kỳ trong từng công đoạn. Nhưng với cách làm trên, chắc chắn bạn có thể thực hiện thành công ngay lần đầu thực hiện. Còn chần chờ gì mà không bắt tay ngay vào bếp để trổ tài làm món cút rôti chiêu đãi cả nhà.