Hướng dẫn 3 cách làm nem thính thơm ngon, chuẩn vị, siêu đơn giản ăn là mê

1. Cách làm nem thính từ thịt ba chỉ heo

Thịt ba chỉ trộn với thính cuốn lá sung và chấm nước chấm chua ngọt sẽ mang lại hương vị thơm ngon, vị ngọt từ thịt, ngậy từ lá sung. Món ăn đơn giản nhưng lại khá cuốn hút trong ngày tết không thể thiếu. Sau đây, nhanh3s sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem thính từ thịt ba chỉ heo đơn giản nhưng ngon chuẩn vị. 

1.1. Nguyên liệu 

• Thịt ba chỉ: 500g (lượng dùng cho 5 người ăn)
• Gạo tẻ: 3 thìa
• Gạo nếp: 3 thìa
• Lá sung 
• Tỏi băm nhuyễn 
• Gừng
• Lá chanh
• Chanh tươi
• Ớt, tương ớt
• Bột canh
• Mì chính và tiêu

1.2.  Các bước thực hiện nem thính từ thịt ba chỉ heo

• Bước 1: Chọn phần có cả nạc và mỡ của miếng thịt ba chỉ. Cạo sạch lông rồi rửa sạch bằng nước muối. Cho vài lát gừng vào luộc chung với thịt để cho thịt thơm hơn. Sau đó, để thịt nguội rồi thái riêng phần bì và phần thịt thành những sợi mỏng.
• Bước 2: Gạo tẻ rang lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo ngả màu vàng đều thì tắt bếp để nguội. Sau đó dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hạt gạo.
• Bước 3: Cho ba chỉ heo đã thái cùng với tỏi băm, lá chanh thái sợi vào một chiếc to để trộn đều và nêm nếm gia vị vừa với khẩu vị gia đình bạn.
• Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt với 4 thìa mắm, 3 thìa nước, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, nửa thìa tiêu, nửa thìa tương ớt, tỏi và ớt băm nhỏ. 
• Bước 5: Cuối cùng, bạn bày thành phẩm vừa làm ra đĩa. Cuốn nem thính cùng lá sung và chấm 1 chút nước mắm rồi thưởng thức. 

2. Cách làm nem thính từ bì heo

Cách làm nem thính từ bì heo cũng là cách được nhà nhà yêu thích vì có sự kết hợp giòn dai từ bì heo và độ gậy của thính khiến cho ai ăn phải đều cũng mê.  Cũng tương tự như cách làm nem thính từ thịt ba chỉ, công thức làm nem thính từ bì heo cũng tương đối đơn giản. 

2.1. Nguyên liệu 

• Bì heo: 200g
• Gạo tẻ: 30g
• Gạo nếp: 30g
• Chanh tươi, lá chanh, ớt
• Lá sung, lá đinh lăng
• Mắm, muối
• Bột ngọt, đường và tiêu

2.2. Các bước thực hiện nem thính từ bì heo

• Bước 1: Cạo sạch lông rồi sau đó rửa sạch bằng nước muối. Cho vài lát gừng vào luộc chung với bì heo để cho thịt thơm hơn. Bì heo luộc chín tới thì vớt ra, lọc mỡ để riêng rồi ngâm bì vào nước đá cho cho trắng. Sau đó, để bì nguội rồi thái thành những sợi mỏng.
• Bước 2: Với phần mỡ vừa lọc, bạn băm nhỏ để trộn vào nem. 
• Bước 3: Gạo tẻ và gạo nếp rang bằng lửa nhỏ cho đến khi ngả màu vàng đều là được. Sau đó, đem xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Tiếp theo, cắt nhỏ hành củ, tỏi, ớt và lá chanh thái chỉ.
• Bước 4: Trộn đều các gia vị vừa chuẩn bị với bì heo và phần thịt mỡ băm nhỏ. 
• Bước 5: Pha nước chấm, sử dụng 4 thìa nước mắm,  thìa nước, 1 quả chanh, 2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, tỏi băm, ớt và 1/2 thìa bột ngọt.
• Bước 6: Thưởng thức: Cuốn lá sung, lá đinh lăng cùng nem thính và thưởng thức cùng nước chấm đã pha. 

3. Cách làm nem thính từ tai heo

Ngoài hai cách trên bạn cũng có thể  thử cách làm nem thính từ tai heo giòn giòn, cuốn với lá sung đảm bảo ngon hết sảy. Cách làm nem thính từ tai heo cũng khá đơn giản. 

3.1. Nguyên liệu

• Tai heo: Khoảng 400g
• Gạo tẻ: 50g
• Tỏi: 1 củ
• Lá chanh
• Sả: 1 củ
• Ớt
• Gừng
• Chanh
• Lá sung lượng vừa ăn
• Bột canh, đường
• Mắm, bột ngọt, đường

3.2. Các bước làm nem thính từ tai heo

• Bước 1: Làm sạch tai heo: cạo sạch lông ở lỗ tai heo. Sau đó rửa lại tai heo bằng muối trắng. Tiếp đến, bạn cho vào nồi mấy lát gừng, muối rồi luộc chung với tai heo trong khoảng 25-30 phút. 
• Bước 2: Làm thính: Gạo tẻ rang bằng lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo ngả màu vàng đều là được. Sau đó để nguội, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hạt gạo.
• Bước 3: Rửa sạch sả, ớt, tỏi băm nhỏ, lá chanh thái chỉ. Thái tai heo đã luộc thành những miếng nhỏ.
• Bước 4: Sau đó, cho tai heo thái nhỏ cho vào tô trộn thính. 
• Bước 5: Pha nước mắm chua ngọt với 4 thìa mắm, 3 thìa nước, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, nửa thìa tiêu, nửa thìa tương ớt, tỏi và ớt băm nhỏ. 
• Bước 6: Thưởng thức: Cuốn lá sung cùng nem thính từ tai heo và thưởng thức cùng nước chấm. 

4. Một vài lưu ý quan trọng khi thực hiện cách làm nem thính

• Các loại rau sống ăn kèm, bạn chỉ cần ngâm với nước muối pha loãng vài phút để khử khuẩn
• Sau khi luộc, bạn nên ngâm thịt, bì heo trong bát nước đá để tăng độ giòn.
• Bạn có thể trộn ít đậu nành, đậu xanh vào chung gạo để làm thính giúp tăng hương vị của thính.

Hi vọng với 3 cách làm món nem thính trên sẽ giúp bạn chế biến thành công ngay từ lần đầu thực hiện. Chắc chắn, món nem thính này sẽ khiến các thành viên trong gia đình tấm tắc khen ngon.