Cách làm sườn non chay chiên giòn để lâu không ỉu, ai cũng phải tấm tắc khen

1. Giá trị dinh dưỡng trong sườn non chay

Thành phần chính tạo nên sườn non chính là lúa mì, khoai sọ, gia vị chay, đậu nành,... Toàn bộ các nguyên liệu 100% tự nhiên khiến món ăn trở nên an toàn và cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

• Trong sườn non chay, các chuyên gia dinh dưỡng tìm thấy hàm lượng vitamin dồi dào. Các vitamin nổi bật phải kể đến như vitamin A, vitamin E, vitamin K,..

• Một loạt khoáng chất tốt cho cơ thể như potassium, sắt, photpho, kẽm,... cũng được tìm thấy ở món ăn này.

• Trong 100g sườn non chay có chứa khoảng 42-75g protein. Đây là hàm lượng protein tương đối lý tưởng đối với cơ thể của mỗi người.

Món ăn này gần như có thể thay thế cho các món chính và bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Hơn hết, sườn non chay còn có hàm lượng calo tương đối thấp. Vì thế, việc chế biến món ăn không gây ảnh hưởng tiêu cực đến vấn đề liên quan đến cân nặng.

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn chay chiên giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách làm sườn non chay chiên giòn không quá phức tạp. Toàn bộ nguyên liệu đều vô cùng quen thuộc và dễ tìm: 

• 3 miếng sườn non chay

• 100ml dầu ăn

• Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột ngọt,...

• Dụng cụ: Chảo chống dính, thìa, đĩa

Món sườn chay có bán tại các cửa hàng và siêu thị. Bạn nên ưu tiên lựa chọn địa chỉ uy tín để đảm bảo nguyên liệu chất lượng. 

3. Cách làm sườn non chay chiên giòn lạ miệng

Cách làm sườn non chay chiên giòn không quá nhiều công đoạn nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ năng của người chế biến. Chỉ cần cẩn thận làm theo các bước được chia sẻ dưới đây, bạn chắc chắn có thể làm thành công món ăn này.

3.1. Sơ chế sườn non

Sau khi mua sườn non về, bạn cần phải cẩn thận sơ chế theo các bước dưới đây: 

• Bước 1: Bạn rửa sạch sườn non với nước từ 1-2 lần để đảm bảo tạp chất hay bụi bẩn được loại bỏ hoàn toàn. Ngâm sườn chay trong khoảng 200ml nước sôi để sườn nở mềm. Trong thời gian ngâm, bạn dùng đũa trở mặt sườn liên tục để chúng có độ nở đều.

• Bước 2: Sau đó, bạn vớt sườn ra và rửa sạch lại với nước. Bạn rửa đến khi nước có độ trong, không còn bọt là được.

• Bước 3: Vắt kiệt toàn bộ nước trong sườn non, sau đó xé chúng thành từng sợi mỏng.

3.2. Ướp sườn

Để món sườn thêm đậm đà, công đoạn sườn cần được ướp với công thức dưới đây: 

• Bước 1: Đổ sườn vào một bát to, thêm vào đó 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1/4 thìa bột ngọt.

• Bước 2: Ướp sườn trong khoảng 15 đến 30 phút để đảm bảo từng miếng sườn thấm đều gia vị.

3.3. Chiên sườn non chay

Cách làm sườn non chay chiên giòn có đảm bảo chất lượng như mong muốn hay không phụ thuộc nhiều vào cách bạn chiên sườn.

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 100ml dầu ăn để đảm bảo sườn được chiên ngập dầu.

• Bước 2: Đun lửa to cho đến khi dầu sôi thì hạ lửa vừa, sau đó cho sườn đã ướp vào chảo rồi đảo đều.

• Bước 3: Liên tục đảo đều tay cho đến khi sườn vàng đều hai mặt. Bạn vớt sườn non ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Đối với những người đang trong chế độ ăn kiêng, bạn có thể thay thế cách chiên thông thường bằng việc sử dụng nồi chiên không dầu. Khi đó, bạn chỉ cần cho sườn vào khay chiên rồi điều chỉnh nhiệt độ 160 độ C và chiên trong khoảng 5 phút mỗi mặt.

3.4. Mẹo bảo quản sườn chay chiên giòn lâu không bị ỉu

Với cách làm sườn non chay chiên giòn này, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món ăn có độ giòn hấp dẫn. Bạn có thể làm nhiều sườn non chay và học cách bảo quản để sườn không bị ỉu.

• Bạn nên đợi sườn nguội hoàn toàn trước khi bảo quản để sườn không bị hấp hơi và bị ỉu. 

• Bảo quản sườn trong lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhựa có nắp đậy. Trước khi dùng, bạn cần phải tiệt trùng lọ thuỷ tinh bằng cách chần qua nước sôi và phơi khô.

• Bảo quản sườn non chay ở những nơi thoáng mát, không ẩm mốc. Tuyệt đối không để món ăn tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

4. Thành phẩm

Thành phẩm đạt chuẩn là khi sườn non chiên giòn sẽ có màu vàng đẹp mắt. Miếng sườn sau khi nguội sẽ có độ giòn và dai hoàn hảo. Món ăn này có thể được thưởng thức cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy vào sở thích mỗi người.

Cách làm sườn non chay chiên giòn không quá phức tạp. Chỉ với vài phút, bạn sẽ có ngay món ăn vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa mang đến hương vị mới lạ cho cả gia đình. Còn chần chờ gì nữa mà không cùng gia đình trải nghiệm ngay món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng này.