Hướng dẫn cách làm nem nướng siêu ngon, chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần

1. Nem nướng là gì?

Nem nướng là món ăn được làm từ thịt đùi heo và bì lợn. Sau khi được sơ chế, các nguyên liệu sẽ được xay nhuyễn, cho gia vị rồi quấn với que tre và bỏ lên bếp nướng. 

Nem nướng được ăn kèm với nước chấm. Nước chấm cũng quyết định hương vị thơm ngon của món ăn. Theo đó, nước chấm nem nước theo kiểu người Khánh Hòa được pha từ 20 loại nguyên liệu khác nhau bao gồm có đỗ tương, nếp dẻo, gan lợn, thịt nạc, tôm, tỏi hành, cà chua cùng các loại gia vị khác. 

Món ăn này được ăn kèm với xà lách, chuối xanh, dưa chuột, cà rốt, khế, dứa, xoài xắt lát mỏng, củ kiệu,... Người miền Trung thường có thói quen ăn nem nướng chung với bánh xèo, rau sống và nước chấm. Đây thực sự là món ăn mà bạn nên thử một lần trong đời.

2. Cách làm nem nướng đơn giản và ngon

Sau đây là cách làm nem nướng chuẩn vị Nha Trang bằng nồi chiên không dầu với một chút biến tấu mà bạn có thể tham khảo:

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Giò sống: 200 gram.
• Thịt nạc xay: 400 gram.
• Mỡ: 100 gram.
• Bột năng: 2 muỗng.
• Bánh tráng, chanh, sả, tỏi, ớt, hành tím băm, rau sống.
• Dầu hào, dầu điều, dầu ăn, tiêu, nước mắm, muối, đường.

Nguyên liệu trên dành cho khẩu phần hai người ăn. Bạn có thể tăng thêm hàm lượng nguyên liệu tùy thuộc vào số lượng người thưởng thức. 

2.2. Cách làm nem nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Mỡ heo đem đi rửa sạch, để ráo nước và cắt hạt lựu.
• Cho vào tô 400 gram thịt heo xay, 100 gram thịt mỡ vừa cắt và 200 gram giò sống. Đem ướp gia vị với: nửa muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng canh bột năng (giúp dễ kết dính), 2 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 3 muỗng cà phê dầu điều.
• Trộn đều tất cả lại với nhau cho đến khi bạn thấy dẻo mịn. Để trong vòng một giờ để thịt thấm gia vị.
• Rau sống nhặt cuộng, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Nướng nem:

• Sả tươi rửa sạch, cắt khoảng 1 gang ta, đập dập phần đầu.
• Lấy thịt đã ướp bọc quanh phần đầu cây sả.
• Làm xong nem thì cho vào nồi chiên không dầu. Để nhiệt độ nướng ở 180 độ C trong 10 phút. Sau 10 phút, bạn mở ra kiểm tra và lật nem lại cho đều. 
• Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút nữa là nem chín.

Bước 3: Làm nước chấm:

Tùy theo sở thích và khẩu vị của những thành viên trong gia đình. Bạn hãy làm nước chấm sao cho phù hợp. 

Sau đây là món nước chấm chua ngọt, kích thích vị giác và khá dễ làm: Cho ớt và tỏi đã băm nhỏ vào chén, thêm vào đó 2 muỗng đường, 1 muỗng cốt chanh, 2 muỗng nước ấm, 2 muỗng nước mắm ngon. Khuấy đều hỗn hợp để tan đường là hoàn thành xong bước làm bước chấm.

Bước 4: Làm bánh tráng chiên giòn: Bạn có thể làm thêm bánh giòn để ăn cùng nem cho bắt vị. Bánh tráng nhúng qua nước, cuộn lại và đem chiên với lửa vừa đến khi có màu vàng là chín. 

Bước 4: Hoàn thành món ăn:

Chuẩn bị 1 chiếc mẹt to, xếp rau sống, bánh tráng chiên, bún và nem nướng lên và thưởng thức. Nem nướng sau khi chế biến sẽ có mùi thơm, dai dai và dẻo, không bị ngán. 

3. Nem nướng ăn với món gì thì ngon?

Bạn có thể ăn kèm nem nướng với những món ăn sau đây để thêm phần hấp dẫn hơn: 

• Ăn kèm với bún: Nem nướng ăn với bún sẽ rất hợp vị và là bữa ăn sáng ngon miệng. Bạn cũng không tốn nhiều công sức để chuẩn bị.
• Ăn với bánh mì: Khi kết hợp nem nướng cùng bánh mì thì món ăn sẽ ngon, hấp dẫn hơn đối với nhiều người. 
• Ăn với xôi: Xôi là một trong những món ăn sáng khoái khẩu với nhiều người. Nấu xôi cũng không làm mất nhiều thời gian của bạn. Chuẩn bị nem nướng, chà bông và chả lụa các loại ăn kèm với xôi sẽ rất ngon.
• Ăn với bánh cuốn: Bạn chuẩn bị nem nướng vào buổi tối, mua thêm một ít bánh cuốn ở ngoài cửa hàng vào sáng hôm sau hoặc có thể tự làm bánh cuốn. Hấp nóng bánh và nem nướng lại. Vậy là bạn chuẩn bị bữa sáng nhanh chỉ trong 5 phút.
• Ăn cùng cơm chiên: Cơm trứng chiên thơm ngậy được ăn cùng nem nướng. Bắc chảo lên bếp, cho cơm trắng vào chiên vàng giòn với trứng cùng rau củ cắt nhỏ. Vậy là đã có bữa ăn sáng nhanh gọn và thơm ngon cho cả gia đình.
• Nem nướng ăn cùng hủ tiếu hoặc phở: Bạn cho thêm nem nướng ăn kèm cùng với phở hay hủ tiếu. Vị nước dùng thơm, có vị ngọt ngậy của nem nướng sẽ khiến phở và hủ tiếu ngon không thể từ chối.
• Ăn bánh chưng cùng nem nướng: Bánh chưng là 1 món ăn ngon, giúp cho bữa sáng thêm no bụng. Hấp bánh chưng cách thủy rồi ăn với dưa cùng nem nướng vô cùng hợp vị. Hay chiên giòn bánh lên sẽ có món bánh chưng chiên vàng hấp dẫn, sẽ vô cùng tuyệt vời khi bạn ăn cùng với nem nướng.

Nem nướng được xem là món ăn khá cầu kỳ. Nhưng với cách làm nem nướng được chia sẻ trên đây, chắc chắn nhiều người sẽ phải bất ngờ về độ đơn giản cùng hương vị thơm ngon hấp dẫn mà món ăn này đem lại. Cuối cùng cùng vào bếp và đổi vị cho cả gia đình ngay thôi!