Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh cay nồng hấp dẫn, nhâm nhi ngày Tết

Có rất nhiều cách làm khô gà lá chanh bởi đây là món ăn vặt được yêu thích ở mọi lứa tuổi và thường xuyên được sử dụng để bày trí tiếp khách trong các dịp lễ Tết. Dù là già trẻ lớn bé đều không thể cưỡng lại hương vị đậm đà của khô gà được tẩm ướp gia vị đi kèm lá chanh hương thanh mát.

Với cách làm khô gà lá chanh dưới đây, chỉ cần vài nguyên liệu và các bước làm đơn giản, bạn đã có thể tự làm khô gà lá chanh ngay tại nhà đảm bảo thơm ngon và sạch sẽ. 

1. Nguyên liệu cần có cho món khô gà lá chanh

Nguyên liệu làm món khô gà có thể khác nhau phụ thuộc vào từng công thức. Nhưng cách làm khô gà lá chanh cơ bản cần phải có: 

Nguyên liệu

• 500g ức gà
• 3g lá chanh
• 3 nhánh sả
• 20g ớt
• 20g tỏi và hành tím

Gia vị bao gồm:

• 4 muỗng nước mắm
• 4 muỗng dầu điều
• 1 muỗng bột ngọt
• 1 muỗng đường
• Hạt nêm
• Ớt bột
• Mật ong

Lưu ý cách chọn gà ngon để làm món khô gà lá chanh: 

• Chọn gà có lớp da màu vàng óng ánh đặc trưng, với lớp da bề ngoài mỏng, mịn tay và đàn hồi. 
• Thịt bên trong nên có màu đỏ hồng tự nhiên, tránh chọn gà có màu nhạt hoặc quá đậm. 
• Hạn chế mua thịt gà có vết bầm li ti, vết máu tụ, hoặc phần thịt chuyển sang màu xám tối. Đó là dấu hiệu của gà đã chết trước khi đưa vào chế biến. 
• Nếu bạn mua gà chế biến sẵn tại các siêu thị, hãy kiểm tra thông tin hạn sử dụng và ngày đóng gói, đảm bảo bao bì sản phẩm vẫn nguyên vẹn.

2. Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà

Cách làm khô gà lá chanh tưởng đơn giản mà đơn giản không tưởng. Chỉ vài bước thực hiện, bạn đã có ngay món ăn vặt hấp dẫn với hương vị cay nồng, càng ăn càng cuốn. Cách làm chi tiết như sau: 

2.1. Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

• Sả: Sử dụng dụng cụ đập dập sả. Chia sả thành hai phần: một phần cho vào nồi luộc gà để khử mùi tanh và phần còn lại để cắt thành lát mỏng.
• Lá chanh: Sử dụng dao xắt lá chanh thành những sợi dài.
• Tỏi ớt: Dùng dao hoặc máy băm để băm nhuyễn tỏi và băm nhỏ ớt.
• Cho sả đập dập và hành tím vào nồi nước luộc gà, sau đó cho thêm một muỗng cafe hạt nêm để gà thêm đậm đà. Đun nước sôi và luộc gà khoảng 30 phút rồi tắt bếp.
• Sau khi gà chín, vớt gà và thả vào tô nước lạnh. Ngâm gà trong nước lạnh khoảng 1 phút để làm nguội.
• Bỏ gà lên thớt đập nhẹ làm tơi miếng gà rồi xé thành từng miếng nhỏ và sợi mỏng.

2.2. Làm nước sốt

Cách làm khô gà lá chanh sao cho ngon quan trọng nhất ở phần nước sốt. Hãy làm theo từng bước dưới đây để được hỗn hợp nước sốt ưng ý:

Chuẩn bị một cái chén

Đổ vào chén các thành phần sau:

• 1 muỗng ớt bột.
• 4 muỗng cafe nước mắm.
• 4 muỗng cafe dầu điều.
• 1 muỗng cafe bột ngọt.
• 1 muỗng cafe đường.
• 2 muỗng cafe hạt nêm.
• 2 muỗng cafe mật ong.

Khuấy đều các thành phần trong chén để tạo thành nước sốt đặc trưng của món gà khô lá chanh.

2.3. Sao gà trong chảo

Đây là công đoạn cuối cùng trong cách làm khô gà lá chanh. Bạn tiến hành như sau: 

• Đặt chảo lên bếp, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm.
• Cho phần nước sốt đã pha vào chảo, trải đều nước sốt khắp chảo.
• Thêm 2 chén nước luộc gà vào khuấy đều cùng nước sốt sẵn có bên trong chảo.
• Đun hỗn hợp cho đến khi sôi.
• Cho gà xé vào và xào đều lên, đảm bảo gà ngấm đều nước sốt và gia vị.
• Khi nước sốt đã thấm hết vào thịt gà, thêm lá chanh và ớt trái vào chảo rồi đảo đều.
• Tiếp tục đảo gà và gia vị cho đến khi sợi gà khô săn lại và dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Lưu ý: Sao gà với lửa nhỏ từ từ để gia vị thấm vào thịt, giúp thịt mềm và không khô quá.

2.4. Yêu cầu thành phẩm

Kết quả là chúng ta được món khô gà lá chanh thơm ngon và dai dai. Vị ngọt ngọt xen lẫn với cay cay, cùng mùi lá chanh thoang thoảng khó có thể cưỡng lại. Vậy là bạn đã có món ăn ngon để đãi khách đến nhà chơi hoặc lai rai trên bàn nhậu cùng hội bạn chỉ với vài bước thực hiện.

2.5. Cách bảo quản khô gà lá chanh

Khô gà sau khi làm xong nếu chưa thưởng thức ngay thì bạn có thể bảo quản theo các bước sau:

• Bỏ khô gà vào một hũ đựng có nắp hoặc túi zip. Đảm bảo đậy kín nắp hoặc khóa kín túi zip để giữ cho khô gà không bị mềm.
• Khi muốn ăn khô gà, hãy lấy một lượng vừa đủ và đậy nắp lại ngay để tránh làm hỏng thành phẩm.
• Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-4 ngày. Còn nếu để tủ lạnh, khô gà có thể được bảo quản từ 7-10 ngày.
• Nếu bạn thấy khô gà bắt đầu trở nên hơi ẩm, bạn có thể xào qua lại và tiếp tục bảo quản.
• Để bảo quản khô gà được lâu nhất, bạn có thể cho khô gà vào túi zip và hút chân không. Phương pháp này giúp bảo quản khô gà lên tới nửa tháng.

Làm khô gà lá chanh tưởng khó mà cực kỳ đơn giản. Bạn có thể tự tay thực hiện một món ăn vặt ngon đậm đà hương vị cho người thân và bạn bè của mình. Chúc bạn thực hiện thành công!